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Publié le 24 Mars 2017

un plat qui pourrait être servi en accompagnement d'une viande lors de repas de famille par exemple

source : les petits plaisirs de doro "

ww : 6 pp par personne

pour 4 personnes:

200g de riz cru special risotto

2 oignons

400g de champignons de Paris frais

4CS de crème fraîche 4%

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

600 ml d’eau

100 ml de vin blanc

1cc d’huile d’olive

20g de parmesan

Préparation:

Préparer 600ml de bouillon de volaille.

Pendant ce temps faire revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réserver.

Faire revenir l’oignon émincé dans une cuillère à café d’huile d’olive.

Ajouter le riz et mélanger pour bien l’enrober d’huile d’olive.

Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu’à totale absorption.

Ajouter le bouillon de volaille en 5 fois, attendre qu’il soit bien absorbé avant d’en remettre.

La cuisson doit durer 15 minutes environ en remuant régulièrement.

Ajouter les champignons, la crème fraîche et le parmesan, et poursuivre la cuisson une à deux minutes en mélangeant bien.

Risotto crèmeux aux champignons

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Publié le 11 Janvier 2017

une recette issue du blog de sagweste

Pour 6 personnes :

1kg de pommes de terre

1/2 bûche de chèvre

20cl de crème 3%

50gr de gruyère râpé

sel poivre

1CS de cerfeuil

Peler les pommes de terre et les déocuper en rondelles

Les cuire 10mn à l'ultracuiseur à partir du pschittt

Découper le chèvre en rondelles fines

Dans un bol, mélanger la crème avec le sel, le poivre et le cerfeuil

Préchauffer le four TH 220

Répartir la moitié des pommes de terre au fond d'un plat à gratin

Poser les rondelles de chèvre par dessus

Répartir le restant de pommes de terre

Verser la crème par dessus

Saupoudrer de gruyère

Enfourner 20mn

gratin de pommes de terre au chèvre

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Publié le 17 Septembre 2015

Gratin de macaronis au jambon de bayonne

A servir avec une salade

c'est très bon

pour 6 personnes :

500 g de macaronis

6 fines tranches de jambon de bayonne

100 g de crème fraiche

120 g de gruyère râpé

1 oeuf

1 noix de beurre

sel poivre

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Plongez y les pâtes et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, préchauffez le four th8.

Détaillez les tranches de jambon en très fines lanières.

Battez la crème fraiche avec l'oeuf entier, du poivre et la moitié du gruyère râpé.

Beurrez 6 petits plats à gratin individuels.

Egouttez les pâtes et mélangez les avec la préparation à la crème fraiche, puis ajoutez les lanières de jambon.

Versez le tout dans les plates à gratin et recouvrez les du gruyère rapé restant.

Enfournez les et laissez les cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Servez dès la sortie du four.

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Publié le 30 Juin 2015

Lasagnes au bacon et ratatouille

une recette qui change un peu des lasagnes à la bolognaise

Nous avons beaucoup aimé

c'est sur le blog " je suis gourmande et vous " http:///www.jesuisgourmandeetvous.com/ que j'ai pioché cette recette

pour 6 personnes :

pour la béchamel

0.5 l de lait

0.5 l d'eau

40 g de maizena

1 bouillon cube

Faire bouillir le lait et l'eau et ajouter le bouillon cube.

Délayer la maizena dans un peu d'eau et une fois l'ébullition, ajouter la maizena délayée.

Fouetter bien pour former une béchamel lisse.

Pour la garniture :

500 g de ratatouille

100 g de bacon

Faire revenir le bacon émincé puis ajouter la ratatouille.

60 g de gruyère râpé

8 plaques de lasagnes

Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel.

Recouvrir de 2 plaques de lasagne.

Déposer le mélange ratatouille bacon sur les plaques, napper de béchamel et recouvrir de 2 plaques à lasagnes.

Renouveler l'operation jusqu'à épuisement des ingrédients.

Veiller à terminer par une couche de béchamel et parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four 25 minutes th.6.

Lasagnes au bacon et ratatouille

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Publié le 1 Juillet 2014

gratin de pâtes

un gratin de pâtes très bon, très facile à réaliser et pas sec du tout

source :cuisine pratique et facile

pour 4 personnes :

100 g de pâtes

150 g de champignons de paris en boite

200 g de jambon en dés

12 cl de crème liquide

100 g de fromage râpé

sel poivre

Préchauffez le four th.6.

