Le blog de lapopotteduclocher

nous avons dégusté ce plat trouvé sur le blog " je suis gourmande et vous " http://www.jesuisgourmandeetvous.com/

pour 4 personnes :

4 saucisses knacki

400 g de champignons émincés

120 g de riz cru

1 oignon

10 cl d'eau

25 cl de vin blanc

2 cs de crème fraiche

1 cs de cumin

1 bouillon cube

sel poivre

Emincez l'oignon et faire revenir dans une cocotte, ajouter le riz cru et le faire rissoler quelques minutes.

Déglacez avec le vin blanc et remuer.

Verser le reste de vin et l'eau et émietter le bouillon cube.

Continuer la cuisson en remuant quelques minutes.

Ajoutez les saucisses, les champignons et le cumin, mélanger.

Couvrir et mettre au four th 6. pendant 25 minutes.

Au moment de servir, ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre, mélangez.

Une recette du nord que nous avons aimé

Pour 4 personnes :

500 g de blancs de poulet

1 oignon

1 gousse d'ail

40 g de beurre

25 cl de bière blonde

150 g de maroilles

sel poivre

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.

Epluchez puis émincez l'oignon.

Ecrasez la gousse d'ail.

Dans une cocotte, faites dorer les blancs de poulet avec le beurre.

Salez légèrement et poivrez.

Ajoutez l'oignon et l'ail.

Versez la bière, couvrez la cocotte et laissez mijoter 20 minutes.

En fin de cuisson, déposez le maroilles coupé en tranches et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Servez aussitot.

accompagnée d'une salade, idéale pour le repas du soir

source : les traditionnelles de ww

ww : 4.5 p

pour 8 personnes :

pour la pâte:

240 g de farine

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

5 cl d'eau

1/2 sachet de levure chimique

25 g de fromage blanc à 0%

5 cl de lait

pour la farce :

500 g de pommes de terre

2 oeufs

200 g de cubes de jambon

8 cc de crème fraiche

2 gousses d'ail

muscade, piment sel poivre

Préchauffer le fout th .7.

Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Eplucher, laver les pommes de terre puis les râper dans un grand saladier.

Ajouter les oeufs, le jambon en cube, la crème fraiche et l'ail haché.

Saler, poivrer, ajouter la muscade et le piment.

Mélanger le tout.

Tapisser le fond d'un moule à tarte de feuille de cuisson, étaler les 2/3 de la pâte.

Garnir de la préparation aux pommes de terre.

Etaler le reste de pâte en formant un disque de la même dimension que le moule puis en recouvrir la garniture.

Pincer les bords, faire une cheminée au centre et badigeonner de jaune d'oeuf pour dorer.

Enfourner pour 45 minutes.

Un bon cake pour le petit déjeuner

pour 6 personnes :

3 oeufs

125 g de sucre

100 g de farine de châtaigne

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

125 g de beurre ramolli

50 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four th.6.

Fouettez les oeufs avec le sucre et incorporez petit à petit les farine et la levure en remuant sans cesse.

Ajoutez le yaourt et le beurre ramolli.

Mélangez à nouveau.

Terminez par les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans un moule à cake.

Enfournez et laissez cuire 50 minutes.

Pour demain midi, j'ai réalisé des crèmes renversées

j'ai donc fait un caramel pas celui indiqué sur la recette mais celui du dernier cuisine actuelle

il est facile à faire

Pour 4 personnes :

300 g de sucre

1 cc de jus de citron

Versez le sucre dans une casserole.

Ajoutez le jus de citron et 10 cl d'eau.

Remuez pour dissoudre, sans éclabousser les parois.

Portez à ébullition sur feu moyen.

Dès que le sucre blondit, donnez un mouvement circulaire à la casserole pour homogénéiser la couleur.

Stoppez la cuisson quand le caramel est de couleur foncée.

Retirez du feu, ajoutez 15 cl d'eau froide et couvrez aussitôt.

A l'arrêt de grésillement, remettez la casserole sur le feu et remuez 2 à 3 minutes.

le caramel liquide est prêt.

