Le blog de lapopotteduclocher

une recette idéale pour le soir

ww : 4.5 p

pour 4 personnes :

550 g de filet de cabillaud

4 pincées de muscade

12.5 cl de lait

4 cc de margarine

4 cs de farine

2 cc de fumet de poisson

2 brins d'aneth

2 oeufs

10 cl de crème fraiche

1 citron

sel poivre

Beurrer un moule en couronne

couper les filets de poisson en morceaux.

Saler et poivrer.

Assaisonner de muscade.

Mixer le tout en pourée.

Verser le lait et la margarine dans une casserole.

Saler et poivrer.

Ajouter la farine.

Faire sècher la pâte à feu doux, en remuant règulièrement avec une cuillère en bois jusqu'là ce qu'elle se détache des parois de la casserole.

Hors du feu, ajouter la purée de poisson, le fumet et l'aneth, bien mélanger.

Incorporer l'oeuf entier à la pâte.

Travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Puis ajuoter juste le jaune du deuxième oeuf.

Verser la mousse dans le moule et faire cuire au bain marie dans le four 50 minutes.

Démouler et servir avec la crème chauffée, salee et poivrée et citronnée.

Qu'est ce qu'on mange ce soir ? et pourquoi pas des muffins

pour 12 muffins :

130 g d'emmental

150 g de champignons

5 cs d'huile

80 g de farine complète

150 g de farine blanche

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

25 cl de lait

1 échalote

1 gousse d'ail

2 cs de cerfeuil

3 cs de pignon de pin

sel poivre

Préchauffer le four th 6.

Brossez les champignons sous l'eau et émincez les.

Pelez et émincez l'echalote, pelez et écrasez l'ail.

Poêlez les champignons, l'ail et l'échalote dans 1 cs d'huile pednant 5 minutes environ puis laissez tièdir.

Mélangez dans uns saladier, les  2 farines avec la levure.

Faire un puits, cassez les oeufs, salez et poivrez puis délayez avec le lait et le reste d'huile.

Ajoutez le cerfeuil, l'emmetntal cuopé en dés, la poêlée de champingons et 2 cs de pignons de pin.

Mélagnez et répartissez la préparation dans 12 moules à muffins.

Disposez les pignons de pin restant sur chaquem uffin et enfournez les pour 20 minutes.

A la sortie du four, attendez 5 minutes avant de démouler

Une recette vraiment très bonne issue de blog de vanda " chez vanda" http://www.chezvanda.com/

ww : 4 pp

pour 4 personnes :

1 cc de fond de veau

100 ml de vin blanc sec

2 cc d'huile

400 g de filet mignon de porc

6 échalotes

1 bouquet garni

sel poivre

Préchauffer le four th 6.

Couper le filet mignon en 4 morceaux.

Epluchez et tailler les échalotes en 2.

Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte, y faire revenir la viande jusqu'à coloration pendant 3 minutes.

Saupoudrer de fond de veau et poivrer.

Retirer la viande et la réserver.

Ajouter de l'huile dans la cocotte, faire revenir les échalotes 2 minutes tout en remuant.

Verser le vin blanc et donner un bouillon.

Remettre les morceaux de viande dans la cocotte, verser 200 ml d'eau, mélanger et enfouir le bouquet garni.

Enfourner la cocotte sans le couvercle pour 20 minutes.

Avant de servir laisser reposer la viande 5 minutes dans la cocotte sous le couvercle.

Aujourd'hui c'est céline du blog " cuisinez comme céline " http://cuisinezcommeceline.blogspot.fr/ qui a publié cette recette, celle ci m'a toute de suite plu

Il a fallu que je l'essaie

ca me rappelle un peu mon enfance car mon grand père adorait ce gateau

ingrédients :

pour une génoise

2 oeufs

75 g de farine

75 g de sucre

2 cs de lait

1 cc de levure

la pointe d'un couteau de poudre de vanille

préparation:

Séparez les bancs des jaunes

Mélangez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez le lait puis la farine, la levure et la poudre de vanille.

Montez les blancs en neige.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

Verez dans votre cercle et placez au four 10 minutes à 180°.

Sortez fu four et laissez refroidir.

Réalisez la recette encore 2 fois pour avoir 3 génoises.

Dans la dernière, ajoutez du cacao amère dans la pâte.

Pour la ganache :

120 g de lait concentré non sucré

300 g de chocolat noir

un peu de sucre

Préparation :

Faites chauffer le lait concentré avec un peu de sucre.

