Ficelle picarde

Le nouveau cuisine actuelle vient de paraitre et j'ai deja réalisée une recette

De bonnes ficelles picardes, je me suis régalée

pour 4 personnes :

4 tranches de jambon blanc

500 g de champignons de paris

2 échalotes

50 cl de crème fraiche d'isigny

200 g de gruyère râpé

4 crêpes

huile

sel poivre

préchauffez le four th 180°.

Pelez les échalotes et hachez les.

Brossez les champignons puis enlever la terre et émincez les.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

faites revenir les échalotes 3 minutes.

Ajoutez les champignons, salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 5 minutes jusqu'à complète évaporation du jus.

Ajoutez la moitié de la crème en fin de cuisson.

Déposez 1 tranche de jambon sur chaque crêpe, ajoutez 1 c à soupe de duxelles de champignons au centre.

roulez les crêpes et déposez les dans un plat à gratin beurré.

Nappez généreusement chaque ficelle de crème.

Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 20 minutes.