plats ww

Publié le 13 Mars 2013

Encore une recette tirée du blog " les petits plaisirs de doro " link

 

Pour 3 personnes :

250 g de filet de veau

1.5 cc de fond de veau

150 ml d'eau chaude

1/2 boite de champignons égouttés

1 petit oignon

1 cc de concentré de tomates

2 cs de parmesan

1/2 boite de pulpe de tomates en dés

1 cc de fond de veau supplémentaire

 

Couper le veau en gros dés.

Faire dorer le veau sans matières grasses dans une cocotte, ajouter l'oignon.

Laisser dorer.

Diluer le fond de veau dans l'eau.

Ajouter le dans la cocotte ainsi que le concentré de tomate.

Bien mélanger.

Ajouter le parmesan, les champignons, la pulpe de tomates et laisse mijoter à feu doux pendant 10 petites minutes environ.

A la dernière minute, ajouter la dernière cuillère à café de fond de veau, sel et poivre et bien mélanger.

Server.

noix-de-veau-tomates-au-parmesan.JPG

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Publié le 8 Mars 2013

Et oui le vendredi ici c'est poisson

une recette ww bien bonne que je referais.

A la place de la perche, j'ai mis du cabillaud, je n'avais que ca

 

Pour 4 personnes :

1 sachet de cuisson de graines de couscous

400 g de filet de perche ( cabillaud pour moi )

250 g de crevettes décortiquées

1 boite de 425 ml de champignons en morceaux

4 cc de crème fraiche

4 cc de fond de poisson

sel et poivre

 

Préchauffer le four th.6.

Faire bouillir un litre d'eau salée.

Plonger le sachet de graines de couscous pendant 1 minute et demie.

Egoutter

Dans 4 feuilles de papier alu, disposer successivement 3 cs de couscous. 1 filet de poisson, 60  g de crevettes, 3 cs de champignons, 1 cc de crème, 1cc de fond de poisson e tpoivrer.

Ne saler pas.

Fermer les papillotes.

Glisser au four pendant 20 minutes.

 

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Publié le 6 Mars 2013

si vous n'aimez pas les oignons passez votre chemin.

C'est super bon

 

source : ww

 

Pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde

500 g d'oignons émincés

200 g de fromage blanc

4 cs de moutarde

4 cc de margarine

sel, poivre et curry

 

Faire blondir les oignons 5 minutes dans 2 cc de margarine.

Ajouter la moutarde et cuire de nouveau 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une autre poêle, cuire les escalopes 4 à 5 minutes de chaque coté dans la margarine restante.

Assaisonner, saupoudrer de curry et garder au chaud.

Ajouter le fromage blanc aux oignons sans arrêter la cuisson pour ne pas faire bouillir.

Au moment de servir, disposer les escalopes sur le lit d'oignons.

dinde-aux-oignons.JPG

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Publié le 5 Mars 2013

Pour ce midi, nous avons fait des endives au gratin d'une autre facon

cette recette a été très appréciee, je la referais, nous avons un peu modifié la recette en y rajoutant des tranches de jambon

c'etait très bon

 

Pour 4 personnes :

800 g d'endives

300 g de champignons

2 oeufs

4 cc de crème fraiche

40 cl de lait écrémé

4 cc de margarine

sel poivre

4  tranches de jambon coupées en lamelles ( c'est nous qui les avons rajouté)

 

Préchauffez le four th.6.

Lavez les endives.

Les couper en lamelles en éliminant le trognon.

Les faire revenir à feu doux dans une pôele avec 2 cc de margarine pendant 6 à 7 minutes.

Dans une autre poêle, faites revenir les champignons 2  minutes avec le restant de margarine.

Dans un grand bol, mélangez les oeufs avec le lait et la crème fraiche, salez et poivrez.

Dans un plat à gratin, mélangez les endives et les champignons, mettez les lamelles de jambon par dessus.

Ajoutez la préparation au lait.

Faire cuire au four 30 minutes environ.

Servez aussitot.

endives-gratinees-aux-champignons.JPG

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Publié le 15 Février 2013

Comme tous les vendredis c'est poisson

une recette tirèe du blog " les petits plaisirs de doro"link

 

5 pp par personne

 

ingrédients :

1 filet de cabillaud

150 g de poireaux surgelés

1demi oignon

70 g de crème fraiche liqudie

1 pincée de fumet de poisson

curry selon votre gout

10 ml de vin blanc

10 sprays d'huile d'olive

 

Faire blanchier quelques instants le cabillaud dans quelques sprays d'huile.

Il doit juste blanchir.

Poursuivre la cuisson au four pendant 10 minutes environ à 180°.

Faire cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.

Bien les égoutter.

Faire revenir l'oignon dans la poele utilisée pour le cabillaud et déjà huilée.

Remettre les poireaux dans une casserole pour les déssecher un peu.

Ajouter l'oignon, le vin blanc, la crème fraiche, le curry, le fumet de poisson, saler et poivrer et bien mélanger.

ajouter cette préparation sur le cabillaud et le replacer au four pour 5 minutes environ.

