Tartelettes aux fromages de cyril lignac

une recette excellente accompagnée d'une salade

pour 8 personnes :

la pâte :

250 g de farine

125 g de beurre

1 oeuf

1 cs de lait

sel

l'appareil au fromage :

20 cl de crème

10 cl de lait

3 oeufs

80 g de beaufort râpé

80 g d'emmenthal râpé

50 g de parmesan râpé

2 pincées de noix muscade

sel poivre

Préparez la pâte : dans un appareil , mélangez rapidement tous les ingrédients.

Ensuite, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Etalez la pâte et utilisez la pour tapisser 8 moules à tartelette préalablement beurrés et farinés.

Faites en sorte que la pâte arrive bien en haut des moules.

Préchauffez le four th200°.

Dans un saladier, mélangez la crème, le lait et les oeufs.

Incorporez ensuite les fromates et la muscade puis salez et poivrez.

Avec l'appareil au fromage, emplissez les moules pratiquement jusqu' à ras bord.

Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes

Dégustez dès la sortie du four lorsqu'elles sont bien gonflées.