quiches, cakes

Une nouvelle recette issue du blog d'amandine

une idée pour l'apéritif très bonne

Pour 12 madeleines :

une recette que beaucoup d'entre nous avons essayé surtout celles qui suivent le blog d'amandine

nous nous sommes bien régalés avec ce gâteau

pour 4 personnes :

j'aime bien le soir manger une salade et une quiche ou une tarte

celle ci provient du blog de vanessa " la popote de petit bohnium"

ingrédients :

1 pâte brisée

4 petits oignons

100 g  de tranches de chorizo

150 g t de comté râpé

4 oeufs

1 pot de crème fraîche (j'ai mis 20 cl)

sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °C.

Dérouler la pâte brisée et la mettre dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette.

Eplucher les oignons et les couper en rondelles.

Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Les verser sur le fond de tarte.

Ajouter ensuite les tranches de chorizo sur le tour de la tarte.

Parsemer de fromage râpé.

Mélanger les oeufs et la crème, sel et poivre et battre le tout pour obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation  sur la tarte et enfourner le tout 40 minutes en surveillant la cuisson.

Servir

une recette que monsieur a beaucoup aimé, il m'a dit que je pouvais la refaire

c'est une recette issue du blog d'amandine

Avec les quantités données, j'ai réussi à faire 8 muffins

ingrédients :

une recette de sonia que nous avons bien apprécie

pour 6 personnes :

200 gr de pâte brisée

2 blancs de poireaux

1 cc d’huile d’olive

100 gr bacon

2 œufs

150 ml de crème à 15 % de mg

sel, poivre

Laver les poireaux, les couper en  rondelles.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire cuire les poireaux à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.

Rajouter ensuite le bacon coupé en lardons, et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Préchaufferle four à 180°.

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.

Piquer le fond de tarte et y disposer le poireau au bacon.

Battre les œufs en omelette rajouter la crème, saler, poivrer et mélanger le tout.

Verser cette préparation sur les poireaux et enfourner pour 20 à 25 minutes.

J'adore ce genre de plat pour le soir accompagné d'une salade cela va très bien

pour 6 personnes :

240 g de thon au naturel

1 oignon

1 jaune d œuf

2 cuillères a soupe de moutarde

sel

poivre

persil

ciboulette

90g de gruyère allégé

1 pâte feuilletée

 mixez le thon , l'oignon, le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le poivre, la ciboulette, et le persil

Etalez votre pâte feuilletée, découpez des carrés

Recouvrir les carrés de gruyère et mettre la préparation mixée au centre

Refermez chaque pointe du carré vers le centre

Soudez le tout

Mettre au four 30 min a 180°C

une recette issue du blog de vanda que monsieur a trouvé très bonne

je vous copie la recette

pour 2 personnes :

2 CS  d'eau.

4 oeufs 
thym frais

50 g de semoule  à couscous crue  

1CC d'huile  
60 g de fromage de chèvre frais 
6 CS  de coulis de tomate maison

6 champignons roses 

sel, poivre.

Verser 25 g de semoule dans  2 bols différents .
Ajouter  1/2 CC de thym , 2CS d'eau et  2 oeufs .

Saler , poivrer puis battre en omelette.

Laisser reposer 5 min .

Préchauffer le gril du four .
Verser 1/2 CC d'huile dans une poêle antiadhésive de 16 cm de diamètre .

Chauffer sur feu vif.
Verser la préparation du bol dans la poêle chaude  et cuire 1 min 30 à feu moyen.

Retourner avec une spatule et cuire l'autre face 1 min .
Déposer l'omelette sur une plaque de cuisson antiadhésive

Faire cuire la seconde omelette et la déposer à coté de la première .

Allumer le four sur position gril.

Recouvrir chaque omelette de 3 CS de coulis de tomate.
Parsemer du reste de thym.

Ajouter des petits morceaux de chèvre frais .
Disposer les lamelles de champignons  puis parsemer de noix concassées 

Enfourner à 15 cm du gril .
Faire  cuire 3 min .

Servir de suite accompagner d'une salade verte vinaigrée  .

Profitons des dernières courgettes du jardin

Pour 4 personnes :

3 courgettes

100 g de feta

1 pâte brisée

30 g de parmesan

3 oeufs + 1 blanc

10 cl de lait

10 cl de crème fraiche liquide

1 pincée de cumin

2 cs d'huile

sel poivre

Lavez , essuyez et coupez les courgettes en demi rondelles.

Faites revenir les demi rondelles de courgettes, dans une sauteuse avec l'huile pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four th.6.

Disposez la pâte dans un moule et badigeonnez la du blanc d'oeuf.

Déposez les demi rondelles puis ajoutez les morceaux de feta.

