Le blog de lapopotteduclocher

et voila mon dessert de ce soir, meilleure que la dernière fois

cette fois ci j'ai pris la recette du blog " ainsi font mes mains "link

Pour 7 ou 8 pommes :

100 g de beurre 1/2 sel

7 cs de cassonade

5 poignées de raisins secs

de la vanille ( en poudre, liquide,...)

de la cannelle ou pas

Préchauffer le four th.180°.

Eplucher les pommes avec un éplucheur, oter le coeur.

Placer les dans un plat allant au four.

Remplisser chaque coeur de pommes avec les grains de raisin, et semer en quelques uns dans le fond du plat.

Mélanger dans un bol, le beurre fondu, la vanille et la cassonade.

Badigeonner généreusement vos pommes avec une partie de cette préparation.

au four pendant 30 minutes.

Toutes les 10 minutes environ badigeonner vos pomems pour qu'elles caramélisent bien joliment.

A deguster chaud ou tiède.

une recette que j'ai faite dans la semaine pour accompagner ma salade au repas du soir

elle provient du premier numéro de marmiton

j'ai juste utilisée de la pâte brisée toute faite

Pour 6 personnes :

pour la pâte : 300 g de farine, 150 g de beurre, 1 pincée de sel

pour l'appareil : 2 poireaux, 40 cl de crème fraiche épaisse, 4 oeufs, 1 verre de lait, 1 buche de chèvre soit 150 g, 50 g d'emmenthal râpé, muscade

Préparez la pate avec la farine, le beurre et le sel, de l'eau pour obtenir un mélange souple mais qui ne colle pas.

Abaissez et foncez un plat à tarte.

Disposez le fromage de chevre coupé en petites tranches sur la pâte.

Faites suer les poireaux coupés en rondelles dans un peu de beurre.

Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, les oeufs, le râpé puis ajoutez les poireaux.

Salez poivrez muscadez.

Versez sur le fond de tarte.

Préchauffez le four th.7.et faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 

voila une recette sympa a faire

elle provient du blog de nemo link

Pour 6 personnes :

350 g de coquillettes

1 oignon

de l'huile d'olive

60 g de beurre

10 cl de vin blanc sec

1 l de bouillon de volaille de boeuf

150 g de chorizo

60 g de parmesan

sel poivre

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une grande poele avec 30 g de beurre et de l''huile d'olve.

Ajouter les coquillettes crues et mélanger sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

Verser le vin blanc et mélanger jusqu'à évaporation complète du vin.

Ajouter petit à petit le bouillon chaud c'est à dire attendre que le bouillon soit absorbé avant d'en remettre une louche.

Continuez jusqu'à épuisement.

Peler le chorizo et le couper en fines rondelles.

Lorsque les pates sont cuites, ajouter le chorizo, 30 g de beurre restant et mélanger puis le parmesan.

Saler et poivrer à votre convenance et servez.

une recette que j'ai trouve dans les classeurs de ma mère

du coup nous l'avons teste aussitot

Pour 3 personnes :

2 petites pommes

1 oeuf

60 g de sucre

35 g de maizena

1/2 gousse de vanille

350 ml de lait

1 noix de beurre

Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines lamelles.

Dans une poêle, faire revenir les pommes dans le beurre et les saupoudrer avec 3 cs de sucre.

Laisser fondre et caraméliser puis les disposer au fond de 3 moules individuels mini cakes.

Mélanger un peu de lait avec la maizena et l'oeuf.

Mettre dans une casserole, le reste de lait avec le sucre et les graines de vanille, mélanger et faire chauffer.

Verser le lait bouillant sur la préparation avec l'oeuf, homogénéiser et remettre le tout sur le feu.

Faire légèrement épaissir tout en remuant constamment.

La crème ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse juste crèmeuse.

Verser la préparation sur les pommes et faire cuire 20 à 25 minutes au four th.180°.

Laisser refroidir entièrement dans le moule et mettre au frais.

Pour mon retour de vacances, je vous propose une recette que j'ai faite chez mes parents et que l'on a beaucoup aimé.

Ces cannelés accompagneront très bien une tasse de café ou de thé.

