legumes

Publié le 6 Décembre 2016

source : la cuisine gabie

Pour 4 personnes :

1 kg chou-fleur (pour moi surgelé)
100 g de fromage blanc à 0% de m.

3 petits oeufs

75 g d'emmental râpée

10 g de margarine végétale

Sel & poivre.


Faire cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée suivant les indications du sachet

Préchauffer le four à thermostat 7.
Écraser à la fourchette le chou-fleur cuit et égoutté, et mélanger avec les oeufs battus, le fromage blanc, l'emmental râpé, sel et poivre.
Verser la préparation dans un moule à manqué graissé avec la margarine.
Faire cuire au four pendant 30 minutes.

Gâteau de chou fleur
Gâteau de chou fleur

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 26 Septembre 2016

Avez vous déjà essayer de faire des pommes dauphine ?

C'est un accompagnement que l'on mange rarement à la maison.Pourtant c'est bon et surtout ce n'est pas si compliqué que ca à faire

voici la recette trouvée sur le site marmiton

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de pommes de terre 125 g de farine 75 g de beurre 100 g ou 10 cl d'eau 4 oeufs sel huile de friture

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée environ 30 minutes (selon la taille).
Pendant ce temps, préparez la pâte à choux : portez à ébullition 10 cl d'eau avec le beurre.

Salez et versez d'un coup la farine, remuez énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.

Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.

Egouttez et pelez les pommes de terre, écrasez-les en purée fine et ajoutez-les à la pâte à choux.

Salez et poivrez, puis laissez refroidir.

Formez ensuite des petites boules de la taille d'une noix avec vos mains farinées, ou utilisez une poche à douille. J

etez-les dans l'huile de friture bien chaude par petites quantités et laissez dorer 1 min environ.

Pommes dauphine

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 28 Juillet 2016

Gratin de courgettes à la provencale

une recette issue du blog " la popotte à lolo" que nous avons bien aimé

très bon et très facile à faire qui change un peu de l'éternel gratin de courgettes à la béchamel

INGREDIENTS :

2 grosses courgettes

1 boîte de tomates pelées ou 6 belles tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

4 cs de vin blanc

1 cs thym

50 gr gruyère râpé

Laver et couper les courgettes en rondelles (en gardant la peau) - les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive

Faire revenir l'oignon préalablement haché dans une casserole avec un peu d'huile d'olive - ajouter l'ail, les tomates pelées, le thym et le vin blanc.

Laisser réduire environ 20 minutes.

Régler le four à 180°.

Verser les courgettes dans un plat à gratin - recouvrir de la sauce tomate - oignon.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfourner pour 20 minutes

Gratin de courgettes à la provencale
Gratin de courgettes à la provencale

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 21 Juillet 2016

une recette très très simple à faire trouvée sur le blog ' la popotte à lolo "

pour 4 personnes :

2 petites courgettes

2 belles pommes de terre

3 oeufs

10 cl de lait

2 càs de crème fraîche

50 g de gruyère

sel, poivre

un peu de beurre pour les moules

Préparation :

Lavez les légumes.

Pelez les pommes de terre.

Coupez les légumes en rondelles très fines

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Déposer les rondelles de courgette et pommes de terre en les intercalantdans des petits moules individuels beurrés

Verser la préparation aux oeufs dessus puis couvrer de gruyère.

Enfourner à 180 C° pour 30 à 40 mn selon votre four.

flan de courgettes et pommes de terre

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 7 Juin 2016

une pôelée originale avec les légumes du jardin

c'est en fouillant sur le blog de sonia que j'ai repéré cette recette

ww : 3 pp par personne

pour 4 personnes :

  • 400 gr de champignons surgelés
  • 400 gr de pommes de terre
  • 400 gr de haricots verts surgelés
  • 1 cs de fond de volaille
  • sel, poivre
  • ail en poudre
  • persil

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Les mettre à cuire dans un auto-cuiseur avec les haricots et les champignons 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Une fois les légumes cuits les mettre dans une sauteuse avec un verre d’eau.

Disperser le fond de volaille et l’ail en poudre sur les légumes.

Saler, poivrer

Mélanger et faire chauffer 5 minutes à feu doux

Rajouter ensuite le persil, mélanger et servir

pôelée de légumes et pommes de terre

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 28 Avril 2016

Flan de julienne de légumes

Une recette de marmiton qui change un peu

c'est très bon en accompagnement d'une viande

pour 6 personnes :

- 500 g de julienne de légumes surgelés
- 3 oeufs
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait
- 20 g de beurre
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire revenir la julienne de légumes dans un peu de beurre.
Battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème et le lait avant d'incorporer les légumes.
Assaisonner.
Verser la préparation dans un moule à gratin beurré et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Flan de julienne de légumes

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 12 Avril 2016

endives forestieres à la sauce moutarde

un plat bien délicieux provonant du blog " manou et co "

4 endives
2 grosses échalotes
400 g de champignons surgelés
20 cl de crème fraîche liquide
2 c.c de moutarde
un filet d’huile d’olive
noix de muscade
sel, poivre du moulin

Laver les endives et les couper en 2.
Les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 20 min, à feu moyen (8 sur mon induction), salées, poivrées et saupoudrées d’une pincée de sucre.
Déglacer avec un peu d’eau si nécessaire. Retirer le bout amer de l’endive et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les échalotes hachées finement dans une noisette de beurre.
Ajouter les champignons et faire cuire jusqu’à évaporation de toute l’eau des champignons.
Ajouter les endives et cuire 5 min.
Mélanger crème, moutarde, noix de muscade, sel, poivre.
Ajouter le mélange dans la poêle et laisser épaissir
une pincée de sucre

endives forestieres à la sauce moutarde

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 7 Avril 2016

Flans de légume rapide

un gratin très facile à faire et très bon issu du blog " la popotte à lolo"

ingrédients :

