quiches, cakes

Publié le 6 Août 2016

quiche aux courgettes et champignons

une recette trouvée sur le site de cuisine actuelle

nous avons beaucoup aimé

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte :
• 100 g de beurre mou
• 200 g de farine
• 1 œuf
Pour la garniture :
• 400 g de petits champignons de Paris
• 1 courgette
• 1 gousse d'ail
• 3 œufs
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Mettez le beurre, l'œuf et la farine avec une pincée de sel dans un mixeur.

Attendez que la pâte forme une boule puis étalez-la dans un moule préalablement beurré.
Rincez et essuyez les champignons et coupez-les en lamelles pas trop fines (sauf quelques-uns pour la décoration).

Faites-les revenir dans 2 cuil. soupe d'huile d'olive.

Quand ils commencent à dorer, ajoutez l'ail pelé et haché puis poursuivez la cuisson 5 min.
Rincez la courgette, coupez-la en lamelles sans la peler et faites-la revenir 5 min dans l'huile restante avec un peu d'ail haché.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

Dans un bol, battez en omelette les 3 œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez.

Ajoutez les courgettes et les champignons.

Versez la préparation dans le moule, disposez les champignons réservés et enfournez 20 min environ.

Servez la quiche chaude ou froide

quiche aux courgettes et champignons
quiche aux courgettes et champignons

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Publié le 7 Juillet 2016

Quiche au thon et aux olives vertes

une recette marmiton très bonne accompagnée d'une salade

pour 4 personnes :

1 boite de thon au naturel

1/2 bocal d'olives vertes dénoyautées

3 oeufs

100 g de gruyère râpé

1 pâte brisée

20 cl de crème fraiche

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

muscade

Préchauffer le four th.8.

Egoutter le thon et les olives.

Dans une jatte, fouettez les oeufs et la crème.

Salez, poivrez muscadez.

Foncez une tourtière avec la pâte.

Emiettez le thon dessus, répartissez les olives et nappez du contenu de la jatte.

Parsemez de gruyère râpé.

Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus gratine.

Quiche au thon et aux olives vertes

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Publié le 24 Juin 2016

Quand j'ai vu les photos appétissantes de ces tourtelettes sur le blog de lulu , elles m'ont donné envie

on s'est bien régalé juste accompagné d'une salade.

Pour 2 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 200g de pommes de terre

- 1/2 oignon

- 2 cs de crème fraîche épaisse

- 1 jaune d'oeuf

- persil, sel, poivre

- beurre, huile

Préchauffer le four à 170°C.

Découper 4 cercles de 15 cm de diamètre environ et les mettre au frais.

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Les faire précuire 10 minutes dans une sauteuse avec du beurre. Saler, poivrer et réserver.

Pendant ce temps éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire fondre une dizaine de minutes avec un peu d'huile dans une poêle.

Reprendre 2 des cercles dans le réfrigérateur.

Déposer une couche de pommes de terre puis des oignons. Saler et mettre du persil.

Déposer 1cs de crème sur chaque, saler et poivrer.

Recouvrir avec les deux cercles de pâte restants après avoir passer du jaune d'oeuf sur les bords. Bien souder avec le dos d'une fourchette.

Dorer à l'oeuf, faire des rayures au couteau et faire un trou au centre.

Enfourner pour 30 minutes et déguster.

Tourtelettes de pommes de terre
Tourtelettes de pommes de terre
Tourtelettes de pommes de terre

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Publié le 22 Juin 2016

Clafoutis de poireaux au camembert

une recette issue du blog de vanda très bonne

pour 6 personnes :

** 3 Poireaux
125 g de camembert à 25%
** 4 oeufs
1 CS de farine
1 boite de 410 g de lait concentré demi écrémé non sucré à 4%
Sel et poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Eplucher et laver les poireaux .
Les couper en petites rondelles.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les rondelles de poireau environ 5 min.
Saler (modérément à cause du camembert) et poivrer.
Couper le camembert en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le lait.
Ajouter les poireaux fondus dans cette préparation et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à tarte en silicone .
Répartir le camembert sur le dessus.
Mettre au four pour 30 min

Clafoutis de poireaux au camembert
Clafoutis de poireaux au camembert

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Publié le 16 Juin 2016

Tarte au fromage frais et jambon sec

source : hors série cuisine actuelle 2015

pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte brisée

3 oeufs

10 g de beurre

200 g de fromage frais

20 cl de lait

20 g de farine

120 g de jambon sec

1 oignon

5 cl de vin blanc

2 cs de graines de pavot

sel poivre

Etalez la pâte.

Parsemez la de pavot, couvrez la de papier sulfurisé et passez un coup de rouleau.

Déposez la dans un moule à tarte beurré et fariné et réservez au frais 30 minutes.

Préchauffer le four th.6.

Pelez et ciselez l'oignon.

Faites le fondre à la poêle avec le beurre mousseux et une pincée de sel.

