plats ww

Publié le 3 Décembre 2018

une recette tirée du blog de dorothée " les petits plaisirs de doro"

une purée originale très bonne que je referais surement

pour 2 à 3 personnes :

200g de salsifis surgelés

300g de carottes en rondelles surgelées

300g de pommes de terre

1/2 bouillon de volaille dégraissé

200 ml de lait écrémé

Préparation:

Cuire l’ensemble des légumes à l’eau pendant une bonne vingtaine de minutes, y ajouter le bouillon de volaille.

Égoutter, arroser de lait, et mixer à l’aide d’un hachoir, ou de votre bras à soupe ou d'un moulin à légumes.

Saler et poivrer si besoin à l’assiette.

 

Purée carottes salsifis

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Publié le 11 Octobre 2018

une vieille recette ww que j'ai faite il y a longtemps

monsieur voulait que je la refasse alors voilà la recette

 

c'est super bon, une sauce bien onctueuse

Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet (ou 4 blancs)
- 100 gr de chorizo piquant (en grosses tranches)
- 500 gr de champignons
- 1 oignon
- 1 CS huile d'olive
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d'eau
- 1 CS rase d'origan séché
- 1 CS de farine
- 1 cube de bouillon dégraissé
- 1/2 citron
- Persil plat
- Sel, poivre
- 1/2 cc de poivre de Cayenne

Découper le chorizo en petits cubes.
Faire revenir à bon feu dans une grande sauteuse avec 1 CS d'huile d'olive.

Quand les cubes sont bien rissolés, les retirer.
Faire revenir les cuisses de poulet dans la même huile à feu vif.

Faire dorer de tous les côtés, saler et poivrer.
Quand ils sont bien dorés et déjà à moitié cuites, retirer les cuisses et faire revenir l'oignon haché à feu doux dans la poêle pendant 1 min.
Saupoudrer de la farine et de l'origan séché.

Ajouter le poivre de Cayenne.

Bien mélanger pendant 1 min.

Ajouter le vin blanc.

Remettre le poulet et le chorizo dans la sauteuse.
Ajouter 25 cl d'eau et le bouillon cube émietté.

Laisser cuire 15 min à couvert.
Pendant ce temps, couper les champignons en tranche et les faire cuire dans une poêle antiadhésive.

Arroser d'un trait de jus de citron et cuire à feu vif pour faire rendre leur eau pendant quelques minutes.
Ajouter les champignons dans la sauteuse et laisser cuire encore 10 min.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et saupoudrer de persil plat haché.

Servir immédiatement.

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 29 Août 2018

une recette très bonne issue du blog' amandine cooking"

ww : 6 sp par personne

pour 2 personnes :

  • 90g de boulgour cru
  • 250g d'escalope ou filet de dinde
  • 1 oignon
  • 2 courgettes de taille moyenne
  • 8cl de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 40g de crème fluide légère (4% pour moi)
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Peler et émincer finement l'oignon.
Laver les courgettes et les émincer en petits dès.
Émincer la dinde en cubes.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé quelques minutes afin qu'il devienne translucide.
Ajouter ensuite la dinde et la faire dorer sur toutes ses faces, ajouter les dès de courgettes puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
En parallèle porter 600ml d'eau à ébullition avec le cube pour former le bouillon.
Ajouter le boulgour dans la sauteuse et cuire une minute en remuant sans cesse, verser le vin blanc et laisser évaporer sur feu moyen.
Ajouter ensuite le bouillon louche par louche dès lors que la précédent louche est bien absorbée. Il faut environ 15 minutes de cuisson pour obtenir un boulgour fondant (12min si vous préférez un peu plus ferme).
Terminer par ajouter la crème, du sel et du poivre, poursuivre la cuisson 2-3minutes pour réchauffer le tout.
 
Boulgour facon risotto à la dinde et à la courgette

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 24 Août 2018

une recette que nous avons beaucoup aimé issue du blog de sonia

nous avons déguste ce plat avec des pâtes

ww: 5 pp par personne

Pour 6 personnes :

2 filets mignon de porc

350 ml de cidre

1 petit oignon

Estragon

1 cs de farine

4 cs de crème épaisse à 15% de mg

Sel, poivre

Emincer l’oignon.

Le faire dorer dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson.

Rajouter les filets mignons et faire dorer sur toutes les faces.

Saler, poivrer et saupoudrer la viande de farine.

Mouiller avec le cidre, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Sortir la viande et la réserver au chaud.

Rajouter la crème et l’estragon dans la sauteuse mélanger et faire épaissir quelques secondes si nécessaire

Couper la viande et la servir nappée de sauce.