Mettez les pâtes à cuire dans une grande casserole d'eau salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

Egouttez les puis versez les dans un saladier.

Ajoutez les champignons égouttés et coupés en morceaux, le jambon, la crème et le fromage râpé.

Mélangez bien, salez et poivrez.

Remplissez 4 mini cocottes et placez les au four pour 20 minutes.

Servir aussitot.

gratin de pâtes

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Publié le 15 Juin 2014

croziflette

une amie m'a donné une boite de crozets, elle l'avait acheté sans savoir ce que c'etait

tout de suite m'est venue l'idée de faire une croziflette et c'est sur le blog de chrissy " les recettes légères de chrissy' http://www.lesrecetteslegeresdechrissy.fr/

que j'ai trouvé

ww : 7 pp

pour 4 personnes :

200 g de crozets crus

100 g de bacon

160 g de cancoillotte

1 oignon

8 cs de crème fraiche

Faire cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.

Faire chauffer une poêle, y faire dorer le bacon émincé et l'oignon.

Lorsque le tout est bien doré, y ajouter la crème fraiche.

Saler et poivrer.

Mélanger cette préparation avec les pâtes cuites.

Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de cancoillotte.

Cuire au four th.200°. pendant 15 minutes.

croziflette

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Publié le 22 Novembre 2013

moelleux pommes de terre coeur de reblochon

une recette tupperware super bonne si vous aimez le fromage coulant

ingrédients :

500 g de pommes de terre

100 g de beurre mou

2 jaunes d'oeufs

sel poivre

60 g de reblochon

Epluchez les pommes de terre, lavez les et faites les cuire au micro ondes dans de l'eau pendant 20 minutes à 600 watts.

Laissez reposer 5 minutes.

Dans un saladier, écrasez les pommes de terre et ajoutez le beurre coupé en morceaux en mélangeant.

Dès que le beurre est bien fondu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre et mélangez bien.

Remplissez les alvéoles du moule en incorporant au milieu un morceau de reblochon.

Lissez la surface pour que le reblochon soit bien recouvert et faites cuire 15 minutes dans le four préchauffé th.7/8 ou 220°.

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Publié le 8 Octobre 2013

gratin croustillant pommes de terre oignons

pour ce midi nous avions fait ce gratin très facile et bien bon

nous l'avons mange avec une escalope de dinde

ww : 5 p

Pour 2 personnes :

400 g de pommes de terre en très fines tranches

1 oignon émincé

1 cube de bouillon de volaille dilué dans 25 cl d'eau bouillante

60 g de fromage râpé

1 cs de moutarde

Dans un plat allant au four, alterner une couche de pommes de terre, une couche d'oignon et un peu de fromage.

Saler lègérement et poivrer à chaque couche de pommes de terre.

Diluer la moutarde dans le bouillon et verser le sur le mélange pommes de terre oignons.

Le liquide doit à peine couvrir.

Parsemer le dessus avec le reste de fromage.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes.

tout le liquide doit etre absorbé.

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Publié le 6 Janvier 2013

 

c'est la première fois que j'essaie cette recette, c'est vraiment bon

le céleri n'est trop dominant juste la bonne dose

cette recette provient du blog " sur la table de nounoune" link

 

ingrédients :

6 pommes de terre

1 céleri rave

20 cl de crème liquide entière

sel et poivre

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Eplucher le céleri et le couper en cubes.

Faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Ecraser au presse purée les pommes de terre et le céleri.

Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide au micro ondes.

Ajouter la crème à la purée et mélanger le tout.

Saler et poivrer à votre convenance et mélanger de nouveau.

civet-sanglier-et-puree-pdt-celeri.JPG

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Publié le 11 Décembre 2012

tout le monde connait ce gratin

facile a faire et bien bon pour accompagner une viande

c'est une recette tirée d'un livre de cyril lignac

 

Pour 6- 8 personnes:

1.2 kg de pommes de terre

1 gousse d'ail

1 l de lait

40 cl de crème fraiche épaisse

muscade, sel, poivre

beurre

 

Préchauffez le four th.6.(180°).

