legumes

Publié le 23 Juillet 2015

Purée de courgettes

Voilà une façon originale de manger des courgettes

J'ai déjà essayé plusieurs recettes de purée mais jamais bien convaincue alors que là super bon

C'est en voyant la photo sur le blog " la marmite à m'alice " http://www.lamarmiteamalice.com/

que je me suis dit que celle ci devait être bonne

ingrédients :

2 courgettes

1 tablette de bouillon de volaille

15 g de gruyère 1 cs de crème fraiche

Peler une bande sur deux aux courgettes.

Couper les finement.

Dans une pôele, verser un filet d'huile et faire revenir les courgettes.

Emietter le bouillon de volaille.

Rajouter un peu d'eau et faire revenir jusqu'à cuisson des courgettes c'est à dire jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Saupoudrer de gruyère râpé et rajouter 1 cs de crème fraiche

Mélanger bien entre chaque ajout et servir bien chaud.

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Publié le 19 Juillet 2015

Ce midi j'ai voulu tester des courgettes farcies qui changent un peu de l'ordinaire

Je me suis régalée avec cette recette trouvée sur le blog " toque de choc " http://toquedechoc.com/

j'avais juste un peu tombé la salière

pour 2 personnes :

1 pavé de saumon

le jus d'un citron

mélange 5 baies

1 brin d'aneth

30 g de riz

1/2 échalote

80 g de champignons

5 cl de vin blanc

1 courgette

10 cl de bouillon de légumes

La veille :Faites mariner le saumon dans le jus de citron avec quelques tours de poivre et le brin d'aneth.

Emincez l'échalote finement.

Coupez la courgette en deux et creusez la en forme de bateau à l'aide d'une petite cuillère.

Coupez la chair en morceaux.

Coupez le saumon en morceaux.

Dans une poêle, faites revenir le saumon, retirez le et faites revenir les échalotes à la place en les enrobant bien du gras du poisson.

Quand les échalotes sont translucides, ajoutez la chair de courgettes et les champignons, laissez revenir 5 à 10 minutes.

Retirez de la pôele, à la place ajoutez le riz et remuer pour bien l'enrober du gras restant.

Au bout de 2- 3 minutes baissez le feu et ajoutez le vin blanc d'un seul coup.

Préchauffez le four th.6.

Quand le vin a été absorbé par le riz ajoutez le bouillon louche par louche.

Laissez absorber complètement entre chaque ajout de liquide.

Lors du dernier ajout, ajoutez le reste de la garniture ( courgette, saumon, champignons) et mélangez bien.

Répartissez ce risotto dans les pirogues de courgettes, tassez légèrement et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Courgette farcie au risotto de saumon mariné

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Publié le 15 Juillet 2015

Clafoutis de jambon et de courgettes au basilic

C'est la pleine saison des courgettes, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes

Celle ci est très bonne

C'est héléne du blog " les délices d'hélene " http://delicesdhelene.over-blog.com/

qui a publie cette recette

ww : 5 p

pour 4 personnes :

1 gousse d'ail

500 g de courgettes

2 brins de thym frais

120 g de farine

4 oeufs

200 ml de lait

1 cs de basilic frais ciselé

160 g de jambon blanc

sel poivre

Préchauffer le four th6/7.

Peler et hacher l'ail.

Laver et sècher les courgettes.

Les couper grossièrement sans les éplucher.

Dans le bol d'un mixeur, jeter les morceaux de courgettes, ajouter la farine, les oeufs, le lait, l'ail, le sel et le poivre, le basilic et le thym

Mixer.

Dans un plat en silicone, verser la moitié de la préparation à base de courgettes.

Recouvrir de lanières de jambon puis terminer par la préparation aux courgettes.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Clafoutis de jambon et de courgettes au basilic
Clafoutis de jambon et de courgettes au basilic

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 12 Juillet 2015

muffins flocon d'avoine courgettes et oignon

Voilà une recette originale que j'ai trouvée sur le blog de rachel http://rachel-cuisine.com/

monsieur qui n'en voulait pas au début a finalement gouté et à trouver ca bon

ww : 6 pp pour 4 muffins

ingrédients :

40 g de flocons d'avoine

1 oeuf

1 petite courgette

1 petit oignon

100 ml de lait

curry

Râper la courgette et l'oignon

Faire chauffer le lait et ajouter les flocons d'avoine.

Ajouter l'oeuf, sel poivre, le curry et les légumes.

Verser la préparation dans des moules à muffins.

Mettre au four 25 minutes th.180.

muffins flocon d'avoine courgettes et oignon
muffins flocon d'avoine courgettes et oignon

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Publié le 6 Juillet 2015

gratin de courgettes

Nous commencons la saison des courgettes

Il y a deja une recette de gratin sur mon blog mais celle ci est bien meilleure

source : cuisine pratique et facile

pour 4 personnes :

2 courgettes

1 oignon

2 cs d'huile

2 gousses d'ail

5 feuilles de basilic

2 oeufs

18 cl de crème liquide

60 g d'emmenthal râpé

sel poivre

Lavez les courgettes, coupez les en dés.

