Saumon grillé à la compotée d'échalotes

Une recette trouvée dans un magasine télé star cuisine

Pour 4 personnes : 

16 échalotes

40 g de beurre

4 pavés de saumon

1 cc de sucre cassonade

4 cs de vinaigre de cidre

2 cs d'huile

sel poivre

Epluchez et émincez les échalotes.

Faites les fondre 5 minutes dans une casserole avec le beurre à feu doux.

Ajoutez le sucre et le vinaigre.

Mélangez., laissez compoter 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps pour obtenir une sorte de chutney.

Retirez la peau du saumon.

Mettez les dans un plat arrosez les d'huile et salez et poivre.

Faites les griller 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle ou un gril.

Répartissez la compotée d'échalotes dans des assiettes, déposez les pavés dessus et servez.