Le blog de lapopotteduclocher

Des petites douceurs pour affronter l'hiver qui commence

C'est rachel qui a publie cette recette sur son blog http://rachel-cuisine.com/

ww : 3 pp / muffin

Pour 12 muffins :

120 g de farine

1/2 sachet de leuvre

70 g de poudre d'amande

60 g de sucre

1 oeuf

20 cl de lait

4 cl d'huile

75 g de pépites de chocolat

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande.

Ajouter l'oeuf, le lait et l'huile.

Mélanger brièvement et ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans des moules à muffins en silicone.

Mettre au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Les endives commencent à apparaitre sur les étals

vanda a publie une très bonne recettehttp://www.chezvanda.com/

ww : 3 pp par personne

pour 2 personnes :

600 g d'endives

30 g de parmesan

1 cc de cumin

sel poivre

1 ou 2 cc de curcuma

100 g de crème fraiche

Couper la base des endives et enlever les feuilles extérieures.

Préchauffer le four à 210°.

Faites les cuire 10 minutes à la vapeur.

Dans un plat à gratin, poser les endives cuites à plat.

Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème fraiche, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre.

Mélanger au fouet et retirer du feu dès le premier bouillon.

Napper les endives avec la sauce.

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 10 minutes.

Pour le petit déjeuner, un cake à la place des biscottes c'est meilleur

pour 6 personnes :

3 pommes

250 g de farine

3 oeufs

200 g de beurre

1 sachet de levure chimique

120 g de sucre

Pelez les pommes, coupez les en quatre, ôtez le coeur et détaillez les quartiers en dés.

Si vous aimez les saveurs acidulées, verser le jus d'un demi citron sur les dés de pomme.

Préchauffer le four th.6

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant au fur et à mesure.

Incorporez ensuite la farine et la levure.

Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte sans grumeaux, puis ajoutez les dés de pomme à la pâte.

Versez dans un moule à cake et enfourner pour 30 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

une recette très simple vite prête issue du blog de sagweste http://sagweste.over-blog.com/

pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon blanc découenné dégraissé

1 yaourt nature

4 rondelles de chèvre

sel, poivre

Préchauffer le four th.6/7.

Etaler la pâte feuilletée.

La couper en 4.

Recouvrir la pâte de yaourt.

Saler et poivrer.

Couper le jambon en petits morceaux.

Répartir sur les 4 pâtons.

Y déposer au centre une rondelle de chèvre sur chacun d'eux.

Refermer la pâte sur elle même pour former un pannequet ou un panier.

Disposer sur une grille.

Enfourner pour 15 minutes.

ww : 5 pp par personne

Pour 4 personnes :

2 gousses d'ail

3 échalotes

2 cc de beurre

750 g de morceaux de poulet

8 oignons grelots

80 g de bacon en allumettes

20 ml de cognac

1 bouquet garni

750 ml de vin rouge

150 g de champignons de paris

1 cs de farine

sel poivre

Hacher l'ail et les échalotes.

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande de chaque côté dans la matière grasse.

Ajouter l'ail et les échalotes ainsi que les oignons grelots et le bacon.

Lorsqu'ils sont dorés, flamber au cognac.

Ajouter le bouquet garni et le vin.

Saler, poivrer, laisser cuire sur feu doux pendant 1h à couvert.

Sortir et réserver au chaud les morceaux de viande, ajouter les champignons.

Prélever une louche de sauce et délayer la farine dans un bol puis verser dans la cocotte.

Bien mélanger, porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Dresser dans des assiettes et servir aussitot accompagné de pommes de terre vapeur

Ce gâteau porte bien son nom suave, il est vraiment bon

c'est en cherchant des recettes de gâteaux aux pommes que je suis tombée sur cette recette sur le blog " famoh saveurs antillaises orientales " http://famoh.net/

ingrédients :

150 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre ramolli

2 oeufs

2 pommes

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four th.6.

Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre afin de faire blanchir le tout.

Ajouter le beurre ramolli et mélanger.

Verser d'un seul coup la farine ainsi que la levure chimique et mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Verser la pâte dans un moule en silicone.