Si vous aviez senti la bonne odeur qui se dégagait de la cuisson de ce gratin

cela embaumait toute ma cuisine

source : cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre

300 g d'oignons

25 cl de crème liquide

25 g de beurre

15 cl de lait

1 brin de romarin

1 feuille de laurier

1 pincée de noix de muscade

sel poivre

Pelez et émincez les oignons.

Epluchez les pommes de terre, puis coupez les en fines rondelles.

Placez le tout dans une casserole avec la crème, le lait, le romarin, le laurier et la muscade.

Salez et poivrez et faites chauffer jusqu'à frémissement.

Comptez 10 minutes de cuisson.

Préchauffez le four th6.

Retirez le romarin et le laurier puis versez le contenu de la casserole dans un plat à gratin beurré.

Enfournez pour 45 minutes.

Dégustez en accompagnement d'un rôti de veau ou de côtes de porc grillées.

pour le petit déjeuner, ce matin j'ai fait un gateau

c'est patchouka qui m'a donné l'idée en le voyant sur son blog " les petits plats de patchouka " http://www.chezpatchouka.com/

il est très bon, le gout de l'amande est très présent

ingrédients :

1 orange

200 g de sucre

200 g de poudre d'amandes

4 oeufs

Brosser et laver l'orange.

La faire cuire une heure dans une casserole remplie d'eau, l'orange va ramollir.

La laisser refroidir.

Couper les extrèmités puis la mixer grossièrement.

Préchauffer le four th 7 .

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.

Y ajouter la poudre d'amandes et l'orange mixée.

Mélanger.

Verser dans un moule en silicone et faire cuire 25 à 30 minutes .

Comment utiliser des diots autre qu'avec une croziflette

c'est en farfouillant sur le net que j'ai trouve cette recette sur le blog " les petites recettes de pipouf " http://lesrecettesdepipouf.over-blog.fr/

pour 4 personnes :

4 diots de savoie

300 g de lentilles vertes du puy

2 cs d'huile

1 oignon

2 clous de girofle

1 gousse d'ail

1 carotte

1 branche de céleri

sel poivre

Eplucher, laver et couper finement les légumes en fines rondelles.

Eplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofle

Dans une cocotte, faire revenir les diots sur toutes les faces dans l'huile.

Les retirer et réserver.

Mettre les légumes dans la cocotte encore chaude et les faire revenir doucement.

Ajouter les lentilles et mouiller avec l'eau jusqu'à couvrir les lentilles.

Cuire environ 40 minutes.

Ajouter les diots et laisser cuire de nouveau une dizaine de minutes.

Depuis que nous avons goute la pâte à pistache, j'essaie toutes les recettes

c'est en feuilletant le blog de paprikas http://www.paprikas.fr/

que je suis tombée sur cette recette

un pain original qui ressemble plus à un cake

ingrédients :

250 g de farine

14 cl d'eau tiède

1 sachet de levure

5 g de lait en poudre

20 g de sucre semoule

20 g de beurre ramolli

10 g de crème fraiche

1/2 cc de sel

3 cs de pâte à pistache

1 oeuf pour la dorure

Mettre la farine sur le plan de travail ou dan s un saladier et faites un large puits.

Versez y l'eau, la levure émietté, le sel, le lait en poudre et le sucre.

Mélangez et malaxez jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée.

Incorporez alors le beurre, la crème fraiche et la pâte à pistache.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.

Formez une boule et recouvrez la d'un linge.

Laissez pousser 1 h jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Farinez le plan de travail.

Divisez la pâte en 2 pâtons de poids égal et donnez leur la forme d'une boule, sans trop les travailler.

Recouvrez les d'un linge et laissez reposer 15 minutes.

Reprenez les pâtons et reformez des boules.

Beurrez votre moule puis placez les 2 boules.

Dorez la pâte à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau, laissez pousser pendant 1 h 30 .

Préchauffez le four th 6/7.

Dorez la pâte une seconde fois avant d'enfourner pour 30 à 40 minutes en prenant soin de mettre un petit ramequin rempli d'eau dans le four.

Laissez refroidir avant de démouler.

