Velouté crèmeux

Publié le 3 Décembre 2024

Une recette de soupe que j'ai beaucoup aimé

source : ww

Pour 4 personnes :

500 g d'endives

3 cc de margarine

1 cc de sucre en poudre

2 poireaux

200 g de pommes de terre

1 pincée de curry

80 cl de lait

10 cl de crème fraiche

sel poivre

Dans une cocotte faire revenir les endives coupées en petits morceaux avec le margarine.

Saupoudrez de sucre et mélangez pendant 2 minutes.

Ajoutez les poireaux émincés et remuez 5 minutes.

Incorporez les pommes de terre coupées en petits morceaux, saupoudrez de curry.

Versez le lait et laissez cuire pendant 20 minutes.

Passez la soupe au mixeur.

La reverser dans la casserole et incorporez la crème.

Faites bouillir une minute et servez.

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