Hachez l'oignon et mettez le à blondir dans une casserole avec l'huile.

Ajoutez les courgettes, l'ail écrasé et laissez cuire sur feu doux 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajoutez le basilic haché, salez et poivrez.

Fouettez les oeufs et la crème, ajoutez les courgettes, le fromage rapé et mélangez bien.

Répartissez la préparation dans 4 cocottes ou dans un plat à gratin et mettez au four 20 minutes th .6.

Servez chaud.

gratin de courgettes

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Publié le 13 Mai 2015

Flan aux champignons

une recette ww très simple qui accompagne très bien une viande

ww : 4.5 p

pour 4 personnes :

3 oeufs

20 cl de crème fraiche

muscade

1 gousse d'ail pressée

2 cs de basilic

250 g de champignons

2 cs d'huile

sel poivre

Battez les oeufs avec la crème fraiche, la muscade, l'ail et le basilic.

Emincez les champignons, faites les revenir 5 minutes dans de l'huile.

Salez et poivrez, égouttez.

Répartissez les dans 4 ramequins beurrés.

Nappez les du mélange.

Faites cuire au bain marie 30 minutes au four chaud à 180°.

Flan aux champignons

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Publié le 16 Avril 2015

Gratin parmentier aux oignons

Si vous aviez senti la bonne odeur qui se dégagait de la cuisson de ce gratin

cela embaumait toute ma cuisine

source : cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre

300 g d'oignons

25 cl de crème liquide

25 g de beurre

15 cl de lait

1 brin de romarin

1 feuille de laurier

1 pincée de noix de muscade

sel poivre

Pelez et émincez les oignons.

Epluchez les pommes de terre, puis coupez les en fines rondelles.

Placez le tout dans une casserole avec la crème, le lait, le romarin, le laurier et la muscade.

Salez et poivrez et faites chauffer jusqu'à frémissement.

Comptez 10 minutes de cuisson.

Préchauffez le four th6.

Retirez le romarin et le laurier puis versez le contenu de la casserole dans un plat à gratin beurré.

Enfournez pour 45 minutes.

Dégustez en accompagnement d'un rôti de veau ou de côtes de porc grillées.

Gratin parmentier aux oignons

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Publié le 10 Mars 2015

Délice de flageolets vert

Une recette que j'ai découvert en feuilletant encore et encore mes bouquins ww

Elle est très facile à faire et ca change de toujours manger les flageolets de la même facon

ww : 5.5 p

pour 2  personnes :

40 g de lardons

230 g de flageolets verts en conserve

1 gousse d'ail

8 cc de crème fraiche

Faire revenir les lardons à feu doux, dans une casserole.

Ouvrir la boite de flageolet et rincer brièvement dans une passoire.

Egoutter.

Les verser dans la casserole avec les lardons et ajouter l'ail épluché et haché.

Poivrer mais ne saler pas.

Une fois les flageolets chauds, verser la crème.

Servir avec une viande grillée.

.

 

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Publié le 2 Décembre 2014

Gratin d'endives

un gratin bien délicieux, lèger

c'est sur le blog " croquant, fondant,... gourmande" http://croquantfondantgourmand.com/ que j'ai pioché cette recette

vous pouvez servir ce plat en accompagnement d'une viande ou d'un poisson

pour 4 personnes :

1 kg d'endives

200 g d'allumettes de lardons fumés

1 cs de fond de veau

60 g de vin blanc

1 cc d'herbes de provence

120 g de crème fraiche

50 g de comté râpé

huile

sel poivre

Nettoyer les endives et les découper en lanières.

Mettre un filet d'huile dans une sauteuse et faire dorer les endives.

Ajouter les allumettes de lardons.

Laisser revenir quelques instants.

Diluer le fond de veau dans 3 cs d'eau et le verser dans la sauteuse.

Ajouter le vin blanc et les herbes de provence.

Laisser à petit feu jusqu'à ce que les endives soient cuites et que le vin soit bien réduit.

Ajouter la crème, saler et poivrer.

Laisser encore frémir une dizaine de minutes à tout petit feu.

Verser dans un plat à gratin et saupoudrer de comté râpé.

Mettre au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.

Gratin d'endives

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Publié le 30 Novembre 2014

Purée de carottes au céleri

Une purée que nous avons apprécié

c'est très différent d'une purée classique

source : Recettes vite prêtes de ww

Pour 4 personnes :

480 g de carottes

240 g de céleri rave

75 g de beurre

2 cs de crème fraiche

sel poivre

Peler les carottes puis les couper en grosses rondelles.

Eplucher le céleri rave et le détailler en cubes.

Disposer les légumes dans un cuit vapeur, les saler légèrement et les faire cuire à la vapeur pendant 35 minutes.

Les passer au moulin à légumes, ajouter le beurre et la crème fraiche.

Servir aussitôt.

Purée de carottes au céleri

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