joues de porc facon cassoulet

Publié le 14 Novembre 2016

un plat délicieux avec de la joue de porc

Pour 2 personnes


300 à 350g de cocos de Paimpol
1 cube de bouillon de légumes
1 branche de thym + 1
1 feuille de laurier et 2 de sauge
6 joues de porc ( assez petites, ici  ) parées, rincées à l'eau froide et  séchées
1 belle CàS de graisse de canard
1/2 verre de coulis de tomates maison
1 échalote émincée et 2 petites gousses d'ail émincées
1 petite carotte fane coupée en rondelles

Faire cuire les cocos dans de l'eau additionnée du cube de bouillon, du thym, laurier et sauge pour 30mn environ

Dans une cocotte, faire chauffer la graisse de canard et faire dorer les joues de porc
Ajouter l'ail et l'échalote et faire suer quelques mns
Ajouter les rondelles de carottes
Verser le coulis de tomates, un peu de thym émiétté et faire mijoter 30mn
Ajouter les cocos avec de l'eau de leur cuisson juste à hauteur
Poursuivre la cuisson au four 180° environ 30mn ( les joues doivent être bien tendres )

joues de porc facon cassoulet

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Christalie 14/11/2016 15:03

ça doit être délicieux !! merci