Cabillaud à la flamande

UNe sauce bien onctueuse pour ce poisson

une recette facile à faire et très bonne

source : la cuisine de gabie

ww : 4 pp par personne :

pour 4 personnes :

4 CS de fumet de poisson
25 gr de farine
2 cc de moutarde forte
4 CS de crème fraîche 4 %
4 pavés de cabillaud de 120 gr

persil

 sel et poivre

Délayer le fumet de poisson dans 400 ml
Verser le fumet de poisson dans un plat adapté au micro onde
Mettre le cabillaud dessus et cuire 5 minutes à couvert puissance maximum
Dans un grand bol,mélanger la farine, la crème fraîche, la moutarde, l'eau de cuisson du poisson, sel et poivre
Mettre 1 minutes 30 au micro onde, mélanger la sauce doit être onctueuse, prolonger un peu la cuisson au besoin
Napper le poisson de la sauce, saupoudrer de persil et repasser au four encore une petite minute