Gratin aux pommes noisettes et calvados

pour ce midi, j'ai réalisé ce gratin issu d'un magasine cuisine actuelle

très bon très frais

pour 4 personnes :

4 pommes

60 g de sucre roux

40 g de noisettes concassées

5 cl de calvados

25 cl de crème liquide

10 g de fécule de mais

4 oeufs

25 g de beurre

Pelez et épépinez et coupez les pommes en tranches.

Poêlez les 5  minutes à feu vif dans le beurre.

Mouillez de calvados, éteignez le feu et flambez.

Lorsque les flammes dont éteintes, versez les pommes et le jus dans le plat à gratin.

Allumez le four th 180°.

Battez les oeufs en omelette avec la fécule de mais et 40 g de sucre .

Ajoutez la crème liquide puis versez dans le plat.

Parsemez de noisettes.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

La crème doit être prise.

Saupoudrez la surface avec le reste de sucre et faites caraméliser au chalumeau.

Servez tiède ou froid.