Sauce échalote au vin rouge

Publié le 19 Mars 2019

une sauce pour accompagnée les viandes rouges

pour 2 personnes :

3 échalotes

20 g de beurre

40 cl de fond de veau

10 cl de vin rouge

1 filet d'huile

sel poivre

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le filet d'huile.

Pelez les échalotes et émincez les.

Versez les dans la casserole et faites les colorer légèrement.

Ajoutez le vin et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce perde son acidité.

Ajoutez le fond de veau et portez à ébullition.

Quand la sauce bout, baissez le feu et laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.

Salez et poivrez.

 

Sauce échalote au vin rouge

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #sauces

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