Déguster bien chaud avec un peu de riz.

curry-de-cabillaud-aux-poireaux.JPG

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Publié le 12 Février 2013

un plat très bon qui vous rechauffera par ces temps neigeux ou pluvieux

J'ai piquée cette recette sur un blog où je me promène souvent " la cuisine de gabie" link

 

pour 5 personnes :

8 pp/ pers

 

700 g d'émincé de dinde

600 g de pommes de terre

1 gros oignon

2 cc d'ail déshydraté

3 cs de ras el hanout

1 cs d'huile d'olive

500 g de champignons de paris

1 boite de tomates pelées

coriandre hachée

sel et poivre

 

Epluchr et couper les pommes de terre en cubes.

Laver rapidement les champignons et les couper en 4.

Eplucher et émincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, mettre la viande et parsemer de ras el hanout.

Bien mélanger et laisser dorer pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter les oignons et les champignons, laisser revenir 5 minutes de plus.

Mouiller avec les tomates pelées, ajouter les pommes de terre; l'ail, le sel et le poivre.

Mélanger et couvrir.

Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Parsemer de coriandre au moment de servir.

ragout-de-dinde-epice.JPG

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Publié le 5 Février 2013

le blanc de poulet est une viande peu calorique mais la manger toujours grilée ca va bien un peu.

Sur le blog " clafoutis et compagnie " link que j'ai trouve cette recette

une recette simple que je referais, je l'ai accompagnée de pâtes

 

4pp/personne

 

Pour 6 personnes :

6 blancs de poulet

2 beaux oignons

3 belles gousses d'ail

2 cc de magarine allégée

1 cc de maizena diluée dans 1 cs d'eau

300 ml de cidre doux

1 cs de moutarde à l'ancienne

sel poivre

 

Emincer finement en lamelles les oignons et les gousses d'ail.

Faire chauffer la magarine dans la pôele.

Déposer les oignons et faire colorer durant 5 minutes en remuant sans cesse.

Rassembler les oignons dans le coin de la poêle et déposer les blancs de volaille.

Faire dorer de chaque coté.

Parsemer d'ail et prolonger la cuisson jusqu'au moment où les blans de poulet sont bien dorés.

Verser la maizena diluée dans l'eau , remuez et prolonger la cuisson 1 minute.

Verser le cidre, laisser réduire 2 minutes.

Incorporer la moutarde, remuez.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux durant 10 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre.

Mélanger et dresser les assiettes sans attendre.

blanc-de-poulet-a-la-moutarde-et-cidre.JPG

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Publié le 21 Janvier 2013

Vous connaissez les pâtes à la carbonara bien sur. Voici une recette avec des légumes à la place des pâtes

c'est une recette que j'ai beaucoup appréciee, un recette ww bien entendu

 

Pour 4 personnes :

1 kg d'haricots verts

120 g de jambon de parme

2 cc de margarine

4 cs de crème fraiche

2 jaunes d'oeufs

muscade, sel et poivre

 

Cuire les haricots verts à la vapeur al dente.

Découper le jambon en fines lanières.

Faire fondre doucement la margarine dans une poêle, ajouter le jambon et le dorer à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter 3 cs de crème fraiche et la réchauffer 2 minutes toujours à feu doux.

Poivrer et muscader.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la cuillère à soupe de crème restante.

Egoutter les haricots verts.

Les mettre dans un plat de service préalablement chauffé et couvrir.

Ajouter le contenu de la poêle au mélange oeufs et crème.

Verser cette préparation sur les haricots gardés au chaud et servir aussitot.

haricots-verts-a-la-carbonara.JPG

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Publié le 16 Janvier 2013

cocotte-2.JPG

une recette ww que nous avons beaucoup apprécie

elle est très facile à faire

 

pour 2 personnes :

1 échalote

2 endives

33 cl de bière

1/2 cc de fumet de poisson

6 baies de genièvre

2 cs de crème fraiche à 5 %

200 g de moules décoquillées

sel, poivre

 

Peler l'échalote et l'émincer.

Tailler finement les endives.

Réunir dans une petite cocotte, l'échalote, la bière, le fumet de poisson, les baies de genièvre concassées et les endives.

Faire cuire à feu moderé pendant 15 minutes.

Vérifier que la bière a réduit et que les endives sont cuites.

Ajouter la crème et les moules.

Réchauffer rapidement, rectifier l'assaisonnement et servir.

cocotte-de-moules-facon-ch-ti.JPG

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Publié le 14 Janvier 2013

voila une recette qui va vite à faire et en plus elle est super bonne

je me suis regalée

elle provient du blog " ma bulle gourmande " link

 

Pour 2 personnes :

250 g de macaronis cuits ( 100 g cru)

1 boite de thon au naturel de 130 g

200 g de champignons surgelés

1 cc de moutarde

4 cs de crème fraiche

1 oignon

cumin, sel et poivre

 

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillant salée, pendant ce temps, faire cuire les champignons avec l'oignon.

