tarte rustique au citron

une recette tirée d'un vieux magasine cuisine actuelle.

pour 6 personnes :

1 pâte sablée

120 g de sucre en poudre

3 oeufs

1 cs de maizena

80 g de poudre d'amandes

50 g de beurre

1 citron

sucre glace

Préchauffez le four th.7. (c'etait trop fort pour moi 180° ca serait mieux)

Etâlez la pâte et garnissez en un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et placez la au réfrigérateur.

Prélevez le zeste de citron et pressez le fruit.

Fouettez un oeuf entier et deux jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajoutez la fécule, la poudre d'amandes, le jus de citron et le zeste puis le beurre fondu.

Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige dans la crème au citron.

Versez la sur le fond de tarte.

Enfournez pour 35 minutes.

Démoulez et laissez tièdir avant de saupoudrez de sucre glace.