Sauce échalote au vin rouge
Publié le 19 Mars 2019
une sauce pour accompagnée les viandes rouges

pour 2 personnes :
3 échalotes
20 g de beurre
40 cl de fond de veau
10 cl de vin rouge
1 filet d'huile
sel poivre
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le filet d'huile.
Pelez les échalotes et émincez les.
Versez les dans la casserole et faites les colorer légèrement.
Ajoutez le vin et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce perde son acidité.
Ajoutez le fond de veau et portez à ébullition.
Quand la sauce bout, baissez le feu et laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.
Salez et poivrez.