Ajoutez le jambon détaillé en lanières.

Mélangez une minute.

Fouettez les oeufs avec le lait, le vin blanc, du sel et du poivre.

Incorporez le mélange oignon jambon puis le fromage frais coupé en dés.

Verser sur le fond de tarte et enfourner 40 à 45 minutes.

Tarte au fromage frais et jambon sec
Tarte au fromage frais et jambon sec

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Publié le 9 Juin 2016

Croque monsieur champignons poulet

Une variante de croque monsieur très bonne

la recette m'a plu lorsque je l'ai vue sur le blog de ludivine

Pour 2 croques monsieur :

- 4 tranches de pain de mie

- environ 150g de champignons en boîte

- 4 aiguillettes de poulet

- 2 oeufs.

- du gruyère râpé

- beurre

- sel, poivre

Couper les aiguillettes en dés.

Egoutter les champignons.

Battre les oeufs en omelette.

Faire revenir le poulet et les champignons dans une poêle avec du beurre.

Une fois que les champignons ont rendu toute leur eau, ajouter les oeufs battus et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer.

Saler, poivrer.

Beurrer deux tranches de pain de mie.

Par dessus mettre la préparation précédente et parsemer de gruyère râpé.

Refermer avec une tranche de pain de mie, appuyer légèrement. Beurrer.

Faire cuire au grill.

Croque monsieur champignons poulet

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Publié le 27 Mai 2016

Tartelettes champigons oignons et reblochon

Quand j'ai vu ces tartelettes sur le blog de ludivine, je savais que je ne tarderais pas à les faire

On s'est bien régalé avec une bonne salade

Pour 6 tartelettes :

- 1 pâte brisée

- 300g de champignons de Paris

- 2 oignons

- environ 50g de reblochon

- 4 oeufs

- 20cl de crème fraiche épaisse

- 1 filet de lait

- sel, poivre, muscade et ail

Préchauffer le four à 200°C.

Emincer finement les champignons ainsi que les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Laisser une quinzaine de minutes à feu doux. Saler, poivrer et mettre un peu d'ail.

Pendant ce temps fouetter les oeufs avec les crème et le lait. Assaisonner.

Foncer des petits moules individuels avec la pâte. Piquer à la fourchette. Déposer de la préparation aux champignons puis verser le mélange oeufs/ crème par dessus.

Terminer par un morceau de reblochon.

Enfourner pour 25-30 minutes.

Tartelettes champigons oignons et reblochon
Tartelettes champigons oignons et reblochon

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Publié le 14 Mai 2016

Un cake qui peut être servi en apéritif ou accompagné d'une salade

source : cuisine actuelle juillet 2015

Pour 6 personnes :

230 g de farine

2 cs de grains de maïs en boite

20 cl de lait

150 g de tomme de brebis

3 oeufs

80 g de chorizo

1 échalote

1 piment rouge

10 cl d'huile

Chauffez le four th.6/7.

Egouttez et rincez les grains de maïs.

Epépinez le piment et hachez le.

Déposez la farine dans un saladier.

Incorporez les oeufs, le lait et l'huile en filet en remuant.

Ajoutez le maïs, le chorizo pelé et coupé en dés, l'échalote hachée puis la tomme râpée.

Versez la préparation dans un moule à cake et laissez cuire pendant 40 minutes au four.

Démoulez le cake une fois tièdi.

Cake basque au maïs et au chorizo

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Publié le 30 Avril 2016

Nous voilà le dernier jour du mois et oui déjà, l'heure de la publication pour une escapade en cuisine a sonné

Le thème ce mois ci était " la tarte sucrée ou salée "

Le tirage au sort m'a désigné le blog de mimi " la cuisine de mimi" sur lequel je devais choisir une recette de tarte

Et c'est natly du blog " une cuisine pour voozenoo " qui devait piocher une recette sur mon blog

J'ai repéré une tarte sucrée et une salée, monsieur a préféré la salée

ingrédients :

ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 500g d'oignons émincés

- 150g de lardons fumés

- 4 c à s de crème semi-épaisse

- 50g d'emmental ou emmental râpé

- piment, poivre

Préparation :

Épluchez vos oignons puis émincez-les.

Dans une sauteuse ou poêle ajoutez un peu d'huile d'olive puis faites revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.

Ajoutez un fond d'eau et couvrez la sauteuse et laissez cuire environ 20minutes. Surveillez et rajoutez un peu d'eau si besoin.

Enlevez le couvercle et laissez cuire 5 minutes. Il ne doit plus rester d'eau dans la sauteuse.

Préchauffez votre four à 180°C.

Réservez les oignons

Étalez votre pâte puis disposez-là dans votre moule

Piquez la pâte puis disposez dessus du papier aluminium recouvert de billes.

Enfournez pour environ 10minutes.

Ajoutez dans les oignons, les lardons, la crème fraîche et les épices.Mélangez bien.

