Cookie chocolat very chunky

Dernièrement j'ai acheté le magasine fou de pâtisserie sur les flans et les cookies

il y a de très bonne recette à faire dont celle-ci

des cookies moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extèrieur

pour 10 cookies :

100 g de sucre semoule

100 g de cassonade

160 g  de beurre

50 g d'oeufs

1 jaune d'oeuf

340 g de farine

1 sachet de levure chimique

215 g de chocolat

Mélangez le sucre semoule la cassonade et le beurre dans un bol de robot muni de la feuille.

Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez les oeufs puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogene.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélangez.

Incorporez le chocolat concassé.

Divisez la pâte en 10 pâtons de 95 g et disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Couvrez et réfrigérez au moins 12 h .

Préchauffez le four th 200°.

Saupoudrez légèrement de fleur de sel

Faites cuire 15 minutes.