Effiloché de sanglier facon pulled pork

il me restait du sanglier dans le congélateur

Vu que l'on a deja plein de pâtés, nous avons choisi de faire cette recette

très bon à refaire

Pour 4 personnes :

800 g de sanglier coupé en cubes

3 gousses d'ail

1 oignon

1 cc de paprika

1 cc de cumin

2 cs de ketchup

5 cl de sauce worcesthire

5 cl de vinaigre de vin

30 g  de sucre casonnade

5 cl d'huile

1 cs de moutarde

sel poivre

Préchauffer le four à 140°.

Epluchez et émincez les gousses d'ail et l'oignon.

Dans un bol, mélangez les épices avec le ketchup et la sauce worcesthire, la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre.

Saisissez les morceaux de sanglier dans l'huile 5 minutes dans une cocotte à feu vif.

Ajoutez l'oignon et l'ail et poursuivrez la cuisson 5 minutes sur feu moyen.

Ajoutez ensuite la préparation aux épices et 20 cl d'eau puis portez à ébullition en mélangeant.

Couvrez la cocotte et enfournez pendant 3 h 30 en mélangeant toutes les 30 minutes et en ajoutant un peu d'eau pendant la cuisson si nécéssaire.

Sortez la cocotte du four.

Laissez tièdir puis effilochez la viande avec une fourchette.

Servez avec des tranches de pain grillé.

Pour nous cela a été de la polenta