 

Filet mignon au cidre et à l'estragon

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 20 Août 2018

je ne savais pas trop quoi faire avec mes courgettes et mes aubergines

en fouillant sur le blog 'quelques grammes de gourmandise ", je suis tombée sur cette recette

on s'est régalé, une recette facile à faire

ww : 6 pp par personne

pour 8 personnes :

700 g de boeuf haché

800 g de courgettes

800 g d'aubergines

2 oignons

2 cs d'huile

ail

2 oeufs

40 cl de crème

120 g de gruyère râpé

 

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un wok , faire revenir les oignons émincés avec l' huile d'olive
Laver et couper en fines rondelles les légumes.
Ajouter la viande hachée ainsi que les légumes dans le wok.
Saler et poivrer, et ajouter 2 à 3 càc d ail en poudre
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes rendent leur eau.
Ajouter les oeufs battues et la crème.
Mélanger et verser dans un plat à gratin
 mettre de l'emmenthal râpé et cuire à four chaud pendant 35 à 40 min.
Gratin de courgettes et d'aubergines  au boeuf

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 15 Août 2018

Et voilà une nouvelle recette tirée du blog de sonia

Merci pour cette recette très bonne et très facile à faire

ww : 3 pp par personne

pour 12 boulettes :

600 gr de filet de poulet

50 ml de lait ½ é crémé

3 tranches de pain de mie sans croute

1 oignon

1 gousse d’ail

200 ml de crème liquide à 15% de mg

4 cs de farine

Sel, poivre

Curcuma

Mettre le lait dans un petit saladier et y faire tremper le pain de mie.

Laisser imbiber quelques instants.

A l’aide d’un robot mixeur hacher l’oignon et l’ail.

Réserver.

Mettre le poulet à la place, le hacher.

Dans un saladier mélanger le poulet, l’oignon et l’ail.

Rajouter le curcuma et le pain pressé pour extraire le lait, saler, poivrer.

Façonner 12 boulettes et les rouler dans la farine.

Dans une grande sauteuse munie d’une feuille de cuisson faire dorer les boulettes

Une fois bien dorées des 2 côtés, baisser le feu et laisser cuire 12 à 15 minutes.

Une fois les boulettes cuites rajouter, la crème, le sel, le poivre et du curcuma.

Faire chauffer quelques instants à feu très doux et servir  aussitôt.

Boulettes de volaille au curcuma ww

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 13 Août 2018

Voici ma participation au thème " les légumes de la ratatouille " organisée par sonia

J'ai craqué sur cette recette de sonia du blog ' la cuiisine de boomy"  comme séverine du blog " la cuillère magique"

c'est vraiment bon

ww: 3 pp par personne

pour 6 personnes :

1,2 kg de courgettes

2 boîtes de 400 gr de tomates concassées

1/2 oignon

4 cc d'huile d'olive

2 gousses d'ail

500 gr de bœuf haché à 5 % de mg

2 cc d'herbes de Provence

Sel,poivre

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon émincé.

Rajouter les courgettes coupées en cubes, et un peu d'eau et faire cuire 10 min en rajoutant de l'eau si nécessaire.

Les courgettes doivent être fondantes.

Ajouter ensuite les tomates, l'ail pressé,les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Bien mélanger et faire cuire 5 min.

Rajouter ensuite la viande émiettée à l'aide d'une fourchette, du sel si nécessaire, mettre un couvercle et faire cuire 15 min minimum .

Courgettes à la  bolognaise ww

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 2 Août 2018

je vous poste une recette de sonia

on a vraiment bien aimé, je pense le refaire

ww : 6 pp par personne

Pour 4 personnes :

900 gr de courgettes 

600 gr de blancs de poulet

1 échalote

5 CS de crème liquide à 15 % de mg

1 bouillon cube de volaille

1 cc d'huile d'olive

Sel, poivre

Mettre l'huile dans une sauteuse.

Couper le poulet en gros cubes et le faire revenir dans la sauteuse avec l'échalote ciselée.

Couper les courgettes en dés et les mélanger au poulet.

Rajouter le bouillon cube émietté et un fond d'eau.

Saler, poivrer.

Faire cuire à feu doux environ 25 minutes.

Une fois le poulet cuit et les courgettes fondantes, rajouter la crème hors du feu et déguster de suite.

