quiches, cakes

Publié le 17 Novembre 2017

une recette issue du blog de yolande" les petits plats de patchouka"

monsieur a fait une pâte à pizza maison, celle qu'il a l'habitude de faire

ingrédients :

pâte :

250 g de farine

1/2 dl d'huile

1 dl d'eau tiède

1 pincée de sel

20 g de levure de boulanger

Garniture

pulpe de tomate

1/2 chorizo

une petite boîte de champignons

gruyère

sel / poivre

Délayez la levure dans l'eau tiède.

Ajoutez une cuillerée de farine et laisser lever 10 minutes dans un endroit tiède.

Versez la farine dans un saladier, y mettre le levain et l'huile.

Bien mélanger le tout.

Faire une boule et la laisser reposer couvert d'un linge dans un endroit tempéré.

Etalez la pâte.

Saler et poivrer la pulpe de tomates à votre goût.

Couper le chorizo en rondelles.

Etaler la pulpe de tomates sur la pâte.

Ajouter les rondelles de chorizo, les champignons, le gruyère.

Faire cuire au four préchauffé à 230° pendant 10 à 15 minutes

 

Pizza champignons chorizo

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Publié le 1 Novembre 2017

une recette issue du blog "les petits plats de patchouka' qui est super bonne

je vous donne la recette

Ingrédients :

quelques tranches de pain de mie

une boîte de fromage frais ail et fines herbes

des tranches de saumon fumé

2 œufs

1 verre de lait

de la chapelure

sel - poivre

4 à 5 cuillères à soupe d'huile

A l'aide d'un emporte pièce, couper des cercles de pain de mie

Tartiner de fromage frais sur les tranches de pain de mie.

Déposer sur une tranche des morceaux de saumon fumé et superposer d'un autre cercle de pain de mie.

Dans une assiette creuse, mélanger à la fourchette les œufs, le lait, le sel et le poivre.

Dans une seconde assiette, verser la chapelure.

Plonger chaque croque dans le mélange œuf-lait et les passer ensuite dans la chapelure dans chaque côté.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire 2 minutes de chaque côté puis les déposer sur du papier absorbant et servir tiède.

Croques panés au saumon et fromage frais
Croques panés au saumon et fromage frais

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Publié le 27 Octobre 2017

Voilà un cake issu du blog les petits plats de patchouka, très bon accompagné d'une salade

Ingrédients :

200g de champignons de Paris frais

160g de jambon

170g de farine

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

3 œufs

6 CS (5 + 1) d'huile d'olive

140g de concentré de tomates

140g de fromage râpé

une vingtaine d'olives dénoyautées

2 cc de mélange d'épices pour pizza

sel / poivre

piment d'Espelette

Préparation :

Préchauffer votre four à 190°C (Th 6-7) e.

Faire revenir les champignons émincés dans une cuillère d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation.

Couper le jambon en dés.

Dans un saladier, mettre la farine avec la levure chimique.

Faire un puits et y déposer le yaourt, les œufs et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger.

Ajouter ensuite le concentré de tomates, tout en mélangeant.

Incorporer ensuite le fromage râpé ainsi que les épices à pizza (ou les herbes de Provence).

Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les champignons, le jambon ainsi que les olives.

Mélanger. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette.

Verser la pâte dans un moule à cake (beurré si nécessaire).

Enfourner pour 40 minutes environ à 190°C (Th. 6-7).

Laisser refroidir sur une grille.

Servir tiède ou froid

Cake facon pizza

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Publié le 24 Octobre 2017

Une tarte que je fais rarement et pourtant c'est tellement bon

en plus celle ci est allégée.

source : les plaisirs de doro

ww : 7 pp par personne

Pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée allégée

5 gros oignons ( 500g )

2 oeufs

120 ml de crème liquide 4%

110ml de lait écrémé

sel, poivre

1cc d’huile d’olive

Préparation:

Couper les oignons en lamelles.
Faire dorer à la poêle avec 1cc d’huile d’olive, mélanger régulièrement et poursuivre la cuisson.
Etaler sur la pâte préalablement piquée.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide et le lait
Saler, poivrer selon vos goûts.
Verser sur les oignons.

Mettre au four à 180° pendant 40 min.

Servir avec une salade

tarte aux oignons lègére de doro

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Publié le 2 Octobre 2017

Une recette de cyril lignac

pour 4 personnes :

250g de roquefort

2 oeufs entiers + 1 jaune

20 cl de crème fraiche épaisse

2 rouleaux de pâte brisée

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Coupez le roquefort en petits morceaux.

Mélangez les 2 oeufs entiers, la crème et le roquefort dans un saladier.

Salez et poivrez.

Etalez le premier rouleau de pâte dans u moule.

Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

Versez y la crème au roquefort et répartissez la de facon homogène.

Posez le deuxième rouleau de pâte par dessus.

Soudez bien.

Badigeonnez la avec le jaune d'oeuf.

Enfournez et laissez la cuire 35 minutes à mi hauteur du four.

Servir aussitot.

 

Tourte au roquefort
Tourte au roquefort

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Publié le 3 Septembre 2017

une idée originale pour l'apéritif

Vous pouvez l'agrémenter avec ce que vous avez dans le frigo

source : cuisine actuelle

pour 6 personnes :

2 tranches de jambon

3 oeufs entiers

100 g de fromage râpé

1 pot de yaourt brassé

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile

1 cs de graines de pavot

1 cs de moutarde

Préchauffer le four th.6.

Mélangez la farine et la levure dans une jatte.

Ajoutez les oeufs, l'huile et le yaourt;

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Découpez le jambon en morceaux.

Incorporez les dans la pâte avec la moutarde et le fromage.

Versez cette pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Etalez légèrement sur 1 ou 2 cm de hauteur.

Enfourner pour 25 minutes et laissez refroidir sur une grille.

Découpez ce cake en bâtonnets de 15 cm de long sur 2 à 3 cm de larde.

Les bâtonnets de cake
Les bâtonnets de cake

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Publié le 27 Juillet 2017

une très bonne tarte issue du blog de doro

ww: 9 pp par personne

Ingrédients:

1 pâte feuilletée légère

40g de billes de mozzarella

3 oeufs

20cl de crème liquide 5%

Basilic frais

1/2 bouillon de légumes méditerranéens Knorr

2 petites courgettes ( 350g )

1 poivron jaune ( 200g)

1 oignon

1 tomate

1cc d’huile d’olive

10g de chapelure

Commencer par émincer l’oignon en lamelles, couper les courgettes en demi rondelles pas trop fines et le poivron en demies lamelles.

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les courgettes et le poivron. Ajouter un tout petit peu d’eau pour éviter que cela n’attache.

Faire chauffer un peu d’eau (150ml environ) et y diluer 1/4 de bouillon de légumes méditerranéens Knorr.

Ajouter le bouillon dans les légumes et laisser cuire jusqu’à totale évaporation de l’eau.

Pendant ce temps mélanger les oeufs avec la crème, ajouter 1/4 de tablette de bouillon en l’émiettant et mélanger de nouveau.

Ciseler le basilic et l’ajouter également.

Déposer votre pâte à tarte dans un moule à manquer en laissant le papier sulfurisé, piquer le fond avec une fourchette.

Une fois les légumes cuits, les verser sur votre fond de tarte, disposer les billes de mozza coupées en deux, verser le mélanger crème oeufs et disposer les rondelles de tomates sur le dessus.

ll ne reste plus qu’à saupoudrer de chapelure et passer au four pendant 30 à 40 minutes selon vos fours à 180°.

Tarte aux légumes du soleil
Tarte aux légumes du soleil

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Publié le 22 Juillet 2017

une quiche très bonne issue du blog de dorothée

nous l'avons mange chaude le premier jour et froide le deuxième

nous avons aimé les deux

ww ;7 pp par personne

Ingrédients: 

1 pâte feuilletée allégée

1 boîte de pulpe de tomate

4CC de moutarde à l’ancienne

75g de dés de jambon

50g de comté râpé

Préparation: 

Mélanger la moutarde et la pulpe de tomates.

Dérouler votre pâte feuilletée, la piquer à l’aide d’une fourchette et la déposer sur un plat à tarte en conservant le papier sulfurisé.

Verser la pulpe de tomates moutardée dessus, répartir les dés de jambon et le comté râpé.

Enfourner 30min à 180° environ

tarte tomate moutarde comté

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Publié le 17 Décembre 2016

un nouvel ustensile a fait son apparition dans la cuisine, des moules à cornets

une préparation salée ou sucrée fera l'affaire

source: 1000 et une saveur

Ingrédients :

  • 250g de pâte feuilletée
  • 1 oeuf battu
  • 250g de crevettes décortiquées
  • 2 c. à s. de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • sel, poivre, noix de muscade
  • 100g de fromage râpé

Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Découpez-la en fines lanières de 1 cm. Enroulez chaque lanière sur le moule conique sans l'espacer afin d'obtenir un petit cornet. prendre soin de ne pas couvrir le bas du moule.

