120 g de riz cru 300 g de fruits de mer 2 c. à soupe d'huile de tournesol 75 cl de bouillon de légumes 10 cl de vin blanc 1 oignon finement haché 2 c. à soupe de crème fraîche à 15% MG
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon.
Ajouter le riz puis mouiller avec le bouillon.
Porter à ébullition puis couvrer et laisser mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps. Dans une autre poêle, faire revenir quelques instants les fruits de mer à feu vif dans un peu d'huile afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau.Laisser réduire et mouiller avec un peu de vin blanc. Hors du feu, ajouter au riz les fruits de mer, la crème fraîche allégée et le sel en mélangeant délicatement.
50 cl de lait écrémé 700 gr de pommes de terre charlotte 1 oignon de roscoff 4 brins de thym frais 20 gr de beurre à 40% 30 gr de fromage râpé 1 bonne pincée de noix de muscade Sel, Poivre
Pelez et émincez l'oignon. pelez, lavez et tranchez en fines rondelles les pommes de terre. Préchauffer le four à 180°C.
Beurrez le plat.
Portez le lait à ébullition avec le thym effeuillé.
Faites dorer les oignons 5 minutes dans le beurre.
Rangez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat, salez, poivrez et parsemez de noix de muscade, puis couvrez les de lait chaud au thym.
Ajouter les oignons émincés dorés et mouillez de lait chaud à nouveau puis couvrez du reste de pommes de terre.
Salez, poivrez, parsemez de muscade. Versez le reste de lait, ajoutez le râpé et enfournez pour 1 heure au moins.
150g de coquillettes cuites champignons frais 2 CS de creme 15 % 15g d'emmental allegé rapé Sel et poivre
laver, gratter les champignons frais et les couper en tranches pas trop épaisses. Faire chauffer une poele antiadhésive (ou muni d'une feuille de cuisson ) et y faire dorer et cuire les champignons. Quand les champignons sont cuits ajouter la creme et bien deglacer la poele. Mettre les coquillettes dans un petit plat à gratin, ajouter les champignons à la creme. Melanger. Parsemer de fromage rapé. Au four préchauffé 200° pendant 15 à 20 min.
c'est une recette que je referais surement, elle est vraiment très facile à faire
source : marmiton
pour 4 personnes :
50 cl de lait 30 g de beurre 125 g de semoule moyenne 75 g de gruyère(ou 150 g si pas de parmesan) 50 g de parmesan 1 jaune d'oeuf 1 pincé desel 1 pincée de poivre
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre. Saler et poivrer. Ajouter la semoule puis remuer pendant environ 10 minutes. Si c'est trop épais, ajouter un peut de lait. Une fois cuit ajouter le de gruyère râpé et le parmesan. Ajouter le jaune d'oeuf puis remuer. Verser dans un plat à gratin, ajouter des noix de beurre par dessus. Mettre au four pendant 15 minutes pour le faire gratiné.
Il me restait plein de blancs d'oeufs et je ne voulais pas faire une recette sucrée. En fouillant sur le net, je suis tombée sur cette recette du blog " un déjeuner au soleil" qui m'a bien plu
Nous l'avons servi en accompagnement du filet mignon de sanglier
ingrédients :
1 kg de pommes de terre à chair ferme
80 g de beurre + un peu
80 g de brebis des Pyrénées affiné en petits morceaux
20 cl de lait frais entier
6 blancs d'oeuf (180 g)
3 cs de fines herbes ciselée (ciboulette, persil...)
farine, sel, poivre et noix de muscade
1. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau pendant 30 minutes. Les égoutter, les éplucher et les passer au presse-purée ou au moulin à légumes. Les mettre dans une casserole avec le beurre et chauffer doucement en ajoutant peu à peu le lait et à la fin le fromage afin qu'il fonde (il faudra 5 min). Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade et les herbes.
2. Préchauffer le four à 200°C. Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la purée, un tiers à la fois, par mouvements circulaires de bas vers le haut.
3. Beurrer et fariner soigneusement (il faut que toute la surface soit bien recouverte pour permettre au soufflé de lever régulièrement) un gros moule à soufflé ou 6 ramequins. Y verser la préparation à ras-bord. Enfourner pendant 20 minutes environ le temps que le soufflé monte et dore.
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