tarte amandine aux poires

Publié le 10 Juin 2012

La poire est un fruit que j'apprecie beaucoup mais cuit

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée

3 grosses poires pelées, coupées en deux et épépinées

3 jaunes d'oeufs

30 cl de lait

125 g d'amandes en poudre

60 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

30 g de farine

2 sachets de sucre vanillé

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et ses petites graines prelevées.

Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine, puis délayez avec le lait chaud en fouettant.

Reversez dans la casserole, portez à ébullition toujours en fouettant.

Hors du feu, ajoutez les amandes.

Préchauffer le four th.6.

Etalez la pâte.

Garnissez en un moule à tarte.

Etalez la crème aux amandes sur le fond de tarte.

Disposez les moitiès de poires et saupoudrez les de sucre vanillé.

Laissez cuire 40 minutes au four.

Laissez tièdir la tarte avant de la démouler.

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