Canard colvert au miel et au vinaigre

Monsieur a ramene l'autre jour un colvert de sa tournée

comment le cuisiner?

J'ai pioché cette recette sur le site ' je cuisine du gibier'

je me suis régalée, la sauce est super bonne

Pour 4 personnes :

2 canards colvert

3 càs de miel

1 càs de vinaigre balsamique

 25g de beurre

2 càs de gelée de groseille

10cl de porto blanc

Sel & poivre

Mélangez le miel et le vinaigre balsamique puis badigeonnez-en les canards colverts.

Salez et poivrez.

Versez un petit fond d’eau dans un grand plat allant au four, déposez-y les colverts puis enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 30-35 minutes en arrosant régulièrement.

Pour la sauce, portez à ébullition le porto et la gelée de groseille.

Hors du feu, ajoutez le beurre bien froid coupé en dés au fouet.

Poivrez.

Servez les colverts  et la sauce.