plat

un plat très sympa pour le repas du soir

source : belette cuisine

Ingrédients pour 4 personnes

8 oeufs

100g de lardons fumés

1 oignon

2 gousses d'ails

du gruyère

Béchamel :

70g de beurre

3càs de farine

2 verres de lait

70g de gruyère

Faire durcir les oeufs (cuisson 10 mn dans de l'eau bouillante) puis les couper en deux et les disposer dans un petit plat allant au four

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons, les lardons et l'ail

Quant les lardons sont bien dorés, les égoutter dans une passoire pour enlever l'excédant d'huile

Répartir cette préparation sur les oeufs

Dans une casserole sur feux doux faites fondre le beurre, une fois liquide ajouter les 3 càs de farine et remuer énergiquement au fouet

Ajoutez les deux verres de lait (en restant toujours sur le feux), n'arrêtez pas de remuer pour éviter la formation de grumeaux

Ajoutez le gruyère et continuez à remuer énergiquement jusqu'à ce que la béchamel épaississe

Une fois la béchamel onctueuse, versez la sur les oeufs

Saupoudrez de gruyère

Enfournez pour 20 mn environ

une recette très simple et très bonne qui accompagnera une viande

c'est sur le blog " la popotte à lolo " que j'ai trouvé cette recette

Ingrédients pour 2 gourmands :

250 g de champignons de paris

10 cl de crème liquide

1 oeuf

1 petite boule de mozarella

1 gousse d'ail

1 noix de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de persil lavé et haché

un peu d'emmenthal

Lavez et coupez les champignons en fines lamelles.

• Battez le blanc d’oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel.

  Dans un saladier, mélangez le jaune d’oeuf avec la crème et la mozarella. Ajoutez les champignons, puis le blanc d’oeuf battu en neige, mélangez délicatement en soulevant à l’aide d’une spatule.

  Versez cette préparation dans des ramequins individuels.

  Recouvrez d'emmenthal râpé et faites gratiner au four pendant 10 min.

Tous les légumes du jardin réunis dans une même poêlée, c'est très bon

source : magasine marmiton

pour 4 personnes :

200 g de lardons

2 grosses courgettes

4 pommes de terre moyenne

2 tomates

1 poivron rouge

1 oignon

2 gousses d'ail

1 brin de thym

2 cs d'huile

sel poivre

Nettoyez puis épépinez le poivron, pelez l'oignon et l'ail, puis émincez le tout.

Lavez les courgettes, les pommes de terre, les tomates puis coupez les en petits dés et rincez ceux de pomme de terre sans les sècher.

Dans une sauteuse avec l'huile bien chaude, faites revenir 5 minutes les lardons, l'oignon l'ail et le poivron en remuant souvent afin d'éviter une coloration.

Ajoutez les courgettes et les pommes de terre, mélangez et couvrez.

Laisser chauffer 5 minutes et ajoutez les tomates.

Saupoudrez de sel et de poivre, déposez la branche de thym, couvrez et cuisez 15 minutes à feu vif environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.

Une recette issue du blog la popotte à lolo que monsieur a bien aimé

Il m'a dit que je pourrais la refaire

Ingrédients pour 2 personnes :

semoule de couscous

2 courgettes

2 petites carottes

1 oignon

1 petite boîte de tomates pelées

Sel, Poivre

bouillon de légume (un cube dans un grand verre)

huile d'olive

• Assaisonnez avec une noisette de beurre ou un peu d'huile d'olive puis servez accompagnez de légumes.

  Peler, couper les carottes en rondelles et les cuire environ 10 minutes dans un bouillon de légumes.
  Couper les courgettes lavées en rondelles.
  Éplucher et émincer l'oignon.
  Dans un sauteuse, chauffer l'huile.
  Mettre les courgettes et l'oignon. Sel, poivre. Mélanger et cuire à feu doux environ 10 minutes.

• Ajouter les carottes (réserver un peu de bouillon), les épices, sel, poivre et les tomates pelées. Mélanger et laissez cuire 5 mn.

