Tarte à la rhubarbe

une autre recette

source : magasine cuisine pratique et facile

pour 6 personnes :

1 pâte sablée

800 g de rhubarbe

100 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

1 oeuf

15 cl de crème liquide

100 g de vergeoise

3 cs de poudre d'amandes

Préchauffez le four th 180°

Epluchez et coupez la rhubarbe en morceaux.

Placez les dans un saladier avec le sucre et laissez reposer 2 h en mélangeant de temps en temps.

Etalez la pâte dans un moule à tarte.

Piquez le fond à l'aide d'une fourchette ,couvrez d'une feuille de papier cuisson et remplissez de légumes secs.

Mettez au four 15 minutes.

Egouttez la rhubarbe.

Mélangez les oeufs avec la crème et la vergeoise.

Retirez les légumes secs, répartissez les 3 cs de poudre d'amandes sur la pâte puis la rhubarbe.

Couvrez du mélange oeufs crème vergeoise et placez au four 20 minutes à 200°.

A la sortie du four, attendez 10 minutes pour démouler.