Quand j'ai vu ce plat sur le blog d'annyvonne ' recettes de jacre' il m'a tout de suite plu
je l'ai réalise pour le repas ce midi et je me suis régalée
pour 3 personnes :
12 fonds d'artichauts ( en boite pour moi)
300 g de viande hachée
1 échalote
1 boîte de tomates en dés
100 g de gruyère râpé
huile d'olive
herbes de Provence
sel et poivre.
Préchauffez le four à 180°
Emincez l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile
Ajoutez la viande dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit cuite, versez la boîte de tomates, saupoudrez d'herbes de Provence, salez et poivrez, laissez cuire un petit moment.
Déposez un peu de sauce de la bolognaise dans le plat allant au four puis les fonds d'artichauts, versez la viande par dessus et saupoudrez le tout de gruyère râpé en enfournez pour 20 minutes environ.
Ce midi nous nous sommes régalés avec ce plat normand
source : magasine cuisine actuelle
pour 4 personnes :
600 g de filet de saumon
1 l de moules
150 g de champignons de paris
1 échalote émincée
1 gousse d'ail hachée
ciboulette
2 jaunes d'oeufs
30 g de beurre
350 g de crème fraiche épaisse
20 cl de cidre brut
sel poivre
Découpez le saumon en morceaux de 50 g environ.
Lavez les moules.
Faites fondre le beurre dans une marmite.
Faites y suer 2 minutes l'ail et l'échalote.
Ajoutez le cidre et 200 g de crème.
Salez légèrement, poivrez puis portez à ébullition.
Versez les moules dans la marmite.
Couvrez les et laissez les cuire 5 à 6 minutes sur feu vif en les remuant deux fois.
Décoquillez les et filtrez le jus de cuisson dans un récipient.
Réservez.
Lavez les champignons et détaillez les en quartiers.
Versez les dans une grande casserole.
Arrosez du jus de cuisson des moules et faites cuire 7 à 8 minutes.
Ajoutez les morceaux de saumon et laissez cuire 3 minutes à frémissements.
Retirez les morceaux de saumon avec une écumoire et déposez les sur un plat.
Ajoutez les moules et réservez au chaud.
Faites réduire la sauce d'un quart à frémissements.
Mélangez le reste de crème fraiche dans un bol avec les jaunes d'oeufs.
Versez cette préparation progressivement dans la sauce réduite tout en fouettant sans laisser bouillir puis vérifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Répartissez la blanquette dans des assiettes.
Nappez de sauce bien chaude et parsemez de ciboulette.