• Pendant ce temps préparer la semoule de couscous : verser la semoule dans un récipient, verser l'eau bouillante dessus, couvrir et laisser gonfler la semoule pendant 5 à 8 mn. Egrainer la semoule avec une fourchette.

Assaisonnez avec une noisette de beurre ou un peu d'huile d'olive puis servez accompagnez de légumes.

Je crois que c'est la première fois que je mangeais une côte de veau

avec cette sauce c'est délicieux

source : les délices d'héléne

Pour 4 personnes

• 1 citron
• 250g de champignons de Paris frais
• 4 côtes de veau de 120g chacune
• 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
• 10cl de vin blanc sec
• 20cl de crème liquide
• sel et poivre du moulin
• 40g de beurre
• 1 cuil. à café de Maïzena

Presser le citron.

Laver les champignons dans une eau additionnée avec le jus de citron, puis les couper en deux ou plusieurs morceaux selon leur taille.

Dans une poêle, faire fondre 20g de beurre et mettre les champignons à cuire doucement pendant 5 minutes, n remuant de temps en temps; saler et poivrer.

Réserver.

Saler et poivrer les côtes sur les 2 faces.

Dans une poêle, mettre à fondre le beurre restant avec l'huile de tournesol.

Dès qu'il mousse, déposer les côtes de veau et les faire dorer à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté, puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes environ à couvert en retournant les côtes à mi-cuisson.

Les retirer de la poêle et les maintenir au chaud, recouvertes d'une feuille d'aluminium.

Verser le vin blanc dans la poêle et remuer avec une cuillère en bois pour décoller tous les sucs. Ajouter les champignons et la crème liquide, faire bouillir, puis rectifier l'assaisonnement.

Si la sauce est trop liquide, diluer la cuillère de maizena dans un fond d'eau et verser dans la sauce, elle va épaissir en quelques minutes.

Déposer les côtes sur le plat de service, recouvrir de sauce aux champignons et servir aussitôt avec des frites maison ou des pâtes.

Un plat pas trop épicé trouvé sur le site cuisine az

pour 4 personnes :

1,2 kg de blanc de poulet coupé en cubes

4 pommes de terre

1 aubergine

4 gousses d'ail pelées et écrasées

2 oignons

2 c. à soupe de colombo

4 ciboules

5 branches de persil

2 clous de girofle

1 branche de thym

1 piment antillais

1/2 citron vert

3 c. à soupe d'huile

1 c. à soupe de vinaigre

sel, poivre

Arrosez les cubes de poulet avec 2 c. à soupe d'huile et le vinaigre.

Ajoutez l'ail écrasé, 1 oignon hâché et 1 c. à soupe de colombo.

Salez, poivrez.

Laissez mariner 20 min au réfrigérateur.

Dans une cocotte, faites chauffer le reste d'huile.

Mettez à dorer les cubes de poulet préalablement égouttés.

Ajoutez la ciboule, le persil et l'oignon haché puis les clous de girofle.

Mélangez et faites revenir à feu doux 10 min jusqu'à ce que la viande rende son eau.

Ajoutez les légumes, le thym et le piment.

Mouillez d'eau additionnée du reste de colombo jusqu'à hauteur des ingrédients.

Couvrez et laissez mijoter 20 min.

Arrosez avec le jus de citron, mélangez.

Nous avons fait tout de a à z

un bon plat très reconfortant que j'ai déniché sur le blog de gaelle

je vous fait un copié collé de sa recette

Ingrédients :

Pâte à lasagne : 3 oeufs - 300gr de farine (Bien sûr vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes toutes faites, fraiches ou sèches)

Sauce tomate : 800gr de boeuf haché (j'aime faire également moitié veau, moitié boeuf) - 100gr de pancetta (parfois je n'en ai pas et je n'en met pas, on peut la remplacer par des lardons)) - 75cl de purée de tomate - 800g de tomates concassées en boîte - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 carotte coupée en dés - 1 à 2 oignons - Du celeri en branche ou 1 petite courgette - 15 cl de vin rouge - sel/poivre.

