Tajine de poulet aux olives

Pas de gigot de pâques pour nous.

Nous nous sommes régalés avec ce tajine

une recette à refaire

pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

400 g d'oignons

2 gousses d'ail

100 g d'olives vertes dénoyautées

25 cl de bouillon de volaille

2 cs d'huile

1 cs de cumin moulu

2 cc de gingembre en poudre

1 cc de cannelle moulue

sel poivre

Salez et poivrez les cuisses de poulet.

Faites les revenir pendant environ 10 minutes dans une cocotte ou un plat à tajine avec l'huile.

Réservez les.

Emincez les oignons et l'ail.

Faites les revenir 5 minutes dans la cocotte non rincée.

Parsemez de cumin, de gingembre et de cannelle.

Cuisez 3 minutes en remuant.

Ajoutez le bouillon et replacez les cuisses de poulet.

Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.

Parsemez d'olives, couvrez et laisser cuire 15 minutes.

Servez bien chaud.