La recette est issue du cuisine actuelle du mois de septembre, elle doit etre faite au moins 3 jours a l'avance

Pour 10 à 12 cannelés :

50 cl de lait

100 g de beurre

220 g de sucre semoule

2 oeufs entiers + 2 jaunes

100 g de farine

5 cl d'armagnac

100 g de pruneaux denoyautés

1 pincée de sel

Chaufferz le lait avec 110 g de sucre, 50 g de beurre coupé en cubes et une pincée de sel.

Mélangez les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs et le reste de sucre.

Incorporez ensuite la farine tamisée.

Dès que la pâte est homogène, délayez la avec le lait chaud.

Laissez refroidir puis réservez pendant 48 h dans le réfrigérateur.

Emincez les pruneaux le jour de la cuisson puis arrosez les d'armagnac.

Gardez les dans une boite hermétique.

Enduisez les moules à cannelés du reste de beurre ramolli.

Placez les au réfrigérateur pour raffermir le beurre.

Préchauffez le four th.8.

Retravaillez la pâte puis incorporez les pruneaux et répartissez la dans les moules aux trois quarts de leur hauteur.

Alignez les sur une plaque de cuisson.

Enfournez les pour 10 minutes.

Règlez la th. du four th.6. puis laissez cuire encore 1h.

Les cannelés doivent être très caramélisés, brillants à l'exterieur et extra moelleux à coeur.

 Nous voici le dimanche 16 septembre il est 9 h l'heure de la publication

Pour ma première participation au tour en cuisine link je devais choisir chez céline du blog " Il était une fois...la kuisine de céline"link

et c'est mamy du blog " quand ma plume chatouille mes cocotte "link qui a pioche sur mon blog.

Pour ma 1ere participation j'ai choisi une quiche bien bonne pour un soir a servir avec une salade

Voici donc la recette

1 pâte feuilletée

15 cl de lait

4 cl de crème liquide

2 oeufs

sel, poivre

100 g de pancetta

100 g de bacon

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette.

Mélanger le lait, la crème et les oeufs.

Saler et poivrer.

Verser sur le fond de tarte.

Déposer les tranches de pancetta et de bacon sur la quiche.

Cuire 30 minutes à 160° four préchauffé.

Déguster chaud ou froid.

Quand vous lirez cette recette je serais sur la route des vacances

une recette classique que tout le monde a du deja faire

Pour 6 personnes :

6 ou 12 pommes de terre

200 g de jambon

300 g de champignons

1 dl de crème fraiche

100 g de beurre

sel, poivre

100 g de gruyère râpé

Cuire les pommes de terre au four, les évider.

Faire suer les champignons lavés, émincés, ajouter ensuite 50 g de beure et le jambon haché.

Laisser légèrement rissoler.

Ajouter la crème fraiche hors du feu.

Mélanger la pulpe à la farce et garnir les pommes de terre.

Parsemer de fromage râpé, arroser de beurre restant fondu.

Gratiner au four.

et voila c'est mon tour de prendre des vacances

je vous laisse visiter mon blog pendant mon absence, je vous retrouverais donc le 24 septembre

je continuerais a vous lire

a bientot

encore une recette de cyril lignac

j'ai eu droit à un " hum c'est bon tu pourras le refaire " de la part de mon mari

Pour 4 à 6 personnes :

2 oeufs

4 jaunes d'oeufs

55 g de sucre en poudre

15 cl de lait

35 cl de crème épaisse

120 g de chocolat noir

Préchauffer le four th.4.

Dans un bol, battre les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en poudre 1 ou 2 minutes.

Porter le lait et la crème à ébullition.

Sortir du feu puis incorporer le chocolat coupé en morceaux.

Mélanger bien avec une cuillère en bois.

Verser lentement le mélange lait chocolat fondu sur les oeufs.

Agiter en éviant de faire trop de mousse.

Filtrer la crème avec une passoir puis verser la dans des pots.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson environ.

Laisser refroidir une heure avant de mettre vos petits pots de crème au réfrigérateur.

Servir bien froid.

j'avais achete du mascarpone et je ne savais plus quoi en faire.