Un plat très bon tiré du blog de doria " la cuisine de doria "

http://lacuisinededoria.over-blog.com/

pour 4 personnes :

1 filet mignon de 1 kg

2 échalotes

20 cl de crème fraiche légére

25 cl de bière

2 cs de moutarde de meaux

1 cs de fond de veau

huile, sel poivre

1 cs de persil

Dégraissez le filet mignon et coupez en médaillons d'une épaisseur de 4 cm environ.

Epluchez et ciselez finement les échalotes puis les faire suer dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile.

Salez et poivrez.

Ajoutez la viande et la saisir sur toutes les faces.

Délayez le fond de veau dans la bière et déglacez avec cette préparation.

Ajoutez la moutarde, réduire le feu au minimum, couvrir et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Ajoutez la crème fraiche et laissez réduire pendant 5 minutes régulièrement.

En fin de cuisson, saupoudrez de persil ciselé.

Pour pâques, nous avons goute ce plat très bon

recette issue du blog de lolo " la popotte de lolo" http://www.lapopottealolo.com/

ingrédients :

600 g de sanglier

2 cs d'huile

3 oignons

50 g de lard en dés

2 cs de concentré de tomates

4 tomates

8 à 10 cs de sauce soja

100 ml de vin rouge

2 baies de genièvre

2 clous de girofle

poivre

Faire revenir le sanglier dans l'huile chauffée.

Eplucher les oignons, couper en dés et ajouter avec le lard coupé en dés à la viande, faire revenir.

Ajouter le concentré de tomates et faire légèrement griller.

Laver les tomates, les couper en deux, enlever le pédoncule et les pépins, couper les en dés et les ajouter à la viande.

Ajouter 400 ml d'eau, et 6 cs de sauce soja, le vin rouge, les baies de génièvre et les clous de girofle et faire cuire avec un couvercle pendant 90 minutes.

Enlever les baies de genièvre et les clous de girofle.

Epaissir le goulache en fonction de votre goût avec du liant pour sauce, relever avec le reste de soja et d poivre et servir.

notre entrée pour le jour de pâques était très bonne

la recette est issue du blog " la marmite à m'alice" http:///www.lamarmiteamalice.com/

Pour 4 gourmets :

16 noix de saint jacques

2 carottes moyennes

250 g de champignons de paris

37 cl de champagne

20 cl de crème fraiche

1 jaune d'oeuf

sel poivre

Emincer finement les champignons, éplucher les carottes et les râper assez gros.

Dans une sauteuse, faire revenir les champignons et les carottes dans un peu de beurre jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le champagne, saler et laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit réduit de moitiè.

Egoutter les légumes, récupérer le jus de cuisson, conserver les légumes au chaud.

Fouetter la crème avec le jaune d'oeuf.

Ajouter la crème battue dans le champagne réduit en fouettant hors du feu.

Faire réchauffer à feu doux.

En parallèle, dans une pôele, passer un peu d'huile avec un sopalin, bien faire chauffer.

Saisir les saint jacques 2 minutes de chaque côté, puis les assaisonner.

Servir un lit de légumes, les saint jacques par dessus puis la sauce, saler et poivrer.

Servir immédiatement.

recette très bonne et très facile à faire

issue du blog " la cuisine de boomy " http://www.lacuisinedeboomy.com/

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pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

150 ml d'eau

150 ml de vin blanc

2 cc de fumet de poisson

2 cc de maizena

2 cs de crème fraiche

sel poivre

500 g de champignons surgelés

Dans une sauteuse, faire cuire le saumon avec l'eau, le vin blanc et le fumet de poisson 10 minutes.

Saler et poivrer

Pendant ce temps, faire cuire les champignons dans une casserole d'eau bouillante salée 1 à 2 minutes.

Les égoutter et les réserver.

Une fois le saumon cuit le retirer de la sauteuse et mettre les champignons à la place.

Prélever un peu de bouillon et y mélanger la maizena.

Rajouter la maizena diluée dans la sauteuse et laisser épaissir quelques minutes.

Rajouter un peu d'eau si nécéssaire.

Enfin rajouter la crème, bien mélanger, saler, poivrer et remettre le saumon 2 - 3 minutes dans la sauteuse.

Servir avec du riz.