plat

Un plat super bon, une viande bien tendre

une recette que nous avons bien aimé; elle est issue du blog " les délices de minn"

Pour 3 personnes :

500 g de joues de porc

5-6 carottes

3 échalotes longues

2 gousses d'ail

2 cs de miel

100 ml de vin blanc sec

1 feuille de laurier

thym

2 cs de beurre

sel poivre

Faire rissoler et caraméliser la viande dans le beurre.

Ajoutez les échalotes émincées suivant la longueur et les laisser blondir.

Ajoutez le miel et les carottes découpées en rondelles.

Bien mélanger.

Mouiller avec le vin et 100 ml d'eau.

Si vous n'avez pas de vin, mouiller avec 200 ml d'eau.

Salez et poivrez, ajouter le thym et le laurier.

Porter à ébullition et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 h 30.

Liez la sauce avec un peu de maizena et servir aussitôt avec une purée de pommes de terre à la ciboulette.

Pour notre réveillon, nous nous sommes régalés avec ce plat

Pour 4 personnes :

800 g de queue de lotte

4 pommes

8 échalotes

50 cl de cidre brut

500 g de pâtes fraiches

20 cl de crème liquide

1 cs de curry

sel poivre

50 g de beurre

Rincez et épongez la lotte, ôtez la peau grise et la membrane blanche puis coupez la en gros cubes.

Pelez les pommes, coupez les en 8 et épépinez les.

Pelez les échalotes et coupez les en quartiers.

Dans une casserole, mettez à cuire les échalotes avec la moitié du cidre.

Portez à petit frémissement sur feu doux jusqu'à évaporation complète.

Mélangez et surveillez la cuisson des échalotes qui doivent confire.

Dans une cocotte, faites chauffer la moitié du beurre et faites y revenir les quartiers de pommes pendant 5 minutes jusqu'à légère coloration.

Faites fondre le reste de beurre dans une autre cocotte et faites y revenir les cubes de lotte de tous les côtés.

Dès qu'ils commencent à colorer et ne rendent plus d'eau, mouillez avec le reste de cidre, salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez les échalotes et les pommes avec la lotte et mélangez.

Dans un bol, délayez le curry dans la crème fraiche, puis versez dans la cocotte.

Mélangez et poursuivez la cuisson le temps que la crème devienne onctueuse.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes fraiches et versez les dans un plat creux chaud.

Versez le civet de lotte par dessus et parsemez de pluches de cerfeuile.

Servez sans attendre.

un plat simple, rapide issu du magasine marmiton

pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

230 g de champignons de paris

25 cl de crème fraiche

200 g de gruyère râpé

250 g de pâtes

sel beurre

Préchauffez le four en position gril

Découpez en petits morceaux les escalopes de poulet.

Dans une pôele avec un peu de beurre, faites les revenir pour qu'ils soient bien dorés.

Nettoyez les champignons puis émincez les.

Versez les dans la poêle et laissez l'eau s'évaporer.

Ajoutez alors la crème fraiche et faites réduire un petit moment.

Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuisez les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez les.

Dans un plat à gratin, mélangez le poulet, sa sauce et les pâtes.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfourner sous le gril 10 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

une recette très bonne où la viande est bien tendre

j'ai piochée cette recette sur le blog " la cuisine de boomy "http://lacuisinedeboomy.over-blog.com/

pour 4 à 6 personnes :

1 kg de filet mignon de porc

1 boite de 400 g de champignons de paris

1 boite de tomates concassées

1 cs de concentré de tomates

125 ml de vin blanc

1 échalote

1 gousse d'ail

laurier, thym, sel poivre huile

Couper le filet mignon en cubes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte et y faire revenir les morceaux de filet mignon de tous les côtés.

Pendant ce temps, hacher l'échalote et presser l'ail.

Les ajouter dans la cocotte avec le vin blanc, bien mélanger et faire cuire jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

Rajouter alors la boite de tomates concassées et le concentré de tomates, le laurier et le thym, saler et poivrer et mélanger le tout.

Couvrir et faire cuire 15 minutes à feu doux.

Puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires.

Pour finir rajouter les champignons égouttés et chauffer le tout 10 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

une viande bien moelleuse que nous avons beaucoup aimé

Pour 4 personnes :

1 rôti de porc

1 l de lait

2 gousses d'ail

3 échalotes

4 brins de thym

1 branche de sauge

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Peler les gousses d'ail, couper les en quatre et piquer les dans le rôti
Placer le rôti dans une cocotte allant au four.

Eplucher les échalotes, couper les en 2 et ajouter les dans la cocotte avec la sauge et le thym.

Verser le lait , saler et poivrer.

Mettre la cocotte au four sans la couvrir et faire cuire pendant 2 h.

Retourner plusieurs fois le rôti au cours de la cuisson tout en l'arrosant du lait.

Servir bien chaud accompagné de pommes de terre.

