quiches, cakes

Voilà une recette de tarte très bonne

elle est issue du blog de chrissy

ww : 9 pp par personne

ingrédients :

Pate :

150g de farine
60g de beurre allegé 41 % tartine et cuisson 
40g d'eau
1 pincée de sel  

 Couper le beurre en petit morceaux et sabler avec votre farine, ajouter l'eau , pétrir du bout des doigts.

Former une boule avec la pâte, la mettre dans un film et 1 h au frigo.

GARNITURE

4 blancs de poireaux
300 ml de lait 
40g de farine 
2 oeufs 
2 CS de crème 15 %
40g d'emmental râpé
2cc huile olive

sel, poivre, muscade

Préparer une béchamel avec la farine et le lait.

Ajouter les oeufs et la crème et l'emmental

Emincer finement les poireaux et les cuire dans une poêle avec l'huile olive (compter 20 min de cuisson).

Mélanger les poireaux à la préparation précédente.

Etaler la pâte, garnir un moule à tarte, ajouter la préparation aux poireaux et cuire 30 à 40 ùin four préchauffé 180 .

le nouveau cuisine actuelle hors série recelé de bonnes recettes dont celle ci

nous n'avions jamais fait de recettes avec des épinards, ce n'est pas notre légume préfére on va dire mais on a bien aimé

pour 6 personnes :

3 oeufs

12 cl de lait

100 g de comté

125 g de pousses d'épinards

1 gousse d'ail

120 g de farine

1/2 sachet de levure

5 cs d'huile

1 cs de curry

sel poivre

Pelez et hachez l'ail.

Faites le revenir dans une poêle avec 2 cs d'huile.

Ajoutez les pousses d'épinards et faites les fondre quelques minutes sur feu vif en remuant.

Laissez tièdir.

Hachez les grossièrement.

Battez les oeufs.

Ajoutez la farine et la levure.

Délayez avec le lait et le reste d'huile.

Incorporez les pousses d'épinards, le comté râpé et le curry, du sel et du poivre.

Mélangez bien.

Versez dans des empreintes à mini cakes.

Glissez dans le four froid et règlez sur th.6-7.

Laissez cuire 30 minutes et servir tiède.

une recette issue du blog ' plat et recette'

Une quiche que nous avons préférée déguster froide

ww : 7 sp par personne

150 g de chorizo

5 oignons

3 oeufs

200 ml de lait écrémé

200 ml de crème fraîche allégée à 5%

3 cuillères à soupe de farine

60 g de gruyère râpé

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les oignons en fines tranches et les chorizo en rondelles.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les oignons pendant 5 minutes.
Ajoutez les chorizo et laissez encore 4 minutes.
Dans un saladier battez les oeufs avec le lai et la crème puis ajoutez la farine, le sel et le poivre puis mélangez.
Dans un plat allant au four, déposez les oignons et chorizo puis versez la préparation aux oeufs.
Parsemez de gruyère râpé et enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.

une tarte idéale pour le repas du soir

Nous l'avons dégusté chaude le premier jour et c'est bien meilleur

ww : 10 sp par personne

source : plat et recette

pour 6 personnes :

1 pâte brisée légère

2 oignons

100 g de boursin cuisine ail et fines herbes light

30 cl de crème fraîche à 5% de mg

300 g de viande de bœuf hachée maigre 5%

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

Préchauffez le four à 250°C.
Émincez les oignons puis faites-les revenir les oignons l’huile d’olive.
Ajoutez la viande puis laissez dorer quelques minutes.
Dans un saladier battez la crème et le boursin, salez et poivrez.
Étalez la pâte dans un moule et piquez la puis déposez la viande et l’oignons sur le fonds de la pâte.
Ensuite recouvrez du mélange de crème et boursin puis enfournez 20 à 30 minutes.

une recette originale issue du blog " gwladys cooking

un cake que nous avons préféré chaud plutot que froid

c'est idéal pour un pique nique ou pour un repas du soir

ww : 3 pp la part

pour 8 personnes :

2 boites de filets de sardines au citron (140 g égouté)

140 g de farine

100 ml de lait

150 g de crème fraiche à 7%

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

aneth

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'oeuf, la crème et le lait.

