endives braisées au cidre

une nouvelle recette d'amandine que nous avons bien appréciée même monsieur

à refaire

j'ai eu juste le temps de prendre la photo avant que tout soit mange

nous avons un peu modifié la recette en faisant cuire les endives à la vapeur donc nous avons réduit le temps de cuisson.

pour 4 personnes :

4 endives

10cl de cidre brut

2cc de cassonade

une noisette de beurre

Couper le tronc des endives puis les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer le centre en forme de cône

Dans une sauteuse, faire fondre une noisette de beurre.

Saupoudrer de cassonade, laisser rapidement caraméliser puis disposer les endives

Verser le cidre, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

En fin de cuisson si il reste du liquide, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson quelques minutes.