plat

je me suis régalée avec cette recette

un plat très facile à faire et que je referais surement

la recette est issue du blog d'élodie ' la cuisine d'une toquée"

pour 2 personnes :

2 courgettes

6 tranches de jambon de paris (j'ai mis du râpé de jambon soit 75 g )

2 échalotes

140 g de mozzarella râpé

200 g de champignons de paris

sel et poivre.

Chauffer le four à 200°.

Laver les courgettes, les couper en 2 et les creuser avec  une petite cuillère.

Faire revenir dans poêle huilée, l’intérieur de la courgette, les champignons et les échalotes.

Dès que cela a bien réduit, rajouter le jambon et la mozzarella sur feu éteint.

Saler et poivrer.

Garnir les moitiés de courgettes avec la préparation et enfourner pour 50 min à 200°.

Une recette suisse issue du blog de silvie " citronnelle et cardamone" et que j'avais vu aussi sur cuisine actuelle du mois dernier

C'est un très bon plat

pour 4 personnes : 

2 saucisses aux choux

1 kg de poireaux
500 g de pommes de terre
25 gr de beurre
2 dl de vin blanc
4 dl d’eau
0.5 dl de crème
Sel – poivre
1 trait de vinaigre 

Dans une grande casserole, mettre les saucisses et les recouvrir d’eau froide et cuire doucement pendant 25 minutes sans ébullition

Pendant ce temps, laver les poireaux et les détailler en tronçons

Éplucher les pommes de terre, bien les essuyer avec du papier de ménage et les couper en petits cubes.

Dans une cocotte en fonte, faire suer pendant 4  minutes les poireaux avec le beurre sans laisser colorer.

Assaisonner de sel et poivre et déglacer avec le vin blanc.

Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 1 minute en  remuant avant d’ajouter 3 dl de l’eau.

Laisser cuire doucement à couvert  pendant 10 minutes.

Ajouter de temps en temps un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour éviter que ça n’attache au fond de la cocotte.

Lorsque la saucisse à cuit 25 minutes, la déposer sur les pommes de terres et les poireaux et poursuivre la cuisson encore 20 minutes à feu doux à couvert.

Égoutter les saucisses et les garder au chaud

Vérifier la cuisson des pommes de terre et poursuivre la cuisson de quelques minutes si besoin.

Ajouter la crème, bien mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire en rajoutant du sel et du poivre

Ajouter un trait de vinaigre en fin de cuisson

Couper chaque saucisses en 2  et les déposer sur la potée de pommes de terres – poireaux.

un recette très facile à faire

merci a anne du blog 'papilles et pupilles " pour cette recette

ingrédients

1 rôti de porc dans le filet

3 échalotes hachées

250 ml de vin blanc

3 cuillerées à café de fond de volaille

1 belle branche d’estragon

1 pincée de sel,

1 pincée de poivre

1 kg de pommes de terre

Faire revenir le rôti dans une cocotte puis ajoutez les échalotes hachées et l’estragon.

Faites colorer.
Ajouter ensuite le vin blanc et le fond de volaille, le sel et poivrez.

Laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.

Au bout de 30 minutes rajoutez les pommes de terre coupées grossièrement et faites cuire à nouveau 30 à 40 minutes supplémentaires.

il y a un moment que j'avais envie de faire un burger maison.

Je suis contente mes pains ont bien levés.

Je me suis inspirée du blog d'amandine ' amandine cooking ' pour les faire

Ingrédients :

On s'est fait un petit plaisir avec ces côtes de veau

Un régal

pour 4 personnes :

4 côtes de veau

1 branche d'estragon frais

2 échalotes

15 cl de crème fraiche

15 cl de cidre

1 cs d'huile

25 g de beurre

1 cc rase de fond de veau déshydraté

sel poivre

Pelez, haché les échalotes et faites les fondre à la poêle dans 15 g de beurre bien chaud.

Réservez les.

Dans la même poêle, faites chauffer le reste de beurre et l'huile puis faites y dorer les côtes de veau.

Laissez cuire 12 à 15 minutes.

Salez et poivrez, puis gardez les au chaud.

Versez le cidre dans la poêle, grattez bien le fond avec une spatule pour dissoudre les sucs de cuisson.

Faites le réduire de moitié puis sur feu doux ajoutez la crème, le fond de veau, la fondue d'échalotes et l'estragon ciselé.