Beurrez le plat à gratin.

Epluchez les pomes de terre et couopez les en tranches fines mais ne les lavez pas.

Epluchez la gousse d'ail puis hachez la.

Etalez la au fon du plat à gratin beurré.

Dans une casserole, assemblez les pomems de terre, le lait, la crème fraiche, du sel et du poivre et la muscade.

Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

Répartissez délicatement les pommes de terre et leur jus dans le plat à gratin.

Disposez quelques noisettes de beurr à la surface et enfournez pour 35 minutes de cuisson environ.

gratin-dauphinois-cl.JPG

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Publié le 4 Novembre 2012

Une recette bien gouteuse

source : guide cuisine de novembre

 

Pour 4  personnes :

2 cuisses de canard confit

600 g de champignons des bois

6 à 9 feuilles de lasagnes

2 échalotes

1 gousse d'ail

75 cl de lait

125 g de beurre

60 g de farine

muscade, sel et poivre

 

Nettoyer les champignons.

Poêler les 5 minutes à sec pour leur faire rendre leur eau.

Egoutter les en gardant le jus.

Essuyer la poêle puis les faire sauter 10 à 15 minutes dans 30 g de beurre avec les échalotes et l'ail pelés et hachés.

Saler et poivrer.

Pôeler les cuisses de canard.

Laisser les tièdir et retirer la peau et les os.

Efffilocher la chair.

Faire précuire les feuilles de lasagne à l'eau bouillante salée comme indiqué sur l'emballage.

Egoutter les et poser les sur un torchon humide.

Faites fondre 70 g de beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et remuez 1 minute.

Délayez progressivement avec le lait et faites épaissir 5 minutes en mélangeant bien.

Salez et poivrez, muscadez.

Préchauffez le four th.6.

Etalez 1 petite louche de sauce dans un plat à gratin beurré.

Déposez y 2 ou 3 feuilles de lasagnes et garnissez avec la moitiè des champignons et du canard.

Nappez de sauce béchamel.

Faites une autre couche à l'identique et recouvrez de lasagnes.

Nappez du reste de sauce et parsemez de noisettes de beurre.

Faites cuire et gratiner pendant 20 à 30 minutes au four.

lasagnes-champignons-confit-de-canard.JPG

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Publié le 23 Octobre 2012

Avez vous deja ete sur le blog de gabie " la cuisine de gabie" link ?

il y a de bonnes choses dont cette recette

 

Pour 6 personnes :

400 g de bresse bleu

250 g de macaronis

2 blancs de poulet

1 belle tomate

20 g de beurre

poivre

 

Préchauffer le four th.6.

Taillez les blancs de poulet en dés, puis les faire revenir dans du beurre 10 min environ à feui moyen et à couvert.

Pendant ce temps, faites cuire les macaronis à l'eau bouillante salée.

Equeutez et épépinez la tomate, puis la couper en dés.

Mélangez les macaronis avec les dés de poulet et les dés de tomate.

Taillez en dés 300 g de bresse bleu, ajoutez les aux macaronis, poivrez au moulin et mélangez délicatement.

Versez le tout dans un plat à gratin.

Coupez le reste de bresse bleu et le mettre sur le dessus du gratin.

Enfournez pour 20 minutes environ.

gratin-bressan-de-macaronis.JPG

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Publié le 18 Octobre 2012

part-de-gratin-dauphinois.JPG

Un classique revisité par le magasine SAVEURS de ce mois ci

on a bien apprecie

 

Pour 4 personnes :

1 petite boule de céleri rave

6 grosses pommes de terre

30 cl de crème liquide

10 fines tranches de lard fumé

sel poivre

 

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide.

Hors du feu, déposez y 2 tranches de lard et faites infuser.

Epluchez le céleri rave et les pommes de terre et détaillez les en fines lamelles.

Préchauffez le four th.6.

Dans un plat à gratin, répartissez en rosace les légumes en les alternant et en les intercalant avec le reste des tranches de lard fumé ( nous on les a coupes en morceaux).

Versez par dessus la crème infusée et filtrée.

Salez et poivrez puis enfournez le plat pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré et que les légumes soient bien fondants.

Dégustez chaud.

gratin-dau-phinois.JPG

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