plat

Publié le 8 Décembre 2015

Gratin de pâtes au poulet

un plat simple, rapide issu du magasine marmiton

pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

230 g de champignons de paris

25 cl de crème fraiche

200 g de gruyère râpé

250 g de pâtes

sel beurre

Préchauffez le four en position gril

Découpez en petits morceaux les escalopes de poulet.

Dans une pôele avec un peu de beurre, faites les revenir pour qu'ils soient bien dorés.

Nettoyez les champignons puis émincez les.

Versez les dans la poêle et laissez l'eau s'évaporer.

Ajoutez alors la crème fraiche et faites réduire un petit moment.

Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuisez les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez les.

Dans un plat à gratin, mélangez le poulet, sa sauce et les pâtes.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfourner sous le gril 10 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Gratin de pâtes au poulet

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Publié le 1 Décembre 2015

Un bon plat d'hiver issu du blog " la popotte à lolo " http://www.lapopottealolo.com/

Pour 2 personnes :

2 tranches de jarret de veau environ 200 g chacune

farine

2 cs d'huile

1 oignon

1 verre de vin blanc sec

1 bouquet garni

2 belles carottes

4 pommes de terre

1 petite boite de champignon de paris

sel poivre eau

Pelez et émincez l'oignon.

Passez les tranches de veau dans la farine.

Les déposer dans une cocotte en fonte et faites les dorer sur toutes les faces.

Ajoutez l'oignon, le bouquet garni, un verre d'eau et le vin blanc.

Salez et poivrez.

Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.

Au bout de 45 minutes, déposer les légumes sur la viande, ajouter la boite de champignons avec le jus, mélanger et rajouter un peu d'eau si nécéssaire.

Saler et poivrer.

Laisser cuire encore 20 minutes.

Servez aussitot.

Osso bucco de veau aux légumes mijotés

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Publié le 4 Novembre 2015

Filet mignon de porc aux champignons

une recette très bonne où la viande est bien tendre

j'ai piochée cette recette sur le blog " la cuisine de boomy "http://lacuisinedeboomy.over-blog.com/

pour 4 à 6 personnes :

1 kg de filet mignon de porc

1 boite de 400 g de champignons de paris

1 boite de tomates concassées

1 cs de concentré de tomates

125 ml de vin blanc

1 échalote

1 gousse d'ail

laurier, thym, sel poivre huile

Couper le filet mignon en cubes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte et y faire revenir les morceaux de filet mignon de tous les côtés.

Pendant ce temps, hacher l'échalote et presser l'ail.

Les ajouter dans la cocotte avec le vin blanc, bien mélanger et faire cuire jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

Rajouter alors la boite de tomates concassées et le concentré de tomates, le laurier et le thym, saler et poivrer et mélanger le tout.

Couvrir et faire cuire 15 minutes à feu doux.

Puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires.

Pour finir rajouter les champignons égouttés et chauffer le tout 10 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

Filet mignon de porc aux champignons

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Publié le 2 Novembre 2015

Rôti de porc au lait

une viande bien moelleuse que nous avons beaucoup aimé

Pour 4 personnes :

1 rôti de porc

1 l de lait

2 gousses d'ail

3 échalotes

4 brins de thym

1 branche de sauge

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Peler les gousses d'ail, couper les en quatre et piquer les dans le rôti
Placer le rôti dans une cocotte allant au four.

Eplucher les échalotes, couper les en 2 et ajouter les dans la cocotte avec la sauge et le thym.

Verser le lait , saler et poivrer.

Mettre la cocotte au four sans la couvrir et faire cuire pendant 2 h.

Retourner plusieurs fois le rôti au cours de la cuisson tout en l'arrosant du lait.

Servir bien chaud accompagné de pommes de terre.

Rôti de porc au lait

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Publié le 1 Novembre 2015

Poulet aux olives, lardons et champignons tour en cuisine 412

Et oui c'est dèjà l'heure de la publication pour un tour en cuisine http://www.untourencuisine.com/

Le tirage au sort a désigné flo du blog " ma petite cuisine gourmande " http://cookbyflo.fr/

pour choisir une recette sur mon blog

et moi je dois choisir une recette sur son blog

J'ai choisi une recette de viande qui est très bonne

pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

1 oignon

230 g de champignons de paris émincés

200 g de lardons

60 g d'olives vertes dénoyautées

25 cl de vin blanc

20 cl de crème fraiches

sel poivre

Eplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Ajouter les lardons et les faire colorer légèrement.

