Le blog de lapopotteduclocher

Un gâteau très lèger que nous avons dégusté hier pour notre déjeuner

c'est sur le blog " juste histoire de goûter " http://justehistoiredegouter.blogspot.fr/

que j'ai trouvé cette recette

ingrédients :

4 oeufs

125 g de chocolat noir

2 cs de lait

100 ml de crème liquide

50 g de poudre d'amandes

1 cs de farine

125 g de sucre en poudre

Faites fondre doucement le chocolat avec le lait et la crème fraiche au bain marie ou au micro onde.

Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, puis la farine et la poudre d'amandes tout en mélangeant bien.

Préchauffez le four th.6.

Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre.

Incorporez les délicatement à la préparation au chocolat en soulevant bien le tout jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Versez la pâte dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone et enfournez pour environ 25 minutes à 180°.

Attendez 10 minutes avant de le démouler et laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace et servir.

une entrée très chic et très bonne

source : cuisine actuelle septembre 2015

Pour 8 personnes :

8 noix de saint jacqies

250 g de champignons des bois surgelés

1 échalote ciselée

40 g de beurre

2 oeufs

4 cs de crème épaisse

75 g de farine

2 cs d'huile

persil ciselé

sel poivre

Chauffez le four th.6.

Portez à ébullition 12 cl d'eau dans une casserole avec le beurre taillé en dés et une pincée de sel.

Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup.

Mélangez sur feu doux jusqu'à ce la pâte se détache des bords.

Versez dans un saladier et incorporez les oeufs un à un jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Disposez 8 choux de pâte sur une plaque à patisserie avec une poche à douille.

Cuisez 25-30 minutes.

Faites fondre entre temps, l'échalote 3 minutes dans une poele avec 1 cs d'huile.

Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 8 minutes.

Salez et poivrez ajoutez le persil.

Faites colorer les saint jacques 1 minutes par face dans 1 cs d'huile.

Salez et poivrez.

Ouvrez les gougères et répartissez y les champignons et la crème.

Déposez les saint jacques.

Présentez sur une assiette avec une cuillère à café de crème fraiche.

Une recette très facile à faire extrait des livres " au menu de nos régions "

pour 4 personnes :

1 l de moules

3 oeufs

40 cl de crème liquide

30 gde beurre

40 g de parmesan râpé

2 pincées de curry en poudre

sel poivre

Rincez les moules et faites les ouvrir sur feu vif.

Décoquillez les.

Beurrez généreusement 4 ramequins et réservez les au frais.

Préchauffez le four th.6-7.

Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez la crème liquide et le parmesan.

Assaisonnez de sel, de poivre et de curry, mélangez au fouet.

Répartissez les moules dans les ramequins puis versez dessus la préparation aux oeufs.

Disposez les ramequins dans un bain marie et enfournez pour 20 minutes.

Servir tiède ou froid, décoré des moules réservées.

Ce matin nous nous sommes régalés avec la brioche de yumelise http://www.yumelise.fr/

une brioche légère et au gout de vanille bien présent

Pour 8 brioches individuelles :

150 ml de lait

150 g d'oeufs battus soit 3 oeufs

600 g de farine

45 g de sucre roux

1 gousse de vanille

2 cc de jus de citron

1 cc de sel

1 sachet de levure de boulanger sèche

120 g de beurre pour le tourage

45 g de sucre de canne pour la garniture

1 oeuf battu pour la dorure

Mettre dans le bol de la machine à pain tous les ingrédients de la pâte à brioche et lancer le programme pâte.

A la fin du programme, dégazer le pâton et le mettre dans un grand saladier, couvrir d'un film alimentaire et réserver 1 h au réfrigérateur.

Sortir pendant ce temps, le beurre afin qu'il soit plus mou.

Puis sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et l'étaler au rouleau en carré de 25 cm de côté.

Placer au centre les morceaux de beurre puis les étaler, en gardant la forme de losange dans le carré avec un couteau.

Fermer le carré par les 4 coins, au dessus du beurre comme une enveloppe.

Etaler ce carré en rectangle de 20x40 cm.

Rejoindre les 2 bords extérieurs vers le centre puis rabattre ces 2 pliures l'une sur l'autre.