Poulet et courgettes à la crème

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Publié le 29 Juillet 2018

une nouvelle recette avec des courgettes que j'ai aimé

ce qui me derange quand je fais des courgettes farcies c'est qu'elles sont toujours un peu dures après cuisson

cette recette est issue du blog "plat et recette"

ww : 2 sp par personne

pour 4 personnes :

4 ou 5 courgettes

100 g de jambon blanc

200 g de mozzarella

1 œuf

sel, poivre

Lavez puis coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
Ensuite videz-les avec une cuillère et gardez la chair de côté.
Dans un saladier mettez la chair de courgette coupée en petits morceaux, la mozzarella et le jambon coupés en petits morceaux et l’oeuf.
Salez et poivrez puis mélangez bien et garnissez les demi-courgettes de ce mélange.
Déposez-les ensuite dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé puis enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.

Courgettes farcies au jambon et mozzarella ww

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 26 Juillet 2018

un plat issu du blog " plat et recette "que j'ai vraiment bien aimé

ww : 5 sp par personne

pour 4 personnes :

400 g de courgettes

300 g de pommes de terre

1 gousse d’ail

80 g de gruyère allégé râpé

15 cl de crème fraîche à 4% de mg

15 cl de lait écrémé

1 pincée de muscade

sel, poivre

Épluchez les gousses d’ail puis frottez-les sur un plat à gratin.
Pelez les pommes de terre et coupez-les avec les courgettes en fines rondelles.
Dans un saladier mettez la crème, le lait, la muscade , le sel et le poivre puis mélangez.
Dans le plat à gratin disposez une couche de rondelles de pommes de terre puis une couche de rondelles de courgettes et recouvrez de mélange à la crème et parsemez de fromage râpé.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients puis terminez avec une couche de fromage râpé et enfournez 40 minutes à 180°C.

gratin dauphinois aux courgettes ww

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 14 Juillet 2018

un plat que je referais surement

la recette est issue du blog de cachou

ww : 6 sp par personne

pour 4 personnes :

600g g fruits de mer surgelés
2 échalotes
sel et poivre
sauce béchamel
20 g chapelure
100 ml d'eau avec 1 cc fumet de poisson
 
Préparer la sauce béchamel en premier.
 
Dans une sauteuse faire revenir les échalotes émincées avec les fruits de mer surgelés quelques minutes à feu vif.
Vider l'eau issue de la décongélation. Faire revenir à feu vif. Lorsque vos fruits de mer commencent légèrement à accrocher, déglacer au fumet de poisson.
 
Laisser évaporer le liquide toujours à feu vif.
 
Préchauffer le four position grill à 210°C.
 
Dans un plat à gratin disposer les fruits de mer. Recouvrir de béchamel puis de chapelure.

Enfourner environ 10 min.
gratin de fruits de mer

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 10 Juillet 2018

une recette de sonia du blog" la cuisine de boomy' que nous avons trouvé très bonne

ww : 6 pp par personne

pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde de 120 gr chacune

4 CS de crème épaisse à 15%

4 CS de parmesan

3 cc de fond de volaille

sel, poivre

 
Faire cuire les escalopes dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson.
Saler, poivrer.
Une fois les escalopes cuites , les retirer de la poêle et les garder au chaud.
Déglacer la poêle avec un peu d'eau et avec une cuillère en bois décoller les sucs de la viande.
Ôter la feuille de cuisson.
Rajouter le fond de volaille, mélanger, puis le parmesan et la crème et mélanger à nouveau.
Une fois que la sauce a épaissie, remettre les escalopes pour les faire réchauffer....c'est prêt
Escalope de dinde sauce parmesan

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 7 Juillet 2018

un plat complet que nous avons bien apprécie

source : plat et recette

ww : 8 pp par personne

pour 4 personnes :

250 g de pâtes crues

1 oignon

1 gousse d’ail

2 courgettes

100 g de chèvre frais

150 g de jambon dégraissé coupé en dés

4 cuillères à soupe crème fraîche allégée à 5%

40 g de parmesan râpé

2 cuillère à café d’huile d’olive

sel, poivre

Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée,, ensuite égouttez-les.
Épluchez et hachez l’ail et l’oignon ensuite coupez les courgettes en petit dés.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes, le sel, le poivre puis remuez et laissez 5 minutes.
Retirez du feu, ajoutez le chèvre frais coupé en morceaux, le jambon et la crème puis remuez.
Ensuite ajoutez les pâtes égouttées et mélangez.
Versez le tout dans un plat à gratin puis saupoudrez de fromage râpé et enfournez 15 minutes à 200°C.

Gratin de pates aux courgettes chèvre jambon ww

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Rédigé par lapopotteduclocher

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