Velouté de potiron aux lentilles corail
Publié le 24 Octobre 2018
avec cette recette je participe au défi ' halloween en cuisine'
j'ai piochée ce velouté sur le blog 'aude cuisine'
on a beaucoup apprécie

pour 7 personnes :
300g de potiron
- 150g de lentilles corail
- 750 ml d'eau froide
- 200ml de crème semi-épaisse 4%
Laver, peler et couper en petits cubes le potiron.
- Mettre le tout dans une sauteuse ou un faitout et faire revenir 2 à 3 minutes. Mouiller avec 300 ml de l'eau. Laisser cuire une quinzaine de minutes.
Préparer les lentilles corail : mettre dans une casserole les lentilles corail avec 3 fois leur volume d'eau - soit 450ml d'eau ). Mettre la casserole sur le feu. Une fois l'eau à ébullition, laisser cuire les lentilles 12 minutes.
disposer dans votre blender les lentilles cuites + le potiron avec son jus de cuisson. Mixer le tout. En fin de cuisson, ajouter la crème et mixer de nouveau. Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement