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Publié le 2 Mars 2014

crèmes aux oeufs

très très simple et très lèger après un bon repas

ww : 2.5 p

pour 4 personnes :

40 cl de lait demi écrémé

3 cs de sucre en poudre

quelques gouttes d'extrait de vanille liquide

3 oeufs

Préchauffez le four th 5.

Chauffez le lait dans une casserole.

Ajoutez l'extrait de vanille.

Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Dès que le lait commence à bouillir, ajoutez le en fouettant.

Versez cette préparation dans 4 ramequins individuels.

Faire cuire 30 minutes au bain marie dans le four.

Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 3 h avant de servir.

crèmes aux oeufs

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Publié le 23 Février 2014

Petites mousses à la pomme

un dessert simple

ww : 2 p

pour 4 personnes :

400 g de pommes ( soit 2 ou 3 pommes )

2 oeufs

1 cs de sucre en poudre

2 cs de jus de citron

2 cs de crème fraiche épaisse à 5 %

2 cs de maizena

Préchauffez le four th5-6.

Lavez les pommes, puis pelez les et épépinez les.

Râpez leur chair.

Dans une jatte, délayez la maizena dans le jus de citron.

Ajoutez la crème fraiche et la pomme râpée.

Battez les oeufs avec le sucre dans une jatte jusqu'à blanchiment, puis incorporez les à la préparation précédente.

Versez cette mousse dans 4 ramequins individuels et faites cuire 40 minutes au bain marie dans le four.

Servez tiède de préférence.

Petites mousses à la pomme

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Publié le 21 Février 2014

petits flans de banane

s'il vous reste des bananes

ww : 4 p

pour 4 personnes :

2 bananes

40 cl de lait demi écrémé

4 oeufs

le jus d'une orange

3 cs de sucre en poudre

1 cs de rhum

Préchauffez le four à 170°.

Epluchez les bananes et coupez les en deux dans le sens de la longueur.

Recoupez chaque demi banane en deux.

Faites les revenir à sec dans une poêle 1 minute de chaque côté.

Flambez les avec le rhum, puis arrosez les du jus d'orange.

Laissez de nouveau cuire 1 minute.

Répartissez les morceaux de banane dans 4 ramequins à crème brulée.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et le sucre.

Ajoutez le jus de cuisson des bananes et versez cette préparation sur les morceaux de fruit.

Faites cuire 20 minutes au bain marie dans le four.

Vérifiez la cuisson des flans en piquant le centre avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Servez tiède.

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Publié le 16 Février 2014

mini cakes à l'orange

une recette que j'ai piochée dans le nouveau bouquin que j'ai acheté pendant les vacances " bien cuisiner léger"

il y a de supers recettes que j'envisage de faire

et voilà la toute première, mon mari a trouve ca bon

pour 9 mini cakes :

2 oranges

150 g de farine

70 g de margarine

1 yaourt nature

60 g de sucre en poudre

2 oeufs

1/2 sachet de levure

Préchauffer le four th.6-7.

Laver les oranges et prélevez leur zeste.

Eplucher les fruits à vif, sans laisser de peau blanche.

Couper leur chair en morceaux et réduisez les en purée au mixeur.

Incorporer la levure chimique à la farine.

Mettez la margarine et le sucre dans un saladier, puis mélangez les avec une spatule en bois jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Sans cesser de mélanger, ajouter un oeuf et la moitié du mélange farine levure.

Faites de même avec l'autre oeuf et le reste du mélange farine levure.

Incorporez le yaourt, la chair et les zestes d'orange.

Versez la pâte dans des moules individuels jusqu'aux trois quarts.

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Vérifiez la cuisson des mini cakes en y enfoncant la pointe d'un couteau.

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

mini cakes à l'orange
mini cakes à l'orange

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 15 Février 2014

gratin express aux agrumes

ww : 2 p

pour 4 personnes :

1 pamplemousse rose

2 oranges

2 citrons verts

2 oeufs moyens

1 cc de fécule de pommes de terre

1 petit suisse à 0%

75 ml de lait concentré non sucré soit 80 g

4 cs d'édulcorant de cuisson en poudre

1 cc de matière grasse

Peler tous les fruits à vif en détachant les quartiers que l'on réserve, fruit par fruit dans des bols.

