Mini cakes au comté et curry

le nouveau cuisine actuelle hors série recelé de bonnes recettes dont celle ci

nous n'avions jamais fait de recettes avec des épinards, ce n'est pas notre légume préfére on va dire mais on a bien aimé

pour 6 personnes :

3 oeufs

12 cl de lait

100 g de comté

125 g de pousses d'épinards

1 gousse d'ail

120 g de farine

1/2 sachet de levure

5 cs d'huile

1 cs de curry

sel poivre

Pelez et hachez l'ail.

Faites le revenir dans une poêle avec 2 cs d'huile.

Ajoutez les pousses d'épinards et faites les fondre quelques minutes sur feu vif en remuant.

Laissez tièdir.

Hachez les grossièrement.

Battez les oeufs.

Ajoutez la farine et la levure.

Délayez avec le lait et le reste d'huile.

Incorporez les pousses d'épinards, le comté râpé et le curry, du sel et du poivre.

Mélangez bien.

Versez dans des empreintes à mini cakes.

Glissez dans le four froid et règlez sur th.6-7.

Laissez cuire 30 minutes et servir tiède.