Mousseline de poisson aux crevettes

Publié le 22 Mai 2015

Une entrée facile à faire issue du blog d'héléne " les délices d'héléne "http://delicesdhelene.over-blog.com/

pour 4 personnes :

Pour la sauce :

4 cs de fromage blanc à 0%

2 cs de crème fraiche à 15 %

le jus d'un citron

sel poivre ciboulette

pour la mousse de poisson :

600 g de filet de poisson blanc

2 blancs d'oeufs

sel poivre ciboulette

200 g de crevettes

150 g de fromage blanc

Dans la cuve d'un robot, mixer les filets de poisson, les blancs d'oeufs, le fromage blanc, la ciboulette; le sel et le poivre.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.

Verser cette préparation dans des ramequins individuels préalablement beurrés et faire cuire 30 minutes au bain marie th.6.

Pendant la cuisson, éplucher les crevettes.

Au moment de servir, démouler les ramequins.

Disposer les crevettes sur le dessus de la mousse.

Verser la sauce au fromage blanc tout autour.

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