Battez les oeufs en omelette dans un saladier, versez le lait, la crème et le parmesan râpé.

Mélangez bien.

Parfumez du cumin , sel et poivre.

Versez cette préparation sur les courgettes et la feta.

Enfournez 40 minutes.

Des muffins avec une garniture originale

ils pourraient être servis à l'apéritif

pour 6 muffins :

200 g  de cocktail de fruits de mer

40 g d'olives noires( nous n'en avons pas mis)

50 g d'emmental râpé

100 g de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

1.5 cs d'huile

6 cl de lait

sel poivre

Décongeler et égoutter les fruits de mer.

Les faire revenir dans une poêle 4 à 5 minutes à feu vif, saler et poivrer puis réserver.

Mélanger la farine et la levure puis ajouter les œufs, le lait et l’huile.

Ajouter l’emmental râpé et assaisonner avec sel et poivre.

Couper les olives noires dénoyautées en petits dés, puis les ajouter à la préparation si vous en mettez.

Ajouter également les fruits de mer à l’ensemble et mélanger le tout brièvement.

Préchauffer le four à 180°C
verser le mélange aux trois quarts  dans des moules à muffins.

Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.

Pour varier un peu la garniture de mes quiches, j'ai choisi des chipolatas

c'est une idée que j'ai piochée sur le blog ' cooking julia'

ingrédients :

une pâte brisée

4 chipolatas nature ou aux herbes

1 c. à s. d'huile

3 œufs

250 g de crème fraîche à 15 %

100 g de lait

50 g de gruyère râpé

Sel, poivre

Etaler la pâte et en foncer un moule à tarte.

Placer le moule au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle huilée, faire dorer les chipolatas de chaque côté.

Les laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche, le lait, le gruyère râpé, du sel et du poivre.

Mélanger
Sur le fond de tarte bien froid, disposer les chipolatas.

Verser par-dessus la préparation aux œufs

Une quiche très bonne avec des légumes de saison

source : site gralon

ingrédients :

une pâte brisée à dérouler
20 cl de crème fraîche liquide
2 œufs
100 g de lardons fumés(ou des allumettes de bacon)

 un bocal de fines asperges vertes
sel, poivre, noix de muscade.

Garnissez une tourtière avec la pâte brisée. Piquez le fond de pâte et marquez les bords avec une fourchette.
Egouttez les asperges et disposez-les sur le fond de pâte, en les alignant ou en les croisant.
Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude pour qu’ils rendent leur gras et égouttez-les. Répartissez-les sur la pâte.
Battez les œufs entiers avec la crème fraîche, sel, poivre, muscade.
Versez ce mélange sur la garniture. Faites cuire la quiche aux asperges pendant environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180° (Th.6).
Servez chaud,

une recette inspirée du blog " les folies de christalie"

j'ai un peu modifié la recette en ne mettant de pommes de terre, une quiche très bonne

vous trouverez la recette initiale sur son blog

Ingrédients :

1 pâte brisée

200 g de gésiers de volaille frais

1 oignon

3 oeufs

100 g de parmesan

200 g de crème fraîche épaisse

200 g de lait

sel + poivre+muscade

Abaisser la pâte et foncer le plat , piquer le fond.

Couper les gésiers en fines lamelles.

Emincer l'oignon.

Faire revenir les oignons + les gésiers dans un peu d'huile à feu doux pendant  5 à 8 min. Laisser refroidir.

Verser sur le fond de pâte.

Battre les oeufs avec le lait + la crème + parmesan + sel + poivre + muscade et verser dans le plat à tarte.

Cuire 45 mn  à 180°c

Servir chaud avec une salade .

une recette excellente accompagnée d'une salade

pour 8 personnes :

la pâte :

250 g de farine

125 g de beurre

1 oeuf

1 cs de lait

sel

l'appareil au fromage :

20 cl de crème

10 cl de lait

3 oeufs

80 g de beaufort râpé

80 g d'emmenthal râpé

50 g de parmesan râpé

2 pincées de noix muscade

sel poivre

Préparez la pâte : dans un appareil , mélangez rapidement tous les ingrédients.

Ensuite, faites une boule et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Etalez la pâte et utilisez la pour tapisser 8 moules à tartelette préalablement beurrés et farinés.

Faites en sorte que la pâte arrive bien en haut des moules.

Préchauffez le four th200°.

Dans un saladier, mélangez la crème, le lait et les oeufs.

Incorporez ensuite les fromates et la muscade puis salez et poivrez.

Avec l'appareil au fromage, emplissez les moules pratiquement jusqu' à ras bord.

Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes

Dégustez dès la sortie du four lorsqu'elles sont bien gonflées.