Dans un saladier conccassez votre chocolat.

Versez le lait sur le chocolat et mélangez.

Vous devez obtenir une crème lisse.

Le montage :

Mettez la première génoise dans le fond de votre cercle.

Versez la moitiè de la ganache.

Ajoutez la génoise au cacao.

Versez le reste de ganache.

Terminez par la dernière génoise et appuyez un peu dessus.

Pour le glacage, mélanger du sucre glace avec un peu d'eau.

Versez sur le gâteau , saupoudrez de vermicelles en chocolat.

Placez au frais 1 h et démoulez le gâteau.

Charméla du blog " les gourmandises de charméla "  a lancé un défi : réaliser des doo wap maison

ceux sont de petits pains aux pépites de chocolat

ingrédients :

1 sachet de levure de boulanger

115 g de lait

250 g de farine

30 g de sucre

1 cc de sel

1 oeuf

115 g de beurre à température ambiante

100 g de chocolat noir coupé en petits morceaux

Dans la cuve du robot pétrisseur ou à la main, mettre la levure et le lait, mélanger pour fondre la levure.

Ajouter la farine puis le sucre, le sel et enfin l'oeuf entier.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homegène.

Ajoutez le beurre en morceau, et pétrir 5 minutes.

Ajouter le chocolat coupé en morceaux.

Pétrir encore 5 mm, la pâte doit se décoller de la paroi.

Sinon rajouter de la frine.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever 1 h voire 2 h dans un endroit chaud.

Débarrasser la pâte sur le plan de travail, chasser l'air, l'aplatir et la mettre au frigo 1 h pu 2 h.

Sortir la pâte et former des boules d'eviron 50 g .

Les poser sur une plaque de cuisson recouverert de papier cuisson, aplatir légèrement les boules, couvrir d'un torchon et les mettre à lever une deuxièrme fois toujours dans un endroit chaud.

Battre un oeuf et dorer les bules délicatement à l'aide d'unp inceau.

Cuire 10 minutes à 180°.

un plat ww très bon qui nous a bien rechauffé

source : plats complets ww

ww : 5 p

pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

2 oignons

4 gousses d'ail

20 grains de poivre

4 clous de girofle

1 cs d'huile

1 branche de thym

1 boite de tomates concassées

1/2 cc de curcuma

1 verre d'eau

1 petits boite de champignons de paris

gros sel

Retirer la peau des cuisses de poulet et les couper en deux.

Réserver.

Eplucher les oignons et les émincer.

Eplucher les gousses d'ail et les mettre dans un mortier avec le poivre, les clous de girofle et le sel.

Piler le tout.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

Y faire dorer le poulet de toutes parts avec la branche de thym.

Pendant ce temps, égoutter les champignons.

Retire les cuisses de poulet.

Mettre les oignons, l'ail et les épices et les faire dorer sur feu moyen.

Ajouter les tomates, bien mélanger afin de décoller les sucs.

Mettre le curcuma et mélanger.

mouiller avec un verre d'eau.

Remettre le poulet, ajouter les champignons et mélanger.

Couvrir et cuire à feu moyen 20 à 30 minutes.

La sauce doit êtr épaisse.

une quiche bien bonne et très originale à faire

source  : livre bien cuisine lèger

pour 4 personnes :

4 oeufs jaunes et blancs separés

1 jus de citron

1 gros oignon pelé et émincé

1 gousse d'ail pelée et émincée

10 cl de lait

3 cs de crème fraiche

2 cs de de gruyère râpé

250 g de thon en bite au naturel

2 cs de maizena

1 cs d'hule

1 cs de curry en poudre

sel poivre

Préchaufferz le four th.6.

Egouttez le thon, puis écrasez le dans un saladier avec une fourchette et arrosez le du jus de citron.

Ajoutez les jaunes d'oeufs au thon et mélange bien.

Montez les blancs en neige ferme et réservez.

Chauffez l'huile dansune poêle et faites y dorer l'ail et l'oignon 2 minutes.

Ajoutez les à la préparation au thon, ainsi que le curry et la crème fraiche.

Salez et poivrez.

Dans un bol, délayez la maizena dans le lait froid.

Ajoutez le tout au mélange précédent puis incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez la préparation dans un moule à tarte.

Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 30 minutes.

Servez tiède ou froid.

recette inspirée du blog d'edwige " je suis gourmande et vous "http://www.jesuisgourmandeetvous.com/

c'est très bon

pour 8  samoussas :

2 endives

80 g de chorizo

4 feuilles de brick

4 cs de crème fraiche

Couper les endives en évitant de couper le centre pour éviter l'amertume.

