tarte aux noix de saint jacques

très bonne

pour 6 personnes :

1 blanc de poireau

2 carottes

2 échalotes

beurre

10 cl de vin blanc

20 cl de crème fraiche

2 oeufs

50 g d'emmenthal râpé

1 pâte feuilletée

8 noix de saint jacques

sel poivre

Coupez le blanc de poireau et les carottes en julienne.

Emincez les échalotes, faites les blondir dans un peu de beurre, puis ajoutez la julienne de légumes.

Versez le vin blanc, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes pour réduire le vin

Laissez refroidir.

Mélangez la crème et les oeufs, ajoutez la fondue de légumes et le fromage râpé.

etalez la pâte feuilletée dans une tourtière en conservant le papier de cuisson, et piquez la.

Versez la préparation.

Ajoutez les noix de saint jacques.

Mettez au four préchauffé th.200° pour 30 minutes.