Et oui c'est dèjà l'heure de la publication pour un tour en cuisine http://www.untourencuisine.com/

Le tirage au sort a désigné flo du blog " ma petite cuisine gourmande " http://cookbyflo.fr/

pour choisir une recette sur mon blog

et moi je dois choisir une recette sur son blog

J'ai choisi une recette de viande qui est très bonne

pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

1 oignon

230 g de champignons de paris émincés

200 g de lardons

60 g d'olives vertes dénoyautées

25 cl de vin blanc

20 cl de crème fraiches

sel poivre

Eplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Ajouter les lardons et les faire colorer légèrement.

Couper les olives en deux puis les ajouter dans la sauteuse avec les champignons.

Saler et poivrer.

Verser le vin blanc et faire cuire à petits bouillons.

Une fois le vin blanc évaporé, ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes.

Dans une pôele, faire cuire les escalopes de poulet avec un peu d'huile.

Servir le poulet avec la préparation aux olives, aux lardons et champignons.

une recette qui circule beaucoup sur le net en ce moment.

Rien de plus facile : mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser cuire

Cette recette est à la portée de tout le monde

Pour 2 personnes :

250 g de spaghettis

250 g de tomates cerises

100 g de lardons

55 cl d'eau

1/2 cube de bouillon de légumes

5 feuilles de basilic

Coupez les tomates en deux.

Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients.

Faites chauffer et surveillez la cuisson pour aider les spaghettis à bien tomber dans la casserole.

Laisser cuire à couvert 8 à 10 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.

Vérifiez la cuisson.

Servez sans attendre avec du basilic frais ciselé.

Une recette qui sent bon la provence

pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

huile

3 cs de pastis

1 cc de graines de fenouil

4 gousses d'ail

4 grosses tomates

2 oignons

1 petit bouquet de persil

sel poivre

Mettez les cuisses de poulet dans un plat creux.

Mélangez 10 cl d'huile, le pastis, les graines de fenouil et une gousse d'ail pelée et écrasée dans un bol, salez et poivrez.

Versez le tout sur les cuisses de poulet, retournez les et couvrez ; laissez mariner pendant 8 h au frais.

Ebouillantez, pelez et concassez les tomates ; pelez et émincez les oignons ; effeuillez le persil et ciselez les.

Pelez et hachez les gousses d'ail restantes.

Faites chauffer 2 cs d'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons et l'ail.

Faites les dorer puis ajoutez les tomates, le persil et les cuisses de poulet avec leur marinade.

Couvrez et laissez mijoter sur feu modéré pendant 35 minutes.

Servez avec des pâtes fraiches.

Je viens de découvrir le blog de clémence " les tentations culinaires de clémence " http://tentations-culinaires.over-blog.com/

il y a de très bonnes recettes à essayer

ingrédients :

1 oignon

4 courgettes

2 filets de poulet

1 gros pot de sauce tomate maison

1.5 cs d'épices à tajine

sel poivre huile

Ciseler l'oignon.

Couper le poulet en morceaux.

Eplucher une bande sur deux pour les courgettes et les couper en rondelles.

Dans une sauteuse, mettre 2 cs d'huile et faire revenir l'oignon 2 minutes puis ajouter le poulet.

Le faire dorer.

Ajouter les courgettes, la sauce tomate et les épices.

Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

source : marmiton

pour 2 personnes :

2 escalopes de dinde

3 cs de crème fraiche liquide

1 oeuf

4 pdt

gruyère râpé

1 oignon

vin blanc

sel poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Préchauffer le four th 225°.

Couper l'oignon finement.

Dans un bol, mélanger l'oeuf battu; la crème fraiche et le gruyère râpé.

Beurrer un plat à gratin.

Déposer les rondelles de pdt puis les escalopes et les oignons, et à nouveau les pommes de terre.

Verser le mélange du bol sur la préparation.

Ajouter le vin blanc.

Enfourner pendant 15 minutes puis 5 minutes en fonction gril.

source : marmiton

ca ressemble a une paella mais sans la viande

pour 4 personnes :

250 g de riz

500 g de crevettes fraiches

1/2 chorizo

3 tomates bien mures

2 branches de persil

1 oignon

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 cs d'huile

sel poivre

Décortiquez les crevettes.

Coupez le chorizo en rondelles.

Lavez, sèchez et hachez le persil.

Emincez l'oignons et détaillez les poivrons en lanières.

Pelez et coupez les tomates en dés.

Chauffez l'huile dans une sauteuse, et faites y revenir l'oignon et les poivrons.

Ajoutez les tomates, le chorizo et les crevettes.

Laissez cuire à feu doux.

Cette préparation doit rendre beaucoup de liquide, qui servira à mouiller le riz.

Salez et poivrez, réservez.

Faites revenir le riz dans une sauteuse, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Versez petit à petit le jus de cuisson des légumes en remuant.

Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Incorporez le chorizo et les crevettes..

Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil.