quiches, cakes

Publié le 9 Juin 2016

Croque monsieur champignons poulet

Une variante de croque monsieur très bonne

la recette m'a plu lorsque je l'ai vue sur le blog de ludivine

Pour 2 croques monsieur :

- 4 tranches de pain de mie

- environ 150g de champignons en boîte

- 4 aiguillettes de poulet

- 2 oeufs.

- du gruyère râpé

- beurre

- sel, poivre

Couper les aiguillettes en dés.

Egoutter les champignons.

Battre les oeufs en omelette.

Faire revenir le poulet et les champignons dans une poêle avec du beurre.

Une fois que les champignons ont rendu toute leur eau, ajouter les oeufs battus et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer.

Saler, poivrer.

Beurrer deux tranches de pain de mie.

Par dessus mettre la préparation précédente et parsemer de gruyère râpé.

Refermer avec une tranche de pain de mie, appuyer légèrement. Beurrer.

Faire cuire au grill.

Croque monsieur champignons poulet

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Publié le 27 Mai 2016

Tartelettes champigons oignons et reblochon

Quand j'ai vu ces tartelettes sur le blog de ludivine, je savais que je ne tarderais pas à les faire

On s'est bien régalé avec une bonne salade

Pour 6 tartelettes :

- 1 pâte brisée

- 300g de champignons de Paris

- 2 oignons

- environ 50g de reblochon

- 4 oeufs

- 20cl de crème fraiche épaisse

- 1 filet de lait

- sel, poivre, muscade et ail

Préchauffer le four à 200°C.

Emincer finement les champignons ainsi que les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Laisser une quinzaine de minutes à feu doux. Saler, poivrer et mettre un peu d'ail.

Pendant ce temps fouetter les oeufs avec les crème et le lait. Assaisonner.

Foncer des petits moules individuels avec la pâte. Piquer à la fourchette. Déposer de la préparation aux champignons puis verser le mélange oeufs/ crème par dessus.

Terminer par un morceau de reblochon.

Enfourner pour 25-30 minutes.

Tartelettes champigons oignons et reblochon
Tartelettes champigons oignons et reblochon

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Publié le 14 Mai 2016

Un cake qui peut être servi en apéritif ou accompagné d'une salade

source : cuisine actuelle juillet 2015

Pour 6 personnes :

230 g de farine

2 cs de grains de maïs en boite

20 cl de lait

150 g de tomme de brebis

3 oeufs

80 g de chorizo

1 échalote

1 piment rouge

10 cl d'huile

Chauffez le four th.6/7.

Egouttez et rincez les grains de maïs.

Epépinez le piment et hachez le.

Déposez la farine dans un saladier.

Incorporez les oeufs, le lait et l'huile en filet en remuant.

Ajoutez le maïs, le chorizo pelé et coupé en dés, l'échalote hachée puis la tomme râpée.

Versez la préparation dans un moule à cake et laissez cuire pendant 40 minutes au four.

Démoulez le cake une fois tièdi.

Cake basque au maïs et au chorizo

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Publié le 30 Avril 2016

Nous voilà le dernier jour du mois et oui déjà, l'heure de la publication pour une escapade en cuisine a sonné

Le thème ce mois ci était " la tarte sucrée ou salée "

Le tirage au sort m'a désigné le blog de mimi " la cuisine de mimi" sur lequel je devais choisir une recette de tarte

Et c'est natly du blog " une cuisine pour voozenoo " qui devait piocher une recette sur mon blog

J'ai repéré une tarte sucrée et une salée, monsieur a préféré la salée

ingrédients :

ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 500g d'oignons émincés

- 150g de lardons fumés

- 4 c à s de crème semi-épaisse

- 50g d'emmental ou emmental râpé

- piment, poivre

Préparation :

Épluchez vos oignons puis émincez-les.

Dans une sauteuse ou poêle ajoutez un peu d'huile d'olive puis faites revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.

Ajoutez un fond d'eau et couvrez la sauteuse et laissez cuire environ 20minutes. Surveillez et rajoutez un peu d'eau si besoin.

Enlevez le couvercle et laissez cuire 5 minutes. Il ne doit plus rester d'eau dans la sauteuse.

Préchauffez votre four à 180°C.

Réservez les oignons

Étalez votre pâte puis disposez-là dans votre moule

Piquez la pâte puis disposez dessus du papier aluminium recouvert de billes.

Enfournez pour environ 10minutes.

Ajoutez dans les oignons, les lardons, la crème fraîche et les épices.Mélangez bien.

Au bout de 10 minutes, sortez votre pâte brisée puis enlevez le papier aluminium et les billes.

Versez sur la pâte la préparation aux oignons.

Râpez votre emmental puis versez-le sur la préparation aux oignons.

1Enfournez pour environ 30minutes.