Sauce bechamel : 60g de beurre - 60g de farine - 60 cl de lait

Lasagnes : 100gr de parmesan, beurre

Préparer la sauce

Couper en petits dés minuscules une carotte et du celeri (ou ici plutôt une petite courgette épépinée, car nous n'aimons pas le celeri). Les faire revenir avec la pancetta (ou les lardons) et un oignon coupés en petits morceaux dans de l'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée. Une fois que la viande est à peu près cuite, mixer le tout (au robot ou au mixeur plongeant) pour que la farce soit la plus fine possible.

Remettre la farce mixée dans la sauteuse, ajouter 1 petit verre de vin rouge et recouvrir de purée de tomate, des tomates en boite et de concentré de tomate. Faire cuire à tout petit feu pendant au moins deux heures.

Préparer la pâte à pâte :

réparation à la main : Mettre la farine dans un saladier ou directement sur le plan de travail, creuser en puits et y ajouter les œufs et une pincée de sel. Mélanger avec une fourchette, en incorporant peu à peu la farine qui se trouve sur les bords. Pétrir la pâte du bout des doigts, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Façonner la pâte en boule et faire reposer minimum 15 minutes au frais.

Une fois la pâte reposée, la couper en 4 que vous passerez plusieurs fois dans la machine à pâte (du cylindre plus large -0- au 5 ou 6 selon vos goûts). A défaut avec un rouleau à pâte.
Avant chaque passage, saupoudrez la feuille de pâte avec de la farine et la replier sur elle même. Au dernier passage la pâte doit être ferme et homogène, ni tendre, ni collante.
Faire sécher les feuilles de pâte quelques minutes sur le torchon. Avec une roulette à pâte, les découper pour obtenir des bandes régulières. Je vous conseille de faire de carrés (20x20 cm), qui s'adaptent bien au plat à four dans lequel façonner les lasagnes.

Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine en une seule fois et mélanger bien rapidement pour ne pas faire former des grumeaux. Peu à peu, ajouter le lait tiède ou chaud. Saler, mélanger toujours et faire cuire au moins 10 minutes. Pour les lasagnes la béchamel doit être plutôt liquide, si besoin ajouter du lait. Réserver.

La cuisson de la pâte à lasagne: faire bouillir un grand volume d'eau, y ajouter le sel et faire cuire les carrés de pâte (si encore frais, les faire cuire 30 seconds, si secs prolonger la cuisson pendant 1 minute). Ne pas mettre les carrés de pâte tous ensemble car ils vont coller, les plonger dans l'eau trois par trois, au fur et à mesure. Les égouttez sur un torchon propre.

Montage des lasagnes dans le plat à four:

Beurrer un plat à four et réserver. Mélangez la sauce bolo à la béchamel, pour en faire une seule sauce.

Mettre quelques cuillères de cette sauce sur le fond du plat à four, et préparer les couches de lasagne dans la façon suivante:

- mettre deux carrés de lasagne (ou plus selon la forme de votre plat à four),
- saupoudrer de Parmesan
- mettre quelque noisettes de beurre

- passer à la couche suivante, encore: de la sauce ragu'/béchamel (si entre temps elle est devenue trop épaisse, la délayez avec 1 ou 2 verres de lait, elle doit s'étaler facilement sur les lasagnes. Bien couvrir les lasagnes avec la sauce pour éviter que des parties de feuilles de pâte sans sauce collent entre elles). Ne pas mettre trop de sauce pour pouvoir vraiment pas mal de couches.
- carrés de lasagne
- saupoudrer de Parmesan
- noisettes de beurre (faite une couche avec les noisettes de beurre et une couche sans)
sauce ragu'/béchamel
Et ainsi suite, jusqu'à utiliser toutes les lasagnes.

Terminez la dernière couche par la sauce, saupoudrez avec le Parmesan et mettez quelque noisette de beurre.

Enfournez à 180° (chaleur tournante – 200° pour chaleur conventionnelle). Faites cuire la lasagne 40 minutes, jusqu'à quand la surface sera devenue croustillante.