  • 400 g de juliennes de légumes surgelés
  • 3 oeufs
  • 1 verre de lait (ou 20cl de crème liquide)
  • Sel, poivre, persil et un peu d'huile d'olive
  • Mozzarella

Préparation :
Dans une poêle, faire revenir la juliennes de légumes avec un peu d'huile d'olive, pendant 3 min, salé, poivré et mettre du persil, continuer la cuisson pendant 2 min.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs en omelette puis ajouter le lait, un peu de sel, de poivre et continuer à mélanger. Couper la mozzarella (ou autre fromage) en morceaux.
Dans un plat allant au four, mettre en une couche la julienne de légume, et verser par-dessus l'appareil à flan puis les dès de mozzarella.

Cuire et faire gratiner dans un four 180° pendant 15/20min

Flans de légume rapide
Flans de légume rapide

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 10 Décembre 2015

Endives à l'étouffée au madère

une recette ww très bonne en accompagnement

ww : 4 pp / pers

pour 2 personnes :

120 g de jambon blanc dégraissé découenné

2 cc de beurre

500 g d'endives

2 cc de madère

poivre

Rouler les tranches de jambon.

Découper des rondelles puis les dérouler pour obtenir des lanières.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajouter aussitôt le jambon.

Couvrir et laisser suer.

Nettoyer les endives et les laver.

Les découper en bâtonnets après les avoir partagées en deux dans le sens de la largeur, puis éffilées dans le sens de la longueur.

Ouvrir la cocotte, ajouter les endives puis le madère.

Poivrer, ne saler pas, couvrir et laisser cuire à l'étouffée 15 minutes.

Servir aussitôt.

Endives à l'étouffée au madère

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 21 Novembre 2015

Gratin d'endives au curcuma

Les endives commencent à apparaitre sur les étals

vanda a publie une très bonne recettehttp://www.chezvanda.com/

ww : 3 pp par personne

pour 2 personnes :

600 g d'endives

30 g de parmesan

1 cc de cumin

sel poivre

1 ou 2 cc de curcuma

100 g de crème fraiche

Couper la base des endives et enlever les feuilles extérieures.

Préchauffer le four à 210°.

Faites les cuire 10 minutes à la vapeur.

Dans un plat à gratin, poser les endives cuites à plat.

Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème fraiche, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre.

Mélanger au fouet et retirer du feu dès le premier bouillon.

Napper les endives avec la sauce.

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 10 minutes.

Gratin d'endives au curcuma

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 7 Novembre 2015

Flans de chou fleur au curry

C'est shakotte du blog " la cuisine de shakotte " http://shakottecuisine.over-blog.com/

qui a publie cette recette

cela fait un accompagnement très bon

ww : 3 pp / pers

pour 2 personnes :

400 g de chou fleur

1 oeuf

100 g de fromage blanc à 0%

30 g de fromage râpé

1 cc de curry

sel poivre

Préchauffer le four th 6.

Cuire le chou fleur à la vapeur.

Ecraser le au presse purée.

Mélanger l'oeuf, le fromage blanc, le fromage râpé, le curry et assaisonner.

Ajouter le chou fleur et mélanger.

Verser dans des moules

cuire 30 minutes.

Flans de chou fleur au curry
Flans de chou fleur au curry

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 29 Août 2015

Douceur d'aubergines

Une recette très simple à faire et très bonne

c'est en cherchant des recette sur le net que je suis tombée sur cette recette issue du site marmiton

pour 4 personnes :

4 belles aubergines

4 tomates

2 échalotes

20 cl de crème liquide

gruyère râpé

sel poivre

huile

Eplucher les aubergines et les couper e petits cubes, découper les tomates de la même facon.

Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes dans de l'huile, puis ajouter les aubergines et les tomates coupées en dés, faire rissoler le toute environ 5 minutes.

Couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

Mélanger une partie du gruyère râpé dans la préparation et verser dans un plat allant au four.

Parsemer avec le reste du gruyère et laisser gratiner.

Douceur d'aubergines

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 30 Juillet 2015

Aubergines farcies, oeuf au nid

cette année, nous avons plein d'aubergines au jardin

c'est en cherchant sur le net, que je suis tombée sur cette recette

c'est très bon

source : blog " péché de gourmandise" http://pechedegourmand.canalblog.com/

pour 4 personnes :

2 belles aubergines

4 oeufs

4 tomates

2 oignons

3 cs d'huile

sel et poivre

Couper en 2 dans la longueur les aubergines lavées.

Huiler légèrement la face coupée et les mettre au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, peler et émincer les oignons.

Laver les tomates, les couper en 2, les épépiner un peu et couper la chair en dés.

Quand la chair des aubergines est tendre sous la pointe du couteau, sortir les aubergines du four sans l'éteindre, les évider avec une cuillère pour récuperer la chair sans abimer la peau.

Hacher grossièrement la chair au couteau.

Faire chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et mettre les oignons à fondre 5 minutes, ajouter les tomates en dés et la chair des aubergines.

Assaisonner et laisser compoter à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Répartir cette compotée dans les coques d'aubergines et avec une cuillère à soupe faire une petite cavité au centre et y casser un oeuf.

Glisser délicatement les aubergines au four pendant 5 minutes juste le temps que le blanc des oeufs soit pris et servir aussitot.

Aubergines farcies, oeuf au nid

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0