Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes, 120 g de cassonade, le sucre glace.
Ajouter les oeufs et le jaune et fouetter vivement 30 secondes.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, le laisser cuire sans cesser de remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur et un gout de noisette.
Le verser progressivement dans le mélange précédent.
Ajouter en deux fois la farine tamisée avec la levure.
Montez les blancs en neige en incorporant dès le début 60 g de cassonnade pour obtenir une neige pas trop ferme.
A l'aide d'une maryse, incorporez les blancs pour obtenir une pâte souple et aérienne.
Prélevez 1/4 de la pâte et incorporez le cacao, remplir avec ce mélange une poche à douille.
Toujours avec une maryse ajoutez délicatement dans le reste de pâte le chocolat concassé.
Préchauffez le four th.170°.
Saupoudrez le fond du moule à cake de sucre perlé et versez la pâte .
Pochez en spirale et en gros filet la pâte cacaotée.
Enfournez 35 à 45 minutes.
Verifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
3 œufs
100 g de beurre
50 ml d’huile
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de farine de riz
1 c.c. de levure chimique
120 g de pépites de chocolat ( j'ai mis des pistoles)
Préchauffer le four 6.
Faire fondre le beurre avec l’huile.
Dans un saladier battre les œufs avec les sucres.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Incorporer la farine, la levure, les pépites de chocolat et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire pendant 40 minutes .