Pour se faire, parer les extrèmités des fruits.

Poser le fruit sur une de ses bases.

Glisser la lame d'un couteau entre la pulpe et l'écorce.

Eliminer les parties blanches présentes.

Sans presser le fruit posé dans la paume de la main, couper le quartier en longeant les membranes.

Lorsque le centre du fruit est atteint, basculer la lame vers le haut et découper en remontant le long de l'autre membrane.

Ainsi le suprême se détachera sans dommage.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette.

Continuer de fouetter en incorporant la fécule, le petit suisse, le lait concentré et l'édulcorant.

Graisser 4 ramequins individuels .

Répartir les suprêmes d'agrumes au fond des moules et verser la crème.

Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

gratin express aux agrumes

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Publié le 19 Janvier 2014

chausson aux pommes

une recette très simple issue du blog de chrissy " les recettes légères de chrissy " http://www.lesrecetteslegeresdechrissy.fr/

ww : 3 pp

pour 1 personne

2 feuilles de brick

1 cs d'edulcorant

1 cs de crème fraiche

1 belle pomme

cannelle

Eplucher et couper la comme en petits cubes.

Mettre 2 feuilles de brick l'une sur l'autre.

Poser les cubes de pomme au centre.

Ajouter l'edulcorant, la crème fraiche et la cannelle.

Refermer les feuilles en chausson.

Cuire au four chaud 180°. pendant 15 à 20 minutes.

Laissez tièdir avant de déguster.

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Publié le 5 Janvier 2014

millat aux pommes

c'est sur le blog de chrissy " les recettes légères de chrissy " http:///www.lesrecetteslegeresdechrissy.fr/

que j'ai emprunté cette recette

une recette facile à faire et bien bonne

ww: 4 p

pour 4 personnes :

100 ml de lait

1 cs de lait en poudre

1 cc de cognac

60 g de farine

1 cc de levure chimique

2 oeufs

3 cs d'edulcorant

4 pommes

4 cc de cassonade

Faire tièdir le lait et le lait en poudre, ajouter le cognac.

Tamiser la farine et la levure.

Battre les oeufs avec l'edulcorant, ajouter la farine tamisée en pluie et bien mélanger.

Diluer peu à peu avec le lait tièdi.

Peler les pommes et les couper en tranches, les ranger par quartiers tranchés dans un moule en silicone.

Verser la préparation dessus.

Cuire au four 25 minutes th .200°.

saupoudrez de cassonade.

Mettre le four en position grill et cuire 5 minutes sous le grill en surveillant.

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Publié le 29 Décembre 2013

mini cookies coque chocolat

une recette empruntée sur le blog de rachel http://rachelcuisine.over-blog.com/

que je viens de découvrir

ww : 1 p

ingrédients :

125 g de farine

100 g de sucre roux

60 g de beurre

1 oeuf

1 cs de lait

100 g de pépites de chocolat noir

70 g de chocolat

Préchauffer le four th.6.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre.

Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.

Incorporer la farine, le lait et les pépites de chocolat.

Remplir les empreintes en silicone puis enfourner pour environ 12 minutes à 180°.

Le dessus doit etre légèrement doré.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie.

Une fois les cookies cuits les laisser tièdir quelques minutes puis les démouler délicatement.

Verser un peu de chocoalt dans chaque empreinte et poser immédiatement un cookie en le tassant un peu.

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Sortir les cookies environ 30 minutes avant de les déguster.

mini cookies coque chocolat

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Publié le 28 Décembre 2013

flan caramélisé à la vanille

c'est sur le site weight watchers que j'ai emprunté cette recette

Nous trouvons que le gout de la vanille n'est pas assez prononcé dans ce flan

ww : 4 p

pour 2 personnes :

150 ml de lait

1 cs de lait écrémé en poudre

1 gousse de vanille

2 oeufs moyens

3 cc de sucre en poudre

2 cc de cassonade

Préchauffer le four th 5/6.

Verser le lait et le lait en poudre dans une petite casserole.

Ouvrir la gousse de vanille, la gratter à l'aide d'un couteau au dessus du lait.

La couper en deux et ajouter les demi gousses dans le lait.

Mélanger et porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser 5 minutes.

Réserver les gousses.

Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre.