Peler, évider, couper les pommes en fines tranches et les répartir verticalement tout autour du bord du moule en laissant le centre vide.

Saupoudrer de sucre vanillé les pommes.

Enfourner pendant 25 minutes à 180°.

Laisser complètement refroidir avant de démouler et régalez vous.

Pour ce matin une petite douceur issue du hors série maxi cuisine

pour 6 personnes :

200 g de chocolat noir

100 g de noix

3 oeufs

120 g de beurre mou

120 g de sucre

60 g de farine

1 pincée de cannelle

Concasser les noix.

Hacher le chocolat et le faire fondre au bain marie.

Préchauffer le four th6.

Fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre et les oeufs entiers.

Incorporer le chocolat, la farine, la cannelle et les noix.

Verser dans un moule carré beurré de 20 cm de côté, égaliser la surface avec le dos d'une cuillère.

Enfourner 20 minutes.

Laisser refroidir.

Servir coupé en petits carrés.

Pour le soir, une bonne quiche accompagnée de salade ca suffit bien

c'est en parcourant le blog de rachel http://rachel-cuisine.com/

que j'ai trouvé cette recette

ww : 4 pp pour 1 part

pour 4 personnes :

400 g de pommes de terre

3 oignons

9 tranches de bacon

2 oeufs

100 g de fromage blanc à 0%

20 g de farine

100 g de lait

20 g de gruyère râpé

Faire cuire à la vapeur les oignons et les pommes de terre coupés en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les oeufs, le lait, le gruyère, la farine, sel et poivre.

Ajouter les pommes de terre et les oignons.

Tapisser un moule carré des tranches de bacon.

Verser la préparation sur le bacon.

Faire cuire à four chaud pendant 40 minutes à 180°.

une recette simple et trés bonne

c'est sur le blog de boomy http://lacuisinedeboomy.over-blog.com/

ww : 4 pp par pers

pour 4 personnes :

700 g de filet de dinde

700 g de carottes

200 g de coulis de tomates nature

thym, laurier, sel poivre

200 ml de vin blanc

1 boite de 400 g de champignons

Couper la dinde en gros cubes.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Dans une cocotte allant au four avec un couvercle, mettre la viande et les carottes.

Rajouter le coulis de tomates, le vin blanc, le thym et le laurier et mélanger le tout.

Préchauffer le four th 6.

Faire cuire 60 minutes.

A mi cuisson, rajouter les champignons et mélanger

A la fin du temps de cuisson les carottes doivent être fondantes, sinon prolonger la cuisson

Nous commencons les tests de buche pour être au point pour les fêtes de fin d'année

Cette bûche m'a plu dès que je l'ai vue sur le blog de doro http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/

ww : 5 pp pour 1 part

ingrédients :

glacage au chocolat blanc :

90 g d'eau

110 g de sucre

50 g de chocolat blanc

2 feuilles de gélatine

insert aux pommes au caramel beurre salé

120 g de sucre

100 g d'eau

le jus d'un citron

3 feuilles de gélatine

2 pommes

20 g de beurre salé

75 ml de crème liquide entière

Génoise au spéculoos :

4 oeufs

40 g de maizena

4 cs de pâte à tartiner au spéculoos

Mousse au spéculoos :

2 jaunes d'oeufs

235 g de lait écrémé

30 g de sucre

3.5 feuilles de gélatine

100 g de spéculoos

235 g de crème liquide entière

Glacage au chocolat blanc : tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.

Porter le sucre et l'eau à ébullition, maintenir cette dernière pendant 30 secondes.

Hors du feu, ajouter le chocolat blanc et la crème liquide, mélanger jusqu'à consistance homogène.

Passer au chinois pour être sur d'avoir un mélange bien lisse.

Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Réserver au frais jusqu'à utilisation.

On réchauffera légèrement au moment venu quelques secondes au micro ondes.

Insert pommes au caramel au beurre salé : Couper les pommes en petits dés et arroser de citron.

Réserver.

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau.

Lorsque le sirop prend une belle couleur caramel, hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et la crème.