Badigeonnez les cornets de pâte avec l'oeuf battu et disposez les verticalement dans une plaque à four. Enfournez à four moyen (180°C) pendant 20 min. Après cuisson laissez refroidir, démoulez les cornets et réservez. (mes moules n'ont pas tous la même taille ce qui explique pourquoi j'ai des grands et des petits cornets)

sur feu doux faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine sans cesser de fouetter pendant 2 min. Versez graduellement le lait. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade puis les crevettes coupées en petits morceaux. Retirez du feu dès que la sauce est liée.

Farcissez les cornets avec le mélange obtenu et saupoudrez de fromage râpé. Avant de servir, réchauffez les cornets dan s le four pendant 3 min afin de faire fondre le fromage.

Cornets aux crevettes
Cornets aux crevettes

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Publié le 5 Octobre 2016

Quiche aux champignons et à la fourme d'ambert

source : magasine marmiton

pour 6 personnes :

400 g de champignons

250 g de fourme d'ambert

25 cl de crème fraiche

3 oeufs

1 pâte brisée

muscade, sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Dans un saladier, battez ensemble les oeufs et la crème fraiche.

Incorporez la fourme d'ambert coupé en morceaux sans cesser de tourner.

Saupoudrer de muscade, de sel et poivre et mélangez.

Etalez la pâte brisée au fond d'une tourtière.

Nettoyez les champignons, émincez les, faites les revenir dans une pôele afin qu'ils rendent un peu d'eau.

Répartissez les sur le fond de tarte.

Nappez du mélange au fromage.

Enfournez pour 35 minutes.

Servez chaud ou tiède.

Quiche aux champignons et à la fourme d'ambert
Quiche aux champignons et à la fourme d'ambert

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Publié le 6 Septembre 2016

Il y a longtemps que je voulais essayer cette recette

Une tarte avec les légumes du jardin, on s'est bien régalé

c'est une recette que j'ai trouvée sur le blog "les délices d'héléne"

Pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 750g de ratatouille en boîte ou maison (ne lésinez pas sur la qualité si vous l'achetez toute prête, c'est ce qui sera le secret d'une tarte réussie)
  • 2 œufs
  • 20cl de crème liquide
  • gruyère râpé

Préchauffer le four th.210°C.

Étaler la pâte dans un plat à tarte.

Piquer à l'aide d'une fourchette. La faire éventuellement précuire 15mn, pour qu'elle soit croustillante. Dans un saladier, Battre les œufs en omelette et les mélanger à la crème, saler et poivrer. Ajouter la ratatouille, mélanger délicatement.

Verser l'appareil à quiche dans le moule à tarte. Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner et faire cuire 30 minutes en surveillant à la fin.

Servir chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.

Tarte à la ratatouille
Tarte à la ratatouille

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Publié le 31 Août 2016

Tarte aux courgettes et au lait de coco

Une tarte avec des courgettes du jardin

source : cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 pâte brisée

1 kg de courgettes

1 oignon

4 oeufs

20 cl de crème liquide

20 cl de lait de coco

2 cc de curry doux

2 cs d'huile

sel poivre

Rincez, essuyez et râpez les courgettes avec une grille à gros trous.

Faites les revenir à la poêle avec l'oignon ciselé et l'huile, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Salez et poivrez.

Etalez la pâte dans une moule à tarte.

Recouvrez la de papier de cuisson surmonté de billes de cuisson.

Faites cuire 10 minutes dans le four préchauffé th.6-7 puis retirez le lest.

Battez les oeufs avec le lait de coco, le curry et la crème.

Salez et poivrez.

Mélangez soigneusement avec les courgettes tièdies, puis versez sur le fond de tarte.

Enfourner pour 25 minutes.

Tarte aux courgettes et au lait de coco

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Publié le 26 Août 2016

tarte ail et fines herbes

c'est très bon, nous l'avons accompagné d'une salade du jardin

une recette que j'ai piquée sur le blog deshakotte

ingrédients

1 pâte feuilleté

150g de boursin light

100g de jambon

30g d'emmental râpé

4 oeufs

200ml de créme liquide

Sel poivre

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le fromage, les oeufs, la rame liquide et assaisonner

Ajouter le jambon coupé en lamelles
Déposer la pâte dans le moule, répartir le jambon, verser l'appareil et saupoudrer de fromage râpé

Cuire 40min

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