feculents

un plat qui pourrait être servi en accompagnement d'une viande lors de repas de famille par exemple

source : les petits plaisirs de doro "

ww : 6 pp par personne

pour 4 personnes:

200g de riz cru special risotto

2 oignons

400g de champignons de Paris frais

4CS de crème fraîche 4%

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

600 ml d’eau

100 ml de vin blanc

1cc d’huile d’olive

20g de parmesan

Préparation:

Préparer 600ml de bouillon de volaille.

Pendant ce temps faire revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réserver.

Faire revenir l’oignon émincé dans une cuillère à café d’huile d’olive.

Ajouter le riz et mélanger pour bien l’enrober d’huile d’olive.

Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu’à totale absorption.

Ajouter le bouillon de volaille en 5 fois, attendre qu’il soit bien absorbé avant d’en remettre.

La cuisson doit durer 15 minutes environ en remuant régulièrement.

Ajouter les champignons, la crème fraîche et le parmesan, et poursuivre la cuisson une à deux minutes en mélangeant bien.

une recette issue du blog de sagweste

Pour 6 personnes :

1kg de pommes de terre

1/2 bûche de chèvre

20cl de crème 3%

50gr de gruyère râpé

sel poivre

1CS de cerfeuil

Peler les pommes de terre et les déocuper en rondelles

Les cuire 10mn à l'ultracuiseur à partir du pschittt

Découper le chèvre en rondelles fines

Dans un bol, mélanger la crème avec le sel, le poivre et le cerfeuil

Préchauffer le four TH 220

Répartir la moitié des pommes de terre au fond d'un plat à gratin

Poser les rondelles de chèvre par dessus

Répartir le restant de pommes de terre

Verser la crème par dessus

Saupoudrer de gruyère

Enfourner 20mn

c'est la première fois que j'essaie cette recette, c'est vraiment bon

le céleri n'est trop dominant juste la bonne dose

cette recette provient du blog " sur la table de nounoune" link

ingrédients :

6 pommes de terre

1 céleri rave

20 cl de crème liquide entière

sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Eplucher le céleri et le couper en cubes.

Faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Ecraser au presse purée les pommes de terre et le céleri.

Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide au micro ondes.

Ajouter la crème à la purée et mélanger le tout.

Saler et poivrer à votre convenance et mélanger de nouveau.

tout le monde connait ce gratin

facile a faire et bien bon pour accompagner une viande

c'est une recette tirée d'un livre de cyril lignac

Pour 6- 8 personnes:

1.2 kg de pommes de terre

1 gousse d'ail

1 l de lait

40 cl de crème fraiche épaisse

muscade, sel, poivre

beurre

Préchauffez le four th.6.(180°).

Beurrez le plat à gratin.

Epluchez les pomes de terre et couopez les en tranches fines mais ne les lavez pas.

Epluchez la gousse d'ail puis hachez la.

Etalez la au fon du plat à gratin beurré.

Dans une casserole, assemblez les pomems de terre, le lait, la crème fraiche, du sel et du poivre et la muscade.

Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

Répartissez délicatement les pommes de terre et leur jus dans le plat à gratin.

Disposez quelques noisettes de beurr à la surface et enfournez pour 35 minutes de cuisson environ.

Une recette bien gouteuse

source : guide cuisine de novembre

Pour 4  personnes :

2 cuisses de canard confit

600 g de champignons des bois

6 à 9 feuilles de lasagnes

2 échalotes

1 gousse d'ail

75 cl de lait

125 g de beurre

60 g de farine

muscade, sel et poivre

Nettoyer les champignons.

Poêler les 5 minutes à sec pour leur faire rendre leur eau.

Egoutter les en gardant le jus.

Essuyer la poêle puis les faire sauter 10 à 15 minutes dans 30 g de beurre avec les échalotes et l'ail pelés et hachés.

Saler et poivrer.

Pôeler les cuisses de canard.

Laisser les tièdir et retirer la peau et les os.

Efffilocher la chair.

Faire précuire les feuilles de lasagne à l'eau bouillante salée comme indiqué sur l'emballage.

Egoutter les et poser les sur un torchon humide.

Faites fondre 70 g de beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et remuez 1 minute.

Délayez progressivement avec le lait et faites épaissir 5 minutes en mélangeant bien.

Salez et poivrez, muscadez.

Préchauffez le four th.6.

Etalez 1 petite louche de sauce dans un plat à gratin beurré.

Déposez y 2 ou 3 feuilles de lasagnes et garnissez avec la moitiè des champignons et du canard.

Nappez de sauce béchamel.

Faites une autre couche à l'identique et recouvrez de lasagnes.

Nappez du reste de sauce et parsemez de noisettes de beurre.

Faites cuire et gratiner pendant 20 à 30 minutes au four.

Avez vous deja ete sur le blog de gabie " la cuisine de gabie" link ?

il y a de bonnes choses dont cette recette

Pour 6 personnes :

400 g de bresse bleu

250 g de macaronis

2 blancs de poulet

1 belle tomate

20 g de beurre

poivre

Préchauffer le four th.6.

Taillez les blancs de poulet en dés, puis les faire revenir dans du beurre 10 min environ à feui moyen et à couvert.

Pendant ce temps, faites cuire les macaronis à l'eau bouillante salée.

Equeutez et épépinez la tomate, puis la couper en dés.

Mélangez les macaronis avec les dés de poulet et les dés de tomate.

Taillez en dés 300 g de bresse bleu, ajoutez les aux macaronis, poivrez au moulin et mélangez délicatement.

Versez le tout dans un plat à gratin.

Coupez le reste de bresse bleu et le mettre sur le dessus du gratin.

Enfournez pour 20 minutes environ.

Un classique revisité par le magasine SAVEURS de ce mois ci

on a bien apprecie

Pour 4 personnes :

1 petite boule de céleri rave

6 grosses pommes de terre

30 cl de crème liquide

10 fines tranches de lard fumé

sel poivre

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide.

Hors du feu, déposez y 2 tranches de lard et faites infuser.

Epluchez le céleri rave et les pommes de terre et détaillez les en fines lamelles.

Préchauffez le four th.6.

Dans un plat à gratin, répartissez en rosace les légumes en les alternant et en les intercalant avec le reste des tranches de lard fumé ( nous on les a coupes en morceaux).

Versez par dessus la crème infusée et filtrée.

Salez et poivrez puis enfournez le plat pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré et que les légumes soient bien fondants.

Dégustez chaud.