Poisson à la bordelaise

Publié le 12 Novembre 2019

une recette très facile à faire et très bonne

Pour 2 personnes :

2 dos de cabillaud

1 échalote

1 gousse d'ail

50ml de vin blanc

quelques branches de persil

50g de chapelure

10g de beurre

1 ou 2CS de jus de citron

sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Émincer finement l'ail et l'échalote (ou les hacher grossièrement).

Dans une poêle faire fondre le beurre puis faire revenir l'ail et échalote jusqu'à légère coloration.

Ajouter le vin blanc, le de jus de citron et le persil préalablement haché, poursuivre la cuisson 2 minutes afin de faire évaporer un peu l'alcool.

Hors du feu ajouter la chapelure, saler et poivrer.

Placer le poisson dans un plat à gratin puis répartir la chapelure par dessus.

Enfourner environ 15 minutes, la chapelure doit être dorée.

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