Ajouter les filets de sardines émiettés  et de l'aneth (selon vos goûts).

Saler et poivrer à votre convenance.

Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake en silicone.

Enfourner pour 40 mn. Laisser reposer 10 mn dans le four avant de le sortir.

une quiche très bonne

source : popote du petit bohnium

Pour 4 personnes:

60 g de farine

3 oeufs

30 cl de crème fraîche à 4% de MG

1 kg d'endives

150g de bacon

60 g de gruyère râpé

Braiser les endives.

Les laver et enlever la partie amère.

Les couper en tronçons.

Dans un wok contenant un peu d'huile, faire suer les endives pendant 20 à 25 minutes.

Elles doivent avoir rendu l'essentiel de leur eau.

Les égoutter. 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un moule à tarte en silicone, mettre le bacon coupé en dés et ajouter les endives.

Dans un bol, verser la crème, les oeufs et battre le tout.

Ajouter le gruyère râpé et l'incorporer à la pâte.

Verser l'appareil dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir avec une petite salade verte.

une recette issue du blog de yolande" les petits plats de patchouka"

monsieur a fait une pâte à pizza maison, celle qu'il a l'habitude de faire

ingrédients :

pâte :

250 g de farine

1/2 dl d'huile

1 dl d'eau tiède

1 pincée de sel

20 g de levure de boulanger

Garniture

pulpe de tomate

1/2 chorizo

une petite boîte de champignons

gruyère

sel / poivre

Délayez la levure dans l'eau tiède.

Ajoutez une cuillerée de farine et laisser lever 10 minutes dans un endroit tiède.

Versez la farine dans un saladier, y mettre le levain et l'huile.

Bien mélanger le tout.

Faire une boule et la laisser reposer couvert d'un linge dans un endroit tempéré.

Etalez la pâte.

Saler et poivrer la pulpe de tomates à votre goût.

Couper le chorizo en rondelles.

Etaler la pulpe de tomates sur la pâte.

Ajouter les rondelles de chorizo, les champignons, le gruyère.

Faire cuire au four préchauffé à 230° pendant 10 à 15 minutes

une recette issue du blog "les petits plats de patchouka' qui est super bonne

je vous donne la recette

Ingrédients :

quelques tranches de pain de mie

une boîte de fromage frais ail et fines herbes

des tranches de saumon fumé

2 œufs

1 verre de lait

de la chapelure

sel - poivre

4 à 5 cuillères à soupe d'huile

A l'aide d'un emporte pièce, couper des cercles de pain de mie

Tartiner de fromage frais sur les tranches de pain de mie.

Déposer sur une tranche des morceaux de saumon fumé et superposer d'un autre cercle de pain de mie.

Dans une assiette creuse, mélanger à la fourchette les œufs, le lait, le sel et le poivre.

Dans une seconde assiette, verser la chapelure.

Plonger chaque croque dans le mélange œuf-lait et les passer ensuite dans la chapelure dans chaque côté.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire 2 minutes de chaque côté puis les déposer sur du papier absorbant et servir tiède.

Voilà un cake issu du blog les petits plats de patchouka, très bon accompagné d'une salade

Ingrédients :

200g de champignons de Paris frais

160g de jambon

170g de farine

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

3 œufs

6 CS (5 + 1) d'huile d'olive

140g de concentré de tomates

140g de fromage râpé

une vingtaine d'olives dénoyautées

2 cc de mélange d'épices pour pizza

sel / poivre

piment d'Espelette

Préparation :

Préchauffer votre four à 190°C (Th 6-7) e.

Faire revenir les champignons émincés dans une cuillère d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation.

Couper le jambon en dés.

Dans un saladier, mettre la farine avec la levure chimique.

Faire un puits et y déposer le yaourt, les œufs et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger.

Ajouter ensuite le concentré de tomates, tout en mélangeant.

Incorporer ensuite le fromage râpé ainsi que les épices à pizza (ou les herbes de Provence).

Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les champignons, le jambon ainsi que les olives.

