brioche au sucre perlé et au chocolat

une bonne brioche pour commencer la journée

source : quelques grammes de gourmandises

avec cette recette je participe au défi lancé par sonia sur facebook dont le thème est la boulande

pour ma part j'ai réalisé la pâte à la machine à pain

ingrédients :

150ml de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger

500 g de farine

60 g de sucre

1 cc de sel

2 oeufs

80 g de beurre

pour la garniture :

5 g  de beurre

40 g de chocolat noir en pépites

40 g de sucre perlé

pour la dorure :

1 oeuf battu

1 cs de sucre roux

Tièdir le lait et y délayer la levure.

Laisser agir quelques minutes

Dans la machine à pain, mettre la farine, y ajouter le mélange lait levure.

Ajouter ensuite le sucre, le sel et les oeufs battus.

Incorporer le beurre coupé en morceaux.

Lancer le programme pâte 1 h 30.

Une fois le programme fini, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.

L'abaisser en un rectangle de 50*30 cm.

A l'aide d'un pinceau badigeonner de beurre fondu, puis parsemer de sucre perlé et de pépites de chocolat.

Rouler la pâte en un long boudin.

Le découper en 7 tranches de taille égale.

Disposer celles ci côte à côte dans un moule à manqué.

Couvrir d'un linge et laisser lever 45 minutes de plus.

Préchauffer le four th180°.

Badigeonner la surface avec l'oeuf battu puis saupoudrer de sucre roux.

Enfourner à 180° pendant 10 minutes puis baisser le th à 160 ° et prolonger la cuisson 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Comments

[Isabelle QGDG]

Merci beaucoup pour ton clin d'oeil. Je te chiperais volontiers un bout de ta brioche. Bonne journée