Verser le lait tièdi peu à peu tout en mélangeant.

Rincer sans les essuyer 2 petits moules à crème brulée en céramique d'une contenance de 12 à 15 centilitres.

Répartir la préparation et enfourner dans un bain marie d'eau froide pour 20 minutes.

Laisser refroidir les flans.

Au moment de servir, les saupoudrer d'une cuillèrée de cassonade et faire caraméliser au chalumeau de cuisine.

flan caramélisé à la vanille

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Publié le 20 Novembre 2013

crumble a la rhubarbe

de la rhubarbe du jardin et hop un petit crumble

ww : 4p

Pour 6 personnes :

1 kg de rhubarbe

3 cs d'edulcorant

100 g de farine complète

100 g de flocons d'avoine

50 g de cassonade

1 cc de cannelle

50 g de margarine

Préchauffer le four th.6.

Laver la rhubarbe et la couper en petits troncons.

Les mettre dans une casserole avec 200 ml d'eau et l'edulcorant.

Couvrir et cuire 10 minutes.

Transvaser dans un plat à gratin.

Mettre la farine, les flocons d'avoine, le sucre et la cannelle dans le bol d'un mixeur.

Ajouter la margarine coupée en morceaux.

Pétrir pour obtenir une pate sablée.

Verser la pate sur la rhubarbe et enfourner pour 20 à 30 minutes.

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Publié le 19 Novembre 2013

flan allégé rhum raisins

une recette super bonne bien gout à rhum

merci à doro du " les petits plaisirs de doro " http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/

ww : 2pp

ingrédients :

1 l de lait

100 g de maizena

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

2 cs de sucre liquide

1 bouchon de rhum

1 gousse de vanille

90 g de raisins secs

Faire tremper pendant une dizaine de minutes les raisins dans de l'eau.

Battre au fouet les oeufs avec la maizena puis ajouter 100 ml de lait.

Ajouter le rhum.

Reserver.

Dans une casserole, faire chauffe le reste de lait avec le sucre liquide et ajouter la gousse de vanille fendue en deux.

Porter à ébullition et verser cette préparation dans le saladier précédent.

Battre de nouveau au fouet pour bien mélanger le tout.

Remettre le tout dans la casserole et sur feu doux en ne cessant de remuer pour que la préparation épaississe.

Verser dans un moule en silicone et enfourner 1 h à 180°.

Il faut qu'il soit bien doré sur le dessus.

Laisser refroidir avant de démouler et placer au frigo .

flan allégé rhum raisins

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Publié le 28 Octobre 2013

flan a la noix de coco et caramel

un flan très bon qui a gout au bounty comme dirait mon mari

j'ai piquée la recette sur le blog "les petites gourmandises de july" http://www.lesbentosdejuly.fr/

ww : 3 pp par portion

ingrédients :

200 g de lait concentré sucré écrémé

300 ml de lait demi écrémé

125 g de noix de coco

3 oeufs

2 cs de caramel ( fait maison pour moi )

Préchauffer le four th 180°.

Pendant ce temps, battre les oeufs et ajouter les autres ingrédients.

Mélanger afin d'avoir une préparation bien homogène.

Mettre 2 cs de caramel liquide dans le moule en silicone puis ajouter la préparation.

Disposer dans un autre moule plus haut et large afin de faire un bain marie.

Verser de l'eau puis mettre au four environ 50 minutes.

Laisser reposer au moins 6 h avant de servir.

flan a la noix de coco et caramel

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Publié le 21 Octobre 2013

l'invisible aux pommes

je n'ai pas pu resister à l'incontournable invisible aux pommes que beaucoup d'entre vous ont deja publié sur leur blog

Je me suis laissée tentée par celui de doro du blog " les petits plaisirs de doro " http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/

ww : 1pp pour 16 parts

ingrédients :

6 pommes

2 oeufs

50 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

70 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 ml de lait

20 g de beurre

1 cs de rhum ou l'arome que vous voulez

Détaillez les pommes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre fondu.

Ajouter ensuite le lait puis la farine et la levure préalablement mélangée petit à petit.

Terminer par le rhum et enfin mélanger cette préparation aux pommes.

Verser dans un moule et enfourner pour 35 minutes à 200°.

Déguster tiède ou froid.

l'invisible aux pommes

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