Mélanger. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette.

Verser la pâte dans un moule à cake (beurré si nécessaire).

Enfourner pour 40 minutes environ à 190°C (Th. 6-7).

Laisser refroidir sur une grille.

Servir tiède ou froid

Une tarte que je fais rarement et pourtant c'est tellement bon

en plus celle ci est allégée.

source : les plaisirs de doro

ww : 7 pp par personne

Pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée allégée

5 gros oignons ( 500g )

2 oeufs

120 ml de crème liquide 4%

110ml de lait écrémé

sel, poivre

1cc d’huile d’olive

Préparation:

Couper les oignons en lamelles.
Faire dorer à la poêle avec 1cc d’huile d’olive, mélanger régulièrement et poursuivre la cuisson.
Etaler sur la pâte préalablement piquée.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide et le lait
Saler, poivrer selon vos goûts.
Verser sur les oignons.

Mettre au four à 180° pendant 40 min.

Servir avec une salade

Une recette de cyril lignac

pour 4 personnes :

250g de roquefort

2 oeufs entiers + 1 jaune

20 cl de crème fraiche épaisse

2 rouleaux de pâte brisée

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Coupez le roquefort en petits morceaux.

Mélangez les 2 oeufs entiers, la crème et le roquefort dans un saladier.

Salez et poivrez.

Etalez le premier rouleau de pâte dans u moule.

Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

Versez y la crème au roquefort et répartissez la de facon homogène.

Posez le deuxième rouleau de pâte par dessus.

Soudez bien.

Badigeonnez la avec le jaune d'oeuf.

Enfournez et laissez la cuire 35 minutes à mi hauteur du four.

Servir aussitot.

une idée originale pour l'apéritif

Vous pouvez l'agrémenter avec ce que vous avez dans le frigo

source : cuisine actuelle

pour 6 personnes :

2 tranches de jambon

3 oeufs entiers

100 g de fromage râpé

1 pot de yaourt brassé

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile

1 cs de graines de pavot

1 cs de moutarde

Préchauffer le four th.6.

Mélangez la farine et la levure dans une jatte.

Ajoutez les oeufs, l'huile et le yaourt;

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Découpez le jambon en morceaux.

Incorporez les dans la pâte avec la moutarde et le fromage.

Versez cette pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Etalez légèrement sur 1 ou 2 cm de hauteur.

Enfourner pour 25 minutes et laissez refroidir sur une grille.

Découpez ce cake en bâtonnets de 15 cm de long sur 2 à 3 cm de larde.

une très bonne tarte issue du blog de doro

ww: 9 pp par personne

Ingrédients:

1 pâte feuilletée légère

40g de billes de mozzarella

3 oeufs

20cl de crème liquide 5%

Basilic frais

1/2 bouillon de légumes méditerranéens Knorr

2 petites courgettes ( 350g )

1 poivron jaune ( 200g)

1 oignon

1 tomate

1cc d’huile d’olive

10g de chapelure

Commencer par émincer l’oignon en lamelles, couper les courgettes en demi rondelles pas trop fines et le poivron en demies lamelles.

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les courgettes et le poivron. Ajouter un tout petit peu d’eau pour éviter que cela n’attache.

Faire chauffer un peu d’eau (150ml environ) et y diluer 1/4 de bouillon de légumes méditerranéens Knorr.

Ajouter le bouillon dans les légumes et laisser cuire jusqu’à totale évaporation de l’eau.

Pendant ce temps mélanger les oeufs avec la crème, ajouter 1/4 de tablette de bouillon en l’émiettant et mélanger de nouveau.

Ciseler le basilic et l’ajouter également.

Déposer votre pâte à tarte dans un moule à manquer en laissant le papier sulfurisé, piquer le fond avec une fourchette.

Une fois les légumes cuits, les verser sur votre fond de tarte, disposer les billes de mozza coupées en deux, verser le mélanger crème oeufs et disposer les rondelles de tomates sur le dessus.

ll ne reste plus qu’à saupoudrer de chapelure et passer au four pendant 30 à 40 minutes selon vos fours à 180°.