Couper les olives en deux puis les ajouter dans la sauteuse avec les champignons.

Saler et poivrer.

Verser le vin blanc et faire cuire à petits bouillons.

Une fois le vin blanc évaporé, ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes.

Dans une pôele, faire cuire les escalopes de poulet avec un peu d'huile.

Servir le poulet avec la préparation aux olives, aux lardons et champignons.

Poulet aux olives, lardons et champignons tour en cuisine 412
Poulet aux olives, lardons et champignons tour en cuisine 412

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Publié le 9 Septembre 2015

One pot pasta tomates basilic lardons

une recette qui circule beaucoup sur le net en ce moment.

Rien de plus facile : mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser cuire

Cette recette est à la portée de tout le monde

Pour 2 personnes :

250 g de spaghettis

250 g de tomates cerises

100 g de lardons

55 cl d'eau

1/2 cube de bouillon de légumes

5 feuilles de basilic

Coupez les tomates en deux.

Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients.

Faites chauffer et surveillez la cuisson pour aider les spaghettis à bien tomber dans la casserole.

Laisser cuire à couvert 8 à 10 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.

Vérifiez la cuisson.

Servez sans attendre avec du basilic frais ciselé.

One pot pasta tomates basilic lardons

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Publié le 16 Août 2015

Poulet en cocotte à l'ail et au pastis

Une recette qui sent bon la provence

pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

huile

3 cs de pastis

1 cc de graines de fenouil

4 gousses d'ail

4 grosses tomates

2 oignons

1 petit bouquet de persil

sel poivre

Mettez les cuisses de poulet dans un plat creux.

Mélangez 10 cl d'huile, le pastis, les graines de fenouil et une gousse d'ail pelée et écrasée dans un bol, salez et poivrez.

Versez le tout sur les cuisses de poulet, retournez les et couvrez ; laissez mariner pendant 8 h au frais.

Ebouillantez, pelez et concassez les tomates ; pelez et émincez les oignons ; effeuillez le persil et ciselez les.

Pelez et hachez les gousses d'ail restantes.

Faites chauffer 2 cs d'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons et l'ail.

Faites les dorer puis ajoutez les tomates, le persil et les cuisses de poulet avec leur marinade.

Couvrez et laissez mijoter sur feu modéré pendant 35 minutes.

Servez avec des pâtes fraiches.

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Publié le 22 Juillet 2015

Courgette et poulet facon tajine

Je viens de découvrir le blog de clémence " les tentations culinaires de clémence " http://tentations-culinaires.over-blog.com/

il y a de très bonnes recettes à essayer

ingrédients :

1 oignon

4 courgettes

2 filets de poulet

1 gros pot de sauce tomate maison

1.5 cs d'épices à tajine

sel poivre huile

Ciseler l'oignon.

Couper le poulet en morceaux.

Eplucher une bande sur deux pour les courgettes et les couper en rondelles.

Dans une sauteuse, mettre 2 cs d'huile et faire revenir l'oignon 2 minutes puis ajouter le poulet.

Le faire dorer.

Ajouter les courgettes, la sauce tomate et les épices.

Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Courgette et poulet facon tajine

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Publié le 26 Juin 2015

Gratin d'escalope de dinde

source : marmiton

pour 2 personnes :

2 escalopes de dinde

3 cs de crème fraiche liquide

1 oeuf

4 pdt

gruyère râpé

1 oignon

vin blanc

sel poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Préchauffer le four th 225°.

Couper l'oignon finement.

Dans un bol, mélanger l'oeuf battu; la crème fraiche et le gruyère râpé.

Beurrer un plat à gratin.

Déposer les rondelles de pdt puis les escalopes et les oignons, et à nouveau les pommes de terre.

Verser le mélange du bol sur la préparation.

Ajouter le vin blanc.

Enfourner pendant 15 minutes puis 5 minutes en fonction gril.

Gratin d'escalope de dinde

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Publié le 13 Juin 2015

Risotto aux crevettes et au chorizo

source : marmiton

ca ressemble a une paella mais sans la viande

pour 4 personnes :

250 g de riz

500 g de crevettes fraiches

1/2 chorizo

3 tomates bien mures

2 branches de persil

1 oignon

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 cs d'huile

sel poivre

Décortiquez les crevettes.