Tarte aux oignons et aux lardons sans oeufs pour une escapade en cuisine
Tarte aux oignons et aux lardons sans oeufs pour une escapade en cuisine
Tarte aux oignons et aux lardons sans oeufs pour une escapade en cuisine

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Publié le 26 Avril 2016

Clafoutis au saumon et aux poireaux

Une association toujours très apprécié

c'est sur le blog " cooking julia " que j'ai trouvé cette recette

ingrédients :

  • 1 gros poireau
  • 250 g de saumon frais
  • 3 œuf
  • 200 g de crème fraîche à 15 %
  • 250 g de lait
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 10 g de beurre
  • Sel, poivre
  1. Dans une poêle chaude, verser l'huile et faire revenir les rondelles pendant 10-15 minutes. Saler, poivrer et réserver.
    Préchauffer le four à 190°.
    Retirer la peau du saumon, le rincer et l'essuyer dans du papier absorbant.
  2. Le couper en dés.
    Dans le bol du Thermomix, réunir les œufs, la crème fraîche, le lait, du sel et du poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.
    Beurrer un plat à four. Étaler au fond les poireaux, puis les dés de saumon.
    Verser doucement la préparation aux œufs.

    Enfourner le plat pour 35 minutes environ. Au bout de 15 minutes, baisser la température à 180°.

  3. Servir avec une salade.

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Publié le 13 Avril 2016

Quiche à la bière

Sur le dernier magasine marmiton, vous trouverez des recettes faites avec de la bière : des moules, des pâtes des oeufs .....

Celle ci en fait partie, elle est bien bonne bien moelleuse

on sent lègérement le gout de la bière

pour 6 personnes :

50 g de beurre

250 g de farine

5 g de levure de boulanger

5 g de sem

120 g de lardons

125 g de champignons ou un poireau

1 carotte

1 oignon

150 g de gruyère râpé

80 g de beurre

33 cl de bière

30 cl de lait

4 oeufs

10 cl de crème fraiche

sel poivre

Préparez la pâte : délayez la levure dans un verre avec 10 cl d'eau tiède.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, ajoutez le beurre en morceaux et travaillez.

Versez le contenu du verre et pétrissez doucement.

Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four th 7.

Préparez la garniture: pelez puis coupez la carotte et l'oignon en rondelles.

Nettoyez les champignons puis émicez les.

Dans une poêle avec le beurre, faites revenir le tout quelques minutes.

Versez la bière et laissez réduire un peu, puis laissez refroidir.

Pendant la cuisson des légumes, dans une autre poêle, faites suer les lardons.

Abaissez la pâte et foncez en un moule à tarte beurré.

Sur le fond, répartissez les lardons et le gruyère puis étalez les légumes.

Préparez le flan : dans une jatte, battez ensemble les oeufs, le lait, la crème, du sel et du poivre.

Versez le flan sur la garniture.

Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu 'à ce que le dessus soit doré.

Quiche à la bière
Quiche à la bière

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Publié le 3 Avril 2016

Une très bonne recette du blog " la popotte à lolo" , très facile à faire

Pour 8 tartelettes :

1 pâte sablée au parmesan que vous trouverez sur le blog de lolo

1 petit chorizo

3 oeufs

20 cl de crème liquide

100 ml de lait

30 g de beurre

150 g de gruyère râpé

sel poivre

Couper le chorizo en petits cubes.

Etaler la pâte sablée au parmesan dans des moules à tartelettes.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la crème; le lait et le beurre fondu.

Assaisonner.

Déposer les dés de chorizo sur la pâte sablée puis verser la préparation aux oeufs par dessus et saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner à 180° pendant 20 à 30 minutes selon le four.

Tartelettes chorizo pâte sablée au parmesan
Tartelettes chorizo pâte sablée au parmesan

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Publié le 31 Mars 2016

Escapade en cuisine : quiche au saumon

Ce mois ci le thème d'une escapade en cuisine est balade en mer

Cali du blog " j'ai toujours aimé le jaune en cuisine" devait venir piocher une recette sur mon blog

A mon tour je devais trouver une recette sur le blog de flo,

mon choix fut difficile, nous avons choisi cette tarte elle est vraiment bonne et très facile à faire

Pour une quiche pour 2 parts :

1 pâte feuilletée

90 g de dés de saumon

1 cs d'aneth

100 g de fromage blanc

3 oeufs

1 poignet de gruyère râpé

sel poivre

Préchauffer le four th.200°.

Foncer la pâte.

Répartir les dés de saumon sur le dessus.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le fromage blancs et l'anets.

Assaisonner.

Répartir la préparation sur les dés de saumon.

Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four 40 minutes.

Escapade en cuisine : quiche au saumon
Escapade en cuisine : quiche au saumon

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Publié le 25 Mars 2016

Tout le monde connait les gâteaux magiques : 1 pâte 3 textures

Dans le livre " gâteau magique " , il y a des recettes sucrées et salées

j'ai voulu essayer celle ci, elle est bien bonne

nous on l'a préféré froide

pour 10 personnes :

1 pâte feuilletée

3 oeufs

1 cs d'huile

85 g de beurre demi sel fondu

80 g de moutarde

70 g de farine

30 cl de lait

100 g de jambon coupé en dés

130 g de gruyère râpé

10 tomates séchées

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Recouvrez de papier sulfurisé et de haricots blancs afin que la pâte ne lève pas à la cuisson puis enfournez 20 minutes.