Emballer dans un film alimentaire et réserver 15 minutes au congélateur.

Reprendre le pâton et l'étaler à nouveau en rectangle de 20x40 cm et reformer le même pliage qu'auparavant.

Réserver à nouveau 15 min au congélateur.

Pendant ce temps, beurrer légèrement 8 cercles assez haut.

Les déposer sur une feuille de cuisson.

Etaler une dernière fois en rectangle de 20x40 cm.

Saupoudrer de sucre de canne uniformement sur toute la surface.

Enrouler en boudin par la longueur en le serrant bien.

Le découper en portions de 5 cm.

Placer ces boudins dans les cercles.

Laisser lever 45 minutes à température ambiante.

Avant la fin de la levée, préchauffer le four th6.

Dorer les brioches à l'oeuf et enfourner pour 20 minutes.

Sortir ensuite immédiatement du four et servir.

ps: on peut aussi la réaliser en grand format : dans ce cas, mettre tous les rouleaux dans un grand cercle ou un moule à manqué ( j'ai fait de cette facon)

Une recette ww simple à faire et très bonne

source : livre " les recettes coup de coeur "

ww : 3.5 p

pour 4 personnes :

250 g de champignons de paris

3 échalotes

4 cc d'huile

1 gousse d'ail

24 olives vertes dénoyautées

4 filets d'empereur ( ou de cabillaud)

2 cs de persil

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Nettoyer les champignons et les émincer.

Peler et hacher les échalotes.

Faire revenir le tout dans l'huile.

Eplucher et hacher l'ail.

Hacher grossièrement les olives.

Ajouter l'ail et les olives à la préparation aux champignons.

Saler et poivrer.

Préparer 4 papillotes dans du papier alu.

Déposer un filet de poisson dans chaque papillote.

Répartir la préparation aux champignons et aux olives.

Saupoudrer de persil et refermer la papillote.

Enfourner pendant 15 minutes.

Servir les papillotes entrouvertes dans les assiettes de service.

A servir avec une salade

c'est très bon

pour 6 personnes :

500 g de macaronis

6 fines tranches de jambon de bayonne

100 g de crème fraiche

120 g de gruyère râpé

1 oeuf

1 noix de beurre

sel poivre

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Plongez y les pâtes et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, préchauffez le four th8.

Détaillez les tranches de jambon en très fines lanières.

Battez la crème fraiche avec l'oeuf entier, du poivre et la moitié du gruyère râpé.

Beurrez 6 petits plats à gratin individuels.

Egouttez les pâtes et mélangez les avec la préparation à la crème fraiche, puis ajoutez les lanières de jambon.

Versez le tout dans les plates à gratin et recouvrez les du gruyère rapé restant.

Enfournez les et laissez les cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Servez dès la sortie du four.

Je n'aime pas jeter de la nourriture alors dès qu'il me reste du pain je fais un pudding

celui ci est inspiré du blog " le tablier gourmet" http://letabliergourmet.blogspot.fr/

j'ai juste modifié la garniture

ingrédients :

250 g de pain rassis

1 l de lait

75 g de beurre

50 g de sucre roux

50 g de sucre blanc

2 oeufs

1 sachet de levure

1 gousse de vanille

garniture : poire, raisins secs macérés dans 10 cl de rhum

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre, le sucre et la gousse de vanille.

Pendant ce temps, couper le pain rassis en gros cubes.

Verser le lait bouillant sur le pain.

Au bout de quelques minutes, le pain doit être imbibé et ramolli, l'écraser alors en mélangeant avec un fouet.

Ajouter les oeufs battus en omelette et la levure, mélanger pour obtenir une préparation épaisse mais relativement homogène.

Ajouter alors les poires coupées en morceaux et les raisins secs avec leur jus de macération.

Préchauffer le four th.200°.

Verser dans un moule à manqué beurré ou en silicone et faire cuire une heure.

Il me restait quelques aubergines dans le jardin

et voilà une recette super bonne que je me suis faite pour ce midi

Evidement mon appareil photo n'a pas fonctionné désolé

c'est une recette tirée du blog " croquant fondant gourmand" http://croquantfondantgourmand.com/

Pour 6 personnes :

1 kg d'aubergines

huile

3 cs de farine

2 gousses d'ail

6 oeufs

100 g de lait

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Eplucher et couper les aubergines en dés.