Coupez le chorizo en rondelles.

Lavez, sèchez et hachez le persil.

Emincez l'oignons et détaillez les poivrons en lanières.

Pelez et coupez les tomates en dés.

Chauffez l'huile dans une sauteuse, et faites y revenir l'oignon et les poivrons.

Ajoutez les tomates, le chorizo et les crevettes.

Laissez cuire à feu doux.

Cette préparation doit rendre beaucoup de liquide, qui servira à mouiller le riz.

Salez et poivrez, réservez.

Faites revenir le riz dans une sauteuse, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Versez petit à petit le jus de cuisson des légumes en remuant.

Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Incorporez le chorizo et les crevettes..

Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil.

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Publié le 10 Juin 2015

Blanquette de porc

un plat très bon que nous avons gouté hier à midi

on s'est régalé

c'est sur le blog " gateauxandco" http://gateauxandco.over-blog.com/ que j'ai déniché cette recette

ingrédients :

1 kg de filet de porc coupé en cubes

huile

sel poivre

thym

origan

4 gousses d'ail

375 ml de bouillon de volaille

250 ml de vin blanc

20 g de farine

4 grosses carottes épluchées coupées en rondelles

2 poireaux coupés en rondelles

1 petit oignon piqué de clous de girofle

laurier

2 jaunes d'oeufs

125 ml de crème liquide

persil haché

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire dorer les cubes de viande pendant 5 minutes à feu vif.

Salez et poivrez.

Ajoutez le thym, l'origan et l'ail.

Laissez dorer encore 1 à 2 minutes avant de saupoudrer de farine.

Remuer le tout et laissez cuire 2 minutes en remuant.

Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire 3 minutes et mouiller avec le bouillon de volaille.

Ajoutez les carottes, les poireaux, l'oignon et le laurier.

Couvrir et laissez mijoter 1 h à feu moyen.

Retirez la viande et les légumes.

Fouettez les jaunes d'oeufs et la crème dans un bol et verser ce mélange dans le bouillon sur feu vif en mélangeant sans arrêt et laissez réduire jusqu'à épaississement.

Versez la sauce sur la viande et les légumes.

Blanquette de porc

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Publié le 29 Mai 2015

C'est sophie du blog " plaisir et gourmandise " http://www.plaisiretgourmandisechezsophie.com/articles qui a publié cette recette

j'ai tout de suite eu envie de la réaliser, un plat très bon

j'ai juste un peu modifié en remplacant le curry par de la pâte de curry

ingrédients :

4 escalopes de poulet

1 kg d'endives

1 cs d'huile

sel poivre

curry

20 cl de crème fraiche liquide

Découpez les escalopes en gros dés.

Laver et coupez les endives en lamelles en ayant pris soin d'enlever le cone amer.

Faire revenir le poulet dans l'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.

Les réserver.

Faire fondre les endives à feu doux en salant pour leur faire rendre leur eau.

Une fois les endives cuites, ajouter les dés de poulet, le poivre et le curry.

Ajouter la crème.

Laisser mijoter encore 5 minutes.

Servir bien chaud.

poulet aux endives et curry

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Publié le 25 Mai 2015

Grenadins de veau au poivre vert

Nous avions entendu parler de ce morceau de viande mais nous n'en avions jamais mange.

C'est une viande très tendre, nous l'avons accompagné d'haricots verts du jardin

pour 4 personnes :

4 grenadins de veau

80 g de beurre

2 cs de poivre vert

1 verre de vin blanc

1 verre de liqueur de cognac

20 cl de crème fraiche

sel poivre farine

Salez, poivrez et farinez très légérement les grenadins de veau.

Laissez fondre la moitiè du beurre dans une poele.

Faites dorer les grenadins sur les 2 faces et retirez les.

Mettez les de côté en les tenant au chaud.

Remplacez les grenadins de veau par le poivre vert, écrasez avec le dos d'une cuillère et le vin blanc délayé en grattant bien le fond de la poele.

Portez à ébullition quelques minutes pour faire réduire de moitié environ, replacez les grenadins dans la poele.

Arrosez les avec le cognac.

Flambez sur le feu.

Ajoutez enfin la crème fraiche.

Délayez.

Poursuivez la cuisson 10 minutes en retournant les grenadins à mi cuisson.

Servez dans un plat chaud.

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