Quiche aux champignons et aux gésiers

super bonne accompagné d'une salade top

source : blog de delphine ' oh la gourmande'

 Pour 6 personnes:

1 pâte brisée

1 c à s d’huile de noix

400 g de champignons bruns crus nettoyés et coupés en lamelles

1 gousse d’ail

100 g de gésiers de volaille confits

3 oeufs

20 cl de crème fraîche semi-épaisse

1 c à c de fines herbes déshydratées

sel poivre

Emmental

Faire chauffer sur feu moyen dans une poêle avec l huile, ajouter les champignons et la gousse d’ail épluchée dégermée et hachée.

 faire revenir le tout environ 20 minutes, en mélangeant régulièrement.

Lorsque les champignons sont cuits, ajouter les gésiers, mélanger et laisser sur feu moyen environ 10 minutes, 

Etalez la pâte dans une tourtière et piquez le fond avec une fourchette.

Dans un petit saladier, verser la crème, ajouter les œufs, bien fouetter le tout.

 assaisonner avec du sel, du poivre et les fines herbes.

Préchauffer le four à 210°C

Lorsque les champignons et les gésiers sont bien cuits, les répartir au fond du moule.

Puis couvrir avec l’appareil à quiche, et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 25 minutes environ, 

Laisser tiédir quelques minutes, démouler puis servir aussitôt.