Portez à ébullition et rectifiez l'assaisonnement.

Remettez les côtes de veau dans la poêle pour les réchauffer puis servez soit avec des pâtes ou des pommes sautées.

une recette senegalaise trouvée sur un site de recettes africaines

un début de recette à faire la veille

ingrédients :

4 cuisses de poulet

3 oignons, tranchés

Dus jus de 4 citrons

2 cuillères à soupe de moutarde, de préférence de la moutarde de Djion

6 cuillères à soupe d’huile

1 tête d’ail

2 Maggi cubes, facultatif

2 cuillères à soupe de poivre noir ou blanc

1/4 cuillère à soupe de poudre de piment

Du sel

Marinez le poulet avec 1 cuillère à soupe de moutarde, la moitié de l’ail, 2 citrons, du poivre noir, puis conserver dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Tranchez et marinez les oignons avec le reste du moutarde, les citrons, le poivre noir

Faites griller le poulet dans le four ou avec 3 cuillères à soupe d’huile au feu vif .

Chauffez l’huile et faites dorez les oignons, puis ajouter le reste d’ail, le poulet grillé, 2 tasses d’eau, les Maggi cubes, le piment et salez.

Laissez mijotez pendant 30 ou 40minutes jusqu’à ce que le poulet soit prêt et que le liquide contenu dans la sauce soit presque totalement absorbé.

En feuilletant un magasine marmiton, je suis tombée sur cette recette

un plat complet très bon

pour 4 personnes :

100 g de dés de jambon

50 g de chorizo

1 chou fleur

1 oignon

1 gousse d'ail

persil

130 g de cheddar râpé (ou de fromage râpé)

80 cl de bouillon de légumes

200 g de coquillettes

2 cs d'huile

sel poivre

Hachez l'oignon et dégermez la gousse d'ail.

Séparez les bouquets de chou fleur et coupez les tiges en dés.

Coupez le chorizo en fines lamelles.

Chauffez l'huile dans une sauteuse, et faites y revenir l'oignon haché 3 minutes.

Ajoutez les bouquets de chou fleur, le persil et l'ail.

Salez et poivrez et laisser cuire 5 minutes en remuant.

Ajoutez les lamelles de chorizo, les dés de jambon, la moitié du cheddar puis le bouillon et les pâtes.

Poivrez et mélangez.

Faites cuire à couvert 5 minutes.

Parsemez du reste de cheddar et poursuivez la cuisson 10 minutes à découvert.

Servez bien chaud.

une recette de jojo du blog ' nuage de lait" que vous pouvez servir au moment des fêtes

pour 4 personnes :

450 gr de Noix de St Jacques

- 2 cc de Margarine

- 6 cc de Cognac

- 4 CS de Crème Fraîche allégée

- 1 petite gousse d'Ail

- Persil frais

- Sel et poivre du Moulin

Eponger les st Jacques puis faire fondre la margarine dans une poêle anti-adhésive.

Dans une poêle, faire saisir les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 3 à 4 minutes en fonction de leur épaisseur puis les flamber avec le cognac. Baisser le feu.

 Remuer et ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et laisser mijoter à feu très doux encore 2 à 3 minutes (pour l'autre face des Saint-Jacques).  

Pendant ce temps, éplucher la gousse d'ail et en faire un hachis fin avec le persil lavé et séché.

Verser ce hachis dans la poêle, mélanger et servir aussitôt avec des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.

une recette tirée du blog d'aspirante ' l'art d'accompagner les restes"

ingrédients :

600g de filet mignon de porc
1 chorizo
1 grosse boîte de pois chiches

1 dl de vin rouge
2 C.S. huile
 coulis de tomates maison
2 oignons
2 gousses d'ail
Sel et poivre

Couper la viande et le chorizo en petits cubes

Dans une casserole versez l'huile , ajoutez les oignons et les gousses d'ail hachées et laissez cuire .
Ensuite, ajoutez le ragoût , chorizo , tomates pelées , sel, poivre et mélangez tout.
Ajouter le vin rouge et cuire jusqu'à ce que la viande soit presque cuit .
Ajoutez les pois chiches, mélangez et laissez cuire 15 minutes , retirer du feu , vérifiez l'assaisonnement et servir.

