Quiche aux poireaux à l'émincé de jambon

J'ai ressorti des vieux magasines cuisine actuelle, je suis tombée sur cette recette

très bonne

pour 6 personnes :

1 pâte brisée

3 poireaux

thym

2 gousses d'ail

150 g de râpé de jambon fumé

100 g d'emmenthal râpé

25 cl de béchamel en brique

3 oeufs

30 g de beurre

sel poivre

Epluchez l'ail et hachez le.

Nettoyez les poireaux, émincez les et faites les fondre à la cocotte dans le beurre chaud pendant environ 15 minutes en remuant souvent.

Préchauffez le four th 6.

Dans une jatte, fouettez les oeufs avec la béchamel.

Ajoutez le fromage, les poireaux étuvés, sel et poivre.

Etalez la pâte dans un moule à tarte.

Versez y la préparation aux poireaux, parsemez de râpé de jambon, d'ail haché et de thym.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Dégustez tiède.