Egoutter les pâtes, ajouter les dans la pôele avec les champignons, et rajouter le thon émietté.

Réchauffer l'ensemble en mélangeant bien.

Mélanger la crème avec la moutarde, le cumin; le sel et le poivre.

Verser ce mélange sur les pâtes et bien mélanger pour que la sauce se rechauffe.

servir aussitot.

macaronis-sauce-creme-thon-et-cumin.JPG

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Publié le 11 Janvier 2013

Aujourd'hui c'est vendredi et tous les vendredis c'est ........poisson

une recette ww très très bonne, je l'ai accompagne de pommes de terre.

 

Pour 6 personnes :

2 échalotes grises

2 carottes

1 cc de curry en poudre

60 ml de vin blanc

1 l de fumet de poisson

720 g de filets de cabillaud taillés en escalopes épaisses

le jus d'un citron

2 cc de persil haché

3 cs de crème fraiche

sel poivre

 

Couper finement les échalotes, éplucher les carotttes et les couper en rondelles très fines.

Mettre le tout dans la casserole avec le curry.

Ajouter le vin blanc.

Porter à ébullition, ajouter ensuite le fumet de poisson et cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient cuites tout en restant croquantes.

Poser les escalopes de filet de cabillaud à plat, dans un plat creux.

Saler et poivrer, napper au pinceau de jus de citron.

Ajouter ensuite le persil haché finement.

Verser le liquide bouillant et laisser cuire dans le plat 6 minutes environ.

Réserver le poisson au chaud.

Récuperer le liquide de cuisson, faire réduire de moitiè, ajouter la crème, mélanger et servir le poisson nappé de sauce.

nage-de-cabillaud.JPG

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Publié le 8 Janvier 2013

On continue en mode cuisine légère

cette recette est vraiment bonne, c'est une recette ww issue d'un des derniers livres.

 

Pour 4 personnes :

2 panais ( 500 g)

2 ou 3 carottes ( 500 g )

1 oignon

2 cc de margarine

4 escalopes de poulet

2 cc de fond de volaille

10 cl de vin blanc

1 bouquet garni

1 cs de maizena

4 cs de crème épaisse

1 cc de persil haché

sel poivre

 

Eplucher les panais; les couper en deux, enlever le coeur filandreux puis les recouper en deux.

Eplucher les carottes, les couper en morceau da la taille des panais.

Peler et hacher l'oignon.

Faire chauffer la margarine dans une cocotte, y faire colorer les escalopes de poulet et l'oignon 2 à 3 minutes tout en remuant.

Saupoudrer de fond de volaille, arroser de vin blanc et verser 50 cl d'eau.

Remuer.

Ajouter les carottes, les panais et le bouquet garni.

porter à ébullition et continuer la cuisson à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.

Hors du feu, récuperer 20 cl de bouillon, le verser dans une casserole.

Réserver la viande et les légumes au chaud dans la cocotte, enlever le bouquet garni.

Délayer la maizena dans 4 cs d'eau froide.

Porter le bouillon à ébullition, verser la maizena délayée et faire épaissir la sauce à feu doux 1 à 2 minutes.

Ajouter la crème fraiche, rectifier l'assaisonnement et mélanger.

Disposer la blanquette dans un plat creux, parsemer de persil, napper de sauce.

blanquette-de-poulet-sauce-poulette.JPG

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Publié le 4 Janvier 2013

Je ne sais pas chez vous mais ici tous les vendredis c'est poisson. C'est comme ca

Une recette ww très bonne que je ferais souvent, ne vous fiez pas à la photo elle n'est pas terrible

 

Pour 4 personnes :

1 cc de fumet de poisson

10 cl d'eau

1 échalote

5 cl de vin blanc sec

20 cl de lait concentré non sucré demi écrémé

4 filets de cabillaud de 120 g chacun

1 cs de ciboulette ciselée

sel, poivre

 

Délayez le fumet de poisson dans 10 cl d'eau.

Peler et hacher l'échalote, la mettre dans une petite casserole avec le vin blanc à feu moyen, cuire jusqu'à évaporation tout en remuant.

Ajouter le fumet de poisson, laisser réduire d'un tiers environ 5 minutes.

Verser ensuite le lait concentré non sucré et cuire une dizaine de minutes tout en remuant, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos de la cuillère.

Saler légèrement et poivrer.

Réserver au chaud.

Mettre les filets de poisson à plat dans un plat en verre culinaire avec 2 cs d'eau ou de jus de citron, saler.

Couvrir et laisser cuire 5 minutes au four micro ondes 800w.

Au moment de servir, égoutter les filets de poisson et les disposer dans les assiettes.

Ajouter la ciboulette dans la sauce.

Napper le poisson de sauce.

Accompagné de riz ou de légumes.cabillaud-sauce-legere-au-vin-blanc.JPG

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