Tarte bakewell

Publié le 17 Janvier 2016

Tarte bakewell

Une tarte très bonne bien moelleuse

source : magasine Patisseries et compagnies

pour 8 personnes :

pour la pâte sucrée :

150 g de beurre mou

100 g de de sucre glace

50 g de poudre d'amandes

1 oeuf battu

250 g de farine

Pour la garniture :

125 g de sucre glace

100 g de beurre mou

3 oeufs

1 cc d'extrait naturel d'amandes amères

150 g de poudre d'amandes

6 cs de confiture de framboises

40 g d'amandes effilées

La pâte : mettez le beurre mou, le sucre et la poudre d'amandes dans la cuve d'un robot équipé de la feuille.

Faites fonctionner l'appareil pour travailler ce mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Ajoutez l'oeuf, puis la farine et battez jusqu'à ce quel a pâte forme une boule.

Enveloppez la dans du film alimentaire et réservez la 1 h au réfrigérateur.

Préchauffez le four th.160°

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 4 mm d'épaisseur au rouleau à patisserie et garnissez en un moule à tarte beurré de 25 cm de diamètre.

Il faut enrouler la pâte sur le rouleau à patisserie car elle est fragile.

Piquez le fond avec une fourchette et faites la cuire pendant 12 à 15 minutes.

Abaissez la température à 150°.

La garniture : nettoyez la cuve et la feuille.

Mettez le sucre et le beurre dans la cuve et rééquipez la de la feuille.

Travaillez à petite vitesse la préparation jusqu'à ce qu'elle s'aère et éclaircisse.

Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez l'amande amère et la poudre d'amande.

Etalez la confiture de framboises sur le fond de tarte et recouvrez de crème aux amandes.

Lissez et décorez avec les amandes effilées.

Enfournez pour 25 minutes.

La garniture doit avoir une jolie couleur doré clair.

Tarte bakewell
Tarte bakewell
Tarte bakewell

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
B
j'adore cette tarte, ça fait un bail que je n'en ai plus préparé !! bizzz bonne soirée
Répondre