Couper le chorizo en petits morceaux.

Découper chaque feuille de brick en 2.

Vous obtenez 2 demi feuilles.

Incorporer un peu d'endives, de chorrizo et de crème fraiche.

Plier en formant des samoussas.

Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

une recette très bonne avec ce gout de port pas trop fort

c'est edwige du blog " je suis gourmande et vous" http://www.jesuisgourmandeetvous.com/

qui a publié cette recette. Allez voir son blog il y a de bonnes choses

ww : 6 pp

pour 4 personnes :

400 g de porc ( j'ai mis de la joue)

20 cl de porto rouge

200 g de bacon en allumettes

10 g de beurre

1 cs d'huile

1 oignon

1 cs de paprila

20 g de concentré de tomates

sel poivre

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans votre cocotte minute, dorer le dans un peu d'huile et de beurre.

Ajouter les morceaux de viande et cuire sur chaque face.

Verser le porto, 15 cl d'eau, le bacon, le concentré de tomates et le paprika.

Saler et poivrer et mélagner.

Cuire 10 minutes sous pression et à feu très doux.

des petits entremets allégés très bons

Vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits

source : bien cuisiner lèger

pour 6 clafoutis :

500 g d'abricots

3 oeufs

30 cl de lait demi écrémé

1 noix de beurre

50 g de scure en poudre

80 g de farine fluide

quelques gouttes d'estrait de vanille

sucre glace

Préchauffez le four th6-7.

Lavez les abricots, coupez les en deux et dénoyautez les.

Dans une terrine, fouettez les oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille.

Incorporez la farine tamisée.

Versez le lait progressivement, sans cesser de mélanger.

Beurrez 6  ramequins, suffisamment hauts ( remplissez les aux deux tiers seulement ).

Répartissez y les oreilons d'abricots, puis recouverez les de la pâte.

Enfourez pour 20 minutes.

Serfez les tièdes ou froids saupoudrés de sucre glace.

un flan ww très lèger que nous avons aimé

source : recette à points

ww : 3.5 p

pour 8 personnes :

3 oeufs

4 cs de noix de coco râpée

15 cl de lait concentré non sucré

15 cl de lait

2 sachets de sucre vanillé

2 sachets de caramel liquide

1 pincée de sel

Préchauffer le four th6.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger  la noix de coco, le lait concentré, le lait, les jaunes d'oeuf et le sucre vanillé.

Batre les blancs en neige avec une pincée de sel, les ajouter délicatement au mélange précédent.

Recouvrir le moule à cake de caramel, verser ensuite le flan et cuire au bain marie 35 minutes environ.

Servir frais.

une recette tupperware très simple à faire

pour 6 personnes :

100 g de farine

3 oeufs

1/2 l de lait

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

100 g de roquefort émietté

100 g de lardons fumés

50 g de gruyère râpé

Faites préchauffer le four th6.

Dans un saladier, verser la farine, les oeufs, le lait, le sel et le poivre et mélanger à l'aide d'une spatule.

Ajoutez le roquefort, les lardons, le gruyère râpé et mélanger à nouveau.

Posez un moule en silcone sur une plaque de cuisson, versez la préparation et faites cuire 35 minutes dans le four th.6.

Serveez chaud ou tiède avec une salade verte.

Un plat ww complet très savoureux

ww : 4 p

pour 2 personnes :

300 g de pommes de terre

2 cc de bouillon de légumes

1 oignon

1 gousse d'ail

500 g d'endives

persil

100 g de steak haché

thym

5 cl de vin blanc

10 cl de lait

1 cs de crème fraiche

2 cs de chapelure

sel poivre

Laver et éplucher les pommes de terre.

Les faire cuire dans un bouillon de légumes pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon et l'ail.

Nettoyer et émincer les endives.

Préchauffer le four th 6/7.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail; les endives et le persil.

Ajouter la viande, le thym et le vin blanc.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter 10 minutes.

Egoutter les pommes de terre en réservant le bouillon et les réduire en purée avec le lait et la crème si nécéssaire.

Ajouter un peu de bouillon de cuisson des pommes de terre.

Verser dans un plat à gratin la moitiè de la purée.

Verser la préparation aux endives à la viande et recouvrir avec le reste de purée.

Saupoudrer de chapelure.

Enfourner pendant 20 minutes.

Déguster chaud.