Poêlée de poulet aux légumes

Tout le monde connait amandine du blog' amandine cooking', elle vient de publier 2 livres dont un sur le poulet

il y a de très bonnes recettes dont celle ci que je vous publie

un plat très bon

pour 4 personnes :

400 g de filets de poulet émincés

1 aubergine coupée en dés

4 tomates coupées en dés

150 g de pois chiches

1 oignon émincé

sel poivre

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites y revenir le poulet 5 minutes sur toutes les faces.

Réservez.

Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon 5 minutes.

Ajoutez l'aubergine et les tomates et poursuivez la cuisson 10 minutes à couvert.

Ajoutez le poulet, les pois chiches, du sel et du poivre.

Poursuivez la cuisson5 min sans couvrir.