En feuilletant le blog de cojocano link, je me suis arretee sur cette recette

et voila le resultat

Pour une quinzaine de fondants :

200 g de chocolat noir

4 oeufs

180 g de mascarpone

160 g de sucre en poudre

50 g de farine

Faire fondre le chocolat avec le mascarpone au micro ondes.

Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre et ensuite ajouter la farine et mélanger.

Verser le mélange chocolat mascarpone dedans et mélanger au fouet de nouveau.

Verser dans votre moule à empreintes.

Cuire au four préchauffé à 180° une quinzaine de minutes.

Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

Comme dirait mon mari " c'est tres bon tu peux le refaire " quoi dire de mieux

recette issue d'un livre de cyril lignac

Pour 4 personnes :

4 oeufs

50 cl de lait

50 g de beurre

3 gousses de vanille

45 g de maizena

100 g de sucre

Coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, puis grattez leur partie intèrieure avec la pointe d'un couteau pour récupérer les petites graines noires.

Dans une casserole, assemblez le lait et  toute la vanille graines et gousses.

Mélangez bien portez à ébullition puis sortez du feu.

Séparez les oeufs en gardant les 4 jaunes et les blancs de 3 oeufs seulement.

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet à main les 4 jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre.

Incorporez ensuite la maizena.

Versez le lait vanillé chaud sur les jaunes sucrés.

Mélangez bien et reversez le tout dans la casserole.

Mélangez bien sans arrêt avec un fouet en chauffant à feu moyen.

Quand la crème épaissit et commence à bouillir, retirez du feu.

Incorporez le beurre et versez le tout dans un saladier.

Eliminez les gousses.

Battez les 3 blancs et quand ils commencent à se raffermir, ajoutez le sucre restant.

Battez encore 1 à 2 minutes pour avoir une neige bien ferme.

Incorporez les blancs à la crème encore chaude, car c'est a ce moment que cette opération se fait le mieux..

Laissez refroidir et servez avec des tuiles aux amandes.

le café de bon matin et une part de ce brownie et hop on est pret pour la journee

recette piochée sur le blog " audalacuisine" link

je ne vous pas saliver plus longtemps

Pour 6 à 8 personnes:

90 g de beurre demi sel

170 g de chocolat à dessert

25 g de cacao amer

2 oeufs

100 g de farine

1/4 de sachet de levure chimique

150 g de sucre

2 cc de vanille liquide

50 g de noix de pécan

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie en remuant de temps en temps.

Mixer grossièrement les noix de pécan.

Dans un saladier, fouetter le sucre, avec les oeufs et l'extrait de vanille pendant quelques minutes.

Ajouter le chocolat et le beurre fondus et mélanger bien.

Incorporer ensuite la farine, la levure et le cacao.

Mélanger pour que la pâte soit bien homogène.

Ajouter les noix de pécan et mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans un moule carré beurré et fariné ( ou en silicone) et étaler la en une couche uniforme.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir dans le moule, démouler et découper ensuite en carrés.

Il y a deja un petit moment que j'avais cette recette, elle provient du blog " quand nad cuisine" link

Pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

3 oeufs

100 g de maizena

1 l de lait

150 g de sucre

3 cs de pâte à speculoos

3 poires

Piquer le fond et els bords de la pâte avec une fourchette et foncer en un moule à bords hauts.

Placer au réfirgérateur le temps de poursuivre la recette.

Dans le bol du kitchenaid  (ou avec un fouet electrique) battre les oeufs avec la maizena délayée dans 12.5 cl de lait préleve sur le litre.

Dans une casserole, porter à ébullition le reste de lait avec le sucre et la pate à speculoos.

Préchauffer le four th.6.

Verserz le lait bouillant sur la préparation aux oeufs tout en fouettant puis reverser le tout dans la casserole.

Remettre sur feu doux sans cesser de remuer au fouet.

Laisser frémir quelques minutes, la préparation doit avoir légèrement épaissie.

Peler et épépiner les poires, les couper en lamelles pas trop fines et les disposer sur le fond de tarte.

Versez l'appareil à flan dessus et enfournez.

Laissez cuire 40 minutes ( couvrir avec une feuille de papier alu pendant  les 10 dernières minutes).

A la sortie du four, laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 3 h.