Mélanger puis ajouter la gélatine essorée.

Ajouter les pommes et bien mélanger.

Verser dans le moule et faire prendre au congélateur au moins 2 h voire une nuit.

Génoise au spéculoos : Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec la pâte à tartiner au spéculoos.

Ajouter la maizena et mélanger à la spatule.

Monter les blancs en neige, incorporer une petite partie pour détendre la préparation puis ajouter le reste délicatement.

Verser la préparation sur une feuille de papier sulfurisé où vous dessinerez 2 rectangles de 27* 8 cm et 27* 6.5 cm.

Enfourner pour 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de couper les rectangles de génoise.

Réserver.

Mousse spéculoos : Placer la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.

Commencer par préparer une sorte de crème anglaise au spéculoos.

Dans une casserole, faire bouillir le lait.

Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Verser progressivement la moitiè du lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer puis la totalité.

Verser de nouveau dans la casserole et laisser cuire sans bouillir puis retirer du feu.

Ajouter la gélatine égouttée et les spéculoos émiettés et mélanger le tout.

Laisser refroidir la crème.

Monter la crème liquide en chantilly.

Mélanger délicatement la chantilly à la crème anglaise au spéculoos.

Réserver.

Montage : Démouler l'insert aux pommes, verser 1/3 de mousse dans le moule, remonter cette mousse sur les bords, déposer l'insert pomme, appuyer légèrement.

Déposer le petit rectangle de génoise sur l'insert.

Recouvrir de mousse, et terminer par le grand rectangle de génoise.

Placer au congélateur toute la nuit si vous le pouvez.

Démouler la bûche congelée, réchauffer légèrement le glacage au micro onde jusqu'à ce qu'il soit liquide et tiède.

Verser le glacage sur la buche encore gelée.

Décorer, placer au frigo pour décongeler tranquillement pendant quelques heures jusqu'au moment de servir.

C'est shakotte du blog " la cuisine de shakotte " http://shakottecuisine.over-blog.com/

qui a publie cette recette

cela fait un accompagnement très bon

ww : 3 pp / pers

pour 2 personnes :

400 g de chou fleur

1 oeuf

100 g de fromage blanc à 0%

30 g de fromage râpé

1 cc de curry

sel poivre

Préchauffer le four th 6.

Cuire le chou fleur à la vapeur.

Ecraser le au presse purée.

Mélanger l'oeuf, le fromage blanc, le fromage râpé, le curry et assaisonner.

Ajouter le chou fleur et mélanger.

Verser dans des moules

cuire 30 minutes.

Une recette de shakotte http://shakottecuisine.over-blog.com/
très bonne, très facile et sympa pour le soir

ww : 5 pp la part

pour 6 personnes :

1/2 l de lait

3 oeufs

100 g de farine

6 knackis

muscade sel poivre

Préchauffer le four th6.

Dans un mixeur, mélanger les oeufs, le lait, la farine, la muscade et assaisonnement.

Couper les knackis en rondelles et les placer dans un moule.

Recouvrir de pâte et cuire 45 minutes.

une recette très bonne où la viande est bien tendre

j'ai piochée cette recette sur le blog " la cuisine de boomy "http://lacuisinedeboomy.over-blog.com/

pour 4 à 6 personnes :

1 kg de filet mignon de porc

1 boite de 400 g de champignons de paris

1 boite de tomates concassées

1 cs de concentré de tomates

125 ml de vin blanc

1 échalote

1 gousse d'ail

laurier, thym, sel poivre huile

Couper le filet mignon en cubes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte et y faire revenir les morceaux de filet mignon de tous les côtés.

Pendant ce temps, hacher l'échalote et presser l'ail.

Les ajouter dans la cocotte avec le vin blanc, bien mélanger et faire cuire jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

Rajouter alors la boite de tomates concassées et le concentré de tomates, le laurier et le thym, saler et poivrer et mélanger le tout.

Couvrir et faire cuire 15 minutes à feu doux.

Puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires.

Pour finir rajouter les champignons égouttés et chauffer le tout 10 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.