Au bout de 10 minutes, sortez votre pâte brisée puis enlevez le papier aluminium et les billes.

Versez sur la pâte la préparation aux oignons.

Râpez votre emmental puis versez-le sur la préparation aux oignons.

1Enfournez pour environ 30minutes.

Tarte aux oignons et aux lardons sans oeufs pour une escapade en cuisine
Tarte aux oignons et aux lardons sans oeufs pour une escapade en cuisine
Tarte aux oignons et aux lardons sans oeufs pour une escapade en cuisine

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Publié le 26 Avril 2016

Clafoutis au saumon et aux poireaux

Une association toujours très apprécié

c'est sur le blog " cooking julia " que j'ai trouvé cette recette

ingrédients :

  • 1 gros poireau
  • 250 g de saumon frais
  • 3 œuf
  • 200 g de crème fraîche à 15 %
  • 250 g de lait
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 10 g de beurre
  • Sel, poivre
  1. Dans une poêle chaude, verser l'huile et faire revenir les rondelles pendant 10-15 minutes. Saler, poivrer et réserver.
    Préchauffer le four à 190°.
    Retirer la peau du saumon, le rincer et l'essuyer dans du papier absorbant.
  2. Le couper en dés.
    Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs, la crème fraîche, le lait, du sel et du poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.
    Beurrer un plat à four. Étaler au fond les poireaux, puis les dés de saumon.
    Verser doucement la préparation aux œufs.

    Enfourner le plat pour 35 minutes environ. Au bout de 15 minutes, baisser la température à 180°.

  3. Servir avec une salade.

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Publié le 13 Avril 2016

Quiche à la bière

Sur le dernier magasine marmiton, vous trouverez des recettes faites avec de la bière : des moules, des pâtes des oeufs .....

Celle ci en fait partie, elle est bien bonne bien moelleuse

on sent lègérement le gout de la bière

pour 6 personnes :

50 g de beurre

250 g de farine

5 g de levure de boulanger

5 g de sem

120 g de lardons

125 g de champignons ou un poireau

1 carotte

1 oignon

150 g de gruyère râpé

80 g de beurre

33 cl de bière

30 cl de lait

4 oeufs

10 cl de crème fraiche

sel poivre

Préparez la pâte : délayez la levure dans un verre avec 10 cl d'eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, ajoutez le beurre en morceaux et travaillez.

Versez le contenu du verre et pétrissez doucement.

Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four th 7.

Préparez la garniture: pelez puis coupez la carotte et l'oignon en rondelles.

Nettoyez les champignons puis émicez les.

Dans une poêle avec le beurre, faites revenir le tout quelques minutes.

Versez la bière et laissez réduire un peu, puis laissez refroidir.

Pendant la cuisson des légumes, dans une autre poêle, faites suer les lardons.

Abaissez la pâte et foncez en un moule à tarte beurré.

Sur le fond, répartissez les lardons et le gruyère puis étalez les légumes.

Préparez le flan : dans une jatte, battez ensemble les oeufs, le lait, la crème, du sel et du poivre.

Versez le flan sur la garniture.

Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu 'à ce que le dessus soit doré.

Quiche à la bière
Quiche à la bière

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Publié le 3 Avril 2016

Une très bonne recette du blog " la popotte à lolo" , très facile à faire

Pour 8 tartelettes :

1 pâte sablée au parmesan que vous trouverez sur le blog de lolo

1 petit chorizo

3 oeufs

20 cl de crème liquide

100 ml de lait

30 g de beurre

150 g de gruyère râpé

sel poivre

Couper le chorizo en petits cubes.

Etaler la pâte sablée au parmesan dans des moules à tartelettes.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la crème; le lait et le beurre fondu.

Assaisonner.

Déposer les dés de chorizo sur la pâte sablée puis verser la préparation aux oeufs par dessus et saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner à 180° pendant 20 à 30 minutes selon le four.

Tartelettes chorizo pâte sablée au parmesan
Tartelettes chorizo pâte sablée au parmesan

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Publié le 31 Mars 2016

Escapade en cuisine : quiche au saumon

Ce mois ci le thème d'une escapade en cuisine est balade en mer

Cali du blog " j'ai toujours aimé le jaune en cuisine" devait venir piocher une recette sur mon blog

A mon tour je devais trouver une recette sur le blog de flo,

mon choix fut difficile, nous avons choisi cette tarte elle est vraiment bonne et très facile à faire

Pour une quiche pour 2 parts :

1 pâte feuilletée

90 g de dés de saumon

1 cs d'aneth

100 g de fromage blanc

3 oeufs

1 poignet de gruyère râpé

sel poivre

Préchauffer le four th.200°.

Foncer la pâte.

Répartir les dés de saumon sur le dessus.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le fromage blancs et l'anets.

Assaisonner.

Répartir la préparation sur les dés de saumon.

Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four 40 minutes.

Escapade en cuisine : quiche au saumon
Escapade en cuisine : quiche au saumon

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