mijoté de porc aux oignons

source : cuisine actuelle octobre 2010

c'est une bonne recette pour nous rechauffer par ces temps

pour 4 personnes :

600 g de sauté de porc

2 gros oignons

2 gousses d'ail

2 cs d'huile

1 cs de vinaigre de vin blanc

1 c de piment d'espelette

60 cl de bouillon de volaille

sel poivre

Faites mariner 1 heure le porc en cubes avec 1 cs d'huile, 1 cs de vinaigre, 1 gousse d'ail hachée et 3 pincées de piment.

Coupez les oignons en deux puis en lamelles.

Dans une grande cocotte, faites les revenir 5 minutes dans 1 cs d'huile avec une gousse d'ail hachée.

Ajoutez les morceaux de porc et laissez les dorer.

Versez le bouillon, du sel et du poivre et mijotez 45 minutes à couvert.

Retirez les cubes de viande de la sauce et répartissez les dans 4 cocottes.

Faites réduire le jus pour le rendre plus onctueux.

Nappez en la viande puis glissez les cocottes au four th.7 pendant 10 minutes.

Poudrez de piment et servez sans attendre.