Baissez la température du four à 150°.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec l'huile et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Ajoutez ensuite la moutarde, la farine, le sel et le poivre.

Fouettez encore quelques minutes.

Verser le lait progressivement, sans cesser de fouetter.

Ajoutez le jambon et 50 g de gruyère râpé.

Montez les blancs en neige et à l'aide d'un fouet, incorporez les à la préparation.

Coupez les tomates en petits morceaux et dispersez les sur le fond de tarte.

Versez la préparation dessus, puis recouvrez du reste de gruyère râpé.

Enfournez pour 55 minutes.

Laisser tièdir quelques minutes avant de déguster.

Gâteau magique à la moutarde
Gâteau magique à la moutarde

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Publié le 11 Mars 2016

recette issue du magasine marmiton

pour 6 personnes :

250 g de champignons

2 gousses d'ail

10 brins de persil

4 oeufs

100 g de gruyère râpé

30 g de beurre

12.5 cl de lait

150 g de farine de blé

50 g de farine de chataigne

10 cl d'huile

1 sachet de levure chimique

sel poivre

Préchauffer le four th180°.

Nettoyez et rincez les champignons, puis émincez les.

Dans une poêle avec le beurre, cuisez les 10 minutes.

Pelez l'ail.

Lavez, sèchez puis effeuillez les brins de persil.

Hachez le tout et incorporez le à mi cuisson des champignons.

Dans un saladier, mélangez les farines et la levure.

En fouettant, ajoutez les oeufs et versez petit à petit l'huile, le lait et le gruyère.

Egouttez bien les champignons, puis ajoutez les dans la pâte.

Salez, poivrez et mélangez.

Versez dans un moule à cake.

Enfournez pour environ 50 minutes jusqu'à cuisson à coeur.

Cake aux champignons
Cake aux champignons

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Publié le 6 Février 2016

Des petits muffins sympas soit pour l'apéro soit en accompagnement d'une salade.

C'est laura du blog " vous faire plaisir " qui a publie cette recette

Pour 1 douzaine de muffins :

200 g de surimi coupé en fines rondelles

50 g de gruyère

100 g de farine

1 fromage blanc soit 100 g

2 oeufs

1/2 sachet de levure

1 cs d'huile d'olive

2 cs d'huile de tournesol

70 ml de lait

quelques brins de ciboulette

Préchauffer le four th.180°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs , la farine et la levure.

Ajouter les huiles, la ciboulette ciselée, le fromage blanc, le lait et le gruyère.

Mélanger.

Incorporer le surimi coupé en lamelles et mélanger.

Verser la préparation dans des empreintes à muffins et mettre au four pendant 30 minutes.

Servir aussitôt.

muffins salés au surimi

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Publié le 1 Février 2016

La semaine dernière nous avons testé ce cake.

Monsieur n'était pas chaud pour en gouter et fin de compte il a trouve ca bon

c'est sur le blog " la cuisine des délices " récemment découvert que j'ai piqué cette recette

Pour 8 personnes :

450 g de carottes

4 oeufs

2 oignons

10 cl de crème fraiche

75 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 gousse d'ail

3 cs d'huile

1 petit bouquet de persil

sel poivre

Préchauffer le four th .6.

Pelez les carottes puis râpez les.

Pelez puis émincez finement les oignons.

Ciselez le persil.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis ajoutez la crème et l'huile.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Mélangez bien.

Pressez la gousse d'ail et ajoutez la à la préparation.

Salez et poivrez.

Ajoutez ensuite les carottes, les oignons et le persil.

Mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake.

Enfournez pour 45 à 50 minutes.

Servez froid.

Cake aux carottes

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Publié le 21 Janvier 2016

une recette ww issue du blog de boudhone très bonne

vous pouvez les servir en apéro

ww : 1.5 p / madeleine

pour 16 madeleines :

2 oeufs

80 g de farine avec poudre levante incorporée

5 cs d'huile

1 cs de gruyère râpé

60 g de magret de canard fumé

10 g de parmesan

sel poivre

Préchauffer le four th.240°.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le levure avec les jaunes d'oeufs.

Fouetter légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter puis les incorporer à l'ensemble.

Verser l'huile et mélanger vivement avec un fouet.

Ajouter le gruyère, mélanger, saler et poivrer.

Ajouter le parmesan et mélanger.

Couper les magrets en petits morceaux et les incorporer au mélange précédent.

Verser dans chaque alvéole du moule à madeleine.

Enfourner pour 4 minutes à 240° puis 6 minutes à 180°.

Démouler aussitot

Madeleines au magret de canard

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