Les mettre dans une passoire, les saupoudrer de sel et laisser dégorger 1 h.

Bien les égoutter.

Saupoudrer de farine et les faire sauter dans la passoire pour bien les enrober.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

Mettre l'ail émincé, ajouter les dés d'aubergines et les laisser dorer légèrement.

Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent soit environ 10 minutes.

Passer les aubergines pour les réduire en purée ou au blender.

Ajouter les oeufs et le lait.

Saler et poivrer.

Verser dans un moule à soufflé et faire cuire pendant 45 minutes.

Servir avec un coulis de tomates fait maison.

une recette qui circule beaucoup sur le net en ce moment.

Rien de plus facile : mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser cuire

Cette recette est à la portée de tout le monde

Pour 2 personnes :

250 g de spaghettis

250 g de tomates cerises

100 g de lardons

55 cl d'eau

1/2 cube de bouillon de légumes

5 feuilles de basilic

Coupez les tomates en deux.

Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients.

Faites chauffer et surveillez la cuisson pour aider les spaghettis à bien tomber dans la casserole.

Laisser cuire à couvert 8 à 10 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.

Vérifiez la cuisson.

Servez sans attendre avec du basilic frais ciselé.

Cette année au jardin, nous avons pleins d'aubergines

je cherche des recettes à faire et en fouillant sur le blog de doro " les petits plaisirs de doro " http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/,

je suis tombée sur cette recette bien bonne

ww : 10 pp

ingrédients :

100 g de farine

1 petit suisse à 0%

40 g de beurre

1 aubergine

1 kub or herbes de provence

2 oeufs

250 g de ricotta

3 tranches de jambon cru

quelques tomates cerises

50 g de mozzarella

40 g de parmesan

Préparez la pâte en mélangeant la farine, le petit suisse et le beurre fondu.

Pétrir à la main et l'étaler sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau.

Faire cuire l'aubergine coupée en petits dés avec un peu d'eau et le kub or.

Cuire une dizaine de minutes en prenant soin de rajouter de l'eau à chaque fois qu'elle s'est évaporée pour ne pas que cela attache.

Mélanger les oeufs avec la ricotta et le parmesan.

Poivrer.

Disposer les aubergines sur le fond de pâte, ajouter des lamelles de jambon cru, des tomates cerises, répartir le mélange à la ricotta et enfin disposer des rondelles fines de mozzarella pour gratiner.

Enfourner pour 40 minutes à 200°.

Des muffins très parfumés et très bons qui proviennent du blog " croquant fondant gourmand "http://croquantfondantgourmand.com/

Pour 16 petits muffins :

2 oranges

2 citrons

2 oeufs

150 g de sucre en poudre

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

120 g de beurre

Préchauffer le four th.6.

Brosser soigneusement les fruits sous l'eau chaude et les sècher.

Râper finement le zeste des oranges et des citrons.

Recueillir le jus des fruits.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.

Travailler au fouet le sucre et les oeufs pour obtenir une crème très mousseuse.

Incorporer la farine et la levure ainsi que les zestes.

Ajouter enfin le yaourt, le beurre tiède et le jus des fruits.

Travailler toujours au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte jusqu'en haut des moules.

Enfournez pour 30 minutes .

Laisser refroidir avant de démouler

Dégustez tièdes ou froids natures ou avec une touche de confiture d'agrumes.

une recette très bonne et très facile à faire

source : Les recettes lègéres et crèatives

ww : 3.5 p

Pour 4 personnes :

5 tomates

3 poivrons

2 oignons

4 gousses d'ail

4 escalopes de poulet

4 cc d'huile

1 pincée de piment en poudre

sel poivre

Laver les tomates et les couper en morceaux.

Laver les poivrons, les couper, les épépiner et les détailler en rectangle.

Eplucher les oignons et les émincer.

Eplucher et hacher l'ail.

Couper les escalopes de poulet en lanières assez larges.

Dans une cocotte, verser l'huile et faire revenir le poulet à feu vif en retournant les morceaux.

Ajouter les légumes et le piment, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.