Je sais il fait un peu chaud pour faire un plat comme ca mais bon on s'est régalé quand même

en fouillant sur le net, je suis tombée sur la recette de laurent mariotte ' des petits plats en équilibre '

4 personnes

600 g de paleron de bœuf (en cubes de 50 g environ)

400 g de pommes de terre (coupées en gros cubes)

2 oignons (hachés)

2 gousses d'ail (pelées)

250 g de tomate concassée en conserve

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de marjolaine séchée

10 cl de vin rouge

50 cl de bouillon de bœuf

1 cuillère à soupe de farine

Huile d'olive

Sel, poivre.

Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive bien chaude, faites dorer les cubes de viande légèrement farinés. Ajoutez les oignons hachés et mélangez 3 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates concassées et l'ail pelé. Saupoudrez de paprika, ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf. Ajoutez la marjolaine et le cumin. Mélangez, salez, poivrez et laissez mijoter 1 heure.

Ajoutez les pommes de terre coupées en petits cubes et prolongez à nouveau la cuisson 1 heure. Dégustez ce ragoût bien chaud à la cuillère.

Ce mois ce le thème d'une escapade en cuisine est le poulet

Une viande que tout le monde adore

je devais aller piocher une recette sur le blog de catalina et c'est valérie du blog gourmandise et passion qui devait choisir une de mes recettes

nous n'avions jamais gouté ce type de plat, on a bien aimé

Ingrédients:
500 g crevettes roses crues (ou cuites)
1 blanc de poulet( j'ai mis 4 blancs)
400g de tomates concassées
300 g riz long cru
3 gousses d'ail
1 échalote
1 citron vert
thym
125 g chorizo
1 l d' eau
1 c à s paprika
coriandre
3 c à s d'huile d'olive
Enlever la peau et couper le chorizo en tranches fines.
Épluchez et hachez finement l’échalote et les gousses d'ails dégermées.
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter le paprika et faites revenir.
Ajouter le riz et bien le saisir pendant 2-3 minutes.

Ajouter les tomates concassées et le thym.
Verser l'eau, bien mélanger et porter à petits frémissements.
Remuer régulièrement et laisser cuire 20 minutes.
Dans un poêle faites revenir le poulet avec le chorizo dans 1 c à s d'huile d'olive.
Ajouter les crevettes crues décortiquées et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien roses, mélanger régulièrement (vous pouvez mettre des crevette cuites mais.
Mettre les crevettes, le poulet et le chorizo dans le riz et faites cuire le tout à feux doux 5-10 minutes.
Parsemer de coriandre haché et rectifier l'assaisonnement.
Servir en accompagnant de quartiers de citrons verts.

Une nouvelle recette tirée du blog de ludivine

on a beaucoup aimé, idéal en accompagnement

Pour 10 galettes :

- 150g de boulgour

- 1/2 oignon

- 1 grosse échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 tomate

- 2 oeufs

- 1 bonne pignée de gruyère râpé

- 1 cs de farine

- sel, poivre, curry huile

Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.

Eplucher et émincer finement ail, oignon, échalote et tomates en cubes.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Puis les incorporer au boulgour ainsi que les oeufs battus, la farine, le gruyère.

Assaisonner.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Former des galettes à l'aide d'un emporte-pièce. LEs retourner lorsque qu'elles sont bien dorées puis les faire dorer de l'autre côté.

Servir.

C'est vrai que les choux de bruxelles c'est spécial, mais avec ce plat vous allez les aimés

c'est ludivine qui a publié cette recette sur son blog

j'ai beaucoup aimé c'est un excellent plat complet

pour 2 personnes :

- 1 boîte de choux de Bruxelles

- 3 pommes de terre cuites à l'eau

- 200g de lardons

- béchamel

- 1/2 paquet de gruyère râpé

- poivre, muscade

Préchauffer le four à 180°C.

Faire griller les lardons dans une sauteuse.

Préparer la béchamel (je la fais toujours au pif). Poivrer et mettre la muscade

Mélanger les choux préalablement égouttés, les pommes de terre à l'eau coupées en morceau, les lardons, une poignée de gruyère et la béchamel.

Mettre dans un plat allant au four, saupoudrer généreusement de gruyère et enfourner jusqu'à ce que ce soit bien doré.