Une recette tirée d'un vieux cuisine actuelle très bonne

Pour 4 personnes:

1/2 lapin découpé en 2 cuisses et un râble

500 g d'oignons

1 gousse d'ail

1 brin de thym

1 feuille de laurier

25 g de beurre

60 g de pignons

60 g de raisins secs

20 cl de vin blanc sec

2 cs d'huile

sel poivre

Salez et poivrez les morceaux de lapin.

Faites les revenir dans une cocotte avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Réservez les sur un plat.

Déposez les oignons émincés dans la cocotte avec l'ail écrasé et une pincée de sel.

Faites colorer légèrement sur feu vif en remuant continuellement.

Ajoutez les morceaux de lapin, le thym, le laurier.

Arrosez de vin blanc et faites reprendre l'ébullition.

Couvrez; baissez le feu puis laissez mijoter pendant 40 minutes.

Faites sauter entre temps, les raisins secs avec les pignons à la poêle dans le beurre mousseux.

Versez les dans la cocotte en fin de cuisson.

Vérifiez l'assaisonnement et servez sans attendre.

une recette très simple à réaliser et très bonne

c'est sur le site cuisine az que j'ai déniché cette recette

pour 4 personnes :

4 grosses noix de Saint-Jacques ou 8 petites

150 g de champignons de Paris frais

2 échalotes

25 cl de crème fraîche épaisse

10 cl de vin blanc sec

20 g de chapelure

2 noisettes de beurre

1 c. à soupe de maïzena

½ bouquet de persil

Sel  poivre

Epluchez et dégermez les échalotes. Emincez-les finement. Rincez brièvement les champignons. Ôtez la base de leur pied des champignons puis coupez-les en tranches fines. Equeutez et lavez les feuilles de persil.Emincez-les.

Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre. Placez-y les échalotes émincez et faites-les revenir. Lorsqu’elles deviennent translucides, ajoutez les champignons et le persil émincé. Faites-les revenir pendant 10 minutes environ.

Rincez les noix de Saint-Jacques à l’eau claire. Séchez-les à l’aide de papier absorbant.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

 Beurrez soigneusement le plat à gratin avec la dernière noisette. Répartissez-y les Saint-Jacques et les champignons à l’échalote.

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche épaisse, le vin blanc sec, la maïzena. Salez et poivrez et versez la sauce dans le plat à gratin.

Saupoudrez le gratin de Saint-Jacques au vin blanc avec la chapelure. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez-le bien chaud, dès la sortie du fou

Voici ma recette pour le défi ' plats uniques" organisée par sonia sur facebook

quand j'ai vu cette recette sur le blog d'isabelle ' quelques grammes de gourmandises' elle m'a tout de suite plu

et je ne regrette pas mon choix, un plat que nous avons adoré

je vous copie la recette

Pour 3 personnes :

1 oignon

1 cs d'huile

100 g de boeuf haché

40 cl de coulis de tomate

200 g de pâtes

1 cube de bouillon de légumes

60 cl d'eau

100 g d'haricots rouges

1 cc de mélange d'épices à chili

1 cs de concentré de tomates

50 g de maîs en grains égouttés

sel poivre

Peler et émincer l'oignon.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter la viande hachée, le coulis de tomates, les pâtes et enfin le cube de bouillon préalablement dilué dans 60 cl d'eau.

Mélanger le tout et laisser cuire 15 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients c'est à dire les haricots, les grains de maîs, le concentré de tomates, le sel et les épices.

Laisser mijoter 5 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Pour 4 personnes :

500 g de paupiettes de veau

400 g de carottes

1 oignon

400 g de carottes

1 cs de maizena

1 cs de fond de veau

1 cc d'huile

100 ml d'eau

4 cs de crème fraiche

200 ml de vin blanc

sel poivre

Eplucher les pommes de terre et les carottes, puis couper les en morceaux.

Faire cuire à la vapeur.

Eplucher l'oignon, puis l'émincer finement.

Dans une grande marmite, faire revenir l'oignon et les paupiettes avec l'huile.

Faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter la maizena et le fond de veau, bien mélanger.

ajouter le vin blanc, les pommes de terre, les carottes et l'eau.

Saler, poivrer puis bien mélanger.

Laisser mijoter 20 à 30 minutes.

Ajouter la crème fraiche puis mélanger.

Servir.