velouté de mâche et copeaux de parmesan

Une soupe originale ma foi très bonne

une recette issue du blog '  secrets gourmands"

Pour 6 personnes

Ingrédients:

400g de mâche

200g de pommes de terre

1 bouillon de volaille

3/4 l d'eau

10cl de crème

sel, poivre

facultatif: copeaux de parmesan, feta, croutons, ...

Épluchez la ou les pommes de terre puis coupez-les en dès.

Versez-les dans une grande casserole avec l'eau, 1 pincée de gros sel et le bouillon émietté puis portez à ébullition.

Laissez cuire 10 minutes environ en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Lavez bien la mâche puis ajoutez-la aux pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.

Mixez à l'aide d'un pied à soupe jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée, ajoutez la crème.

Assaisonnez et servez chaud, parsemé de copeaux de parmesan, de dés de feta, de croutons, .