dessert

Publié le 4 Avril 2016

Moelleux à la framboise

Un gateau bien moelleux tiré du blog de doria

Le gout du citron et l'amertume des framboises vont bien ensemble

ingrédients :

3 oeufs (jaunes et blancs)

130gr de sucre

120gr d'amandes moulues

180gr de farine fluide

200ml de crème fraîche légère

85gr de beurre fondu

Zeste d'un citron

1/2 sachet de levure

400gr de framboises surgelées

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez la crème, l'amande et bien remuer.

Ajoutez le beurre, le zeste de citron puis le mélange farine/levure sans cesser de remuer avec une spatule. La préparation doit être fluide.

Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la pâte.

Beurrez un moule à manqué et versez la pâte.

Sur le dessus, disposez vos framboises.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 45 min de cuisson, chaleur tournante.

Surveillez votre moelleux, le temps peut-être plus ou moins long en fonction de votre four.

Moelleux à la framboise
Moelleux à la framboise
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Publié le 29 Mars 2016

Flans à l'orange

" c'est drôlement bon ce dessert" me dit mon mari en le goutant

C'est en feuilletant le blog de lolo que j'ai repere cette recette et bien d'autres d'ailleurs

Pour 6 gourmands :

130 g de farine

130 g de sucre

400 g de lait

25 g de beurre

3 oeufs

1 cs de grand marnier

1 cs de sucre vanillé

2 oranges

sucre roux

Préchauffer le four th.200°.

Prélever le zeste des 2 oranges puis le jus.

Réserver.

Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier, mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter la farine, le sucre vanillé, le lait, le beurre fondu, le grand marnier, le zeste des oranges et le jus.

Mélanger.

Verser cette préparation dans des petites verrines allant au four.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 30 minutes à 200°.

Mettre au frais quelques heures avant de servir.

Flans à l'orange
Flans à l'orange
Flans à l'orange

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Publié le 22 Mars 2016

Madeleines de philippe conticini

Après la mousse au chocolat, maintenant les madeleines, il fallait au moins ca pour accompagner.

C'est sur le blog " envoie le sucre " que j'ai piochée cette superbe recette bien lègére

ingrédients :( pour 24 madeleines )

125 g de farine

3 oeufs entiers

140 g de sucre

135 g de beurre

50 g de lait

1 sachet de levure chimique

2 cc de miel liquide

1 cc de fleur de sel

2 cc de zestes de citron vert

1 gousse de vanille

1 cs d'huile

3 gouttes d'extrait d'amandes amère

Faites fondre le beurre au micro ondes et réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre, le miel, la fleur de sel, les zestes et les graines prélevées dans la gousse de vanille fendue en 2 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez l'huile, l'amande amère, la farine et la levure tamisées.

Ajoutez le beurre fondu et refroidi, mélangez bien puis ajoutez le lait.

La pâte est assez liquide, mais pas d'inquiètude, elle va un peu épaissir en reposant.

Filmez la pâte à madeleine et entreposez la au réfrigérateur pendant 10 h 30 minimum.

Respectez bien ce temps de repos qui est important.

Préchauffez le four th 220°.

Beurrez un moule à madeleines et remplissez les empreintes à 90%.

Vous pouvez utiliser une poche à douille.

Enfournez pour 5 minutes puis baissez le four à 200° et poursuivez la cuisson 7 à 9 minutes en surveillant la coloration.

Démoulez les dès la sortie du four.

Madeleines de philippe conticini

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Publié le 20 Mars 2016

Mousse au chocolat de philippe conticini

Une mousse très lègére, onctueuse tout se qu'il faut pour se régaler

source : ok c'est bon

ingrédients :

230 g de chocolat noir

70 g de lait demi écrémé

150 g de crème fraiche liquide

35 g de sucre roux

7 blancs d'oeufs

1 pincée de fleur de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps, faire chauffer le lait et la crème jusqu'à frémissements.

Verser ce mélanger sur le chocolat fondu en 3 fois en mélangeant à chaque fois afin de créer une émulsion.

Verser dans un bol et laisser refroidir à 40°.

Verser les blancs et le sucre dans un bol et battre en neige en commencant sur vitesse moyenne puis en augmentant petit à petit la vitesse du batteur.

Incorporer 1/3 des blancs au fouet, puis le reste en deux fois en mélangeant délicatement à l'aide d'une moyenne.

Verser dans des verrines et réserver au frais au moins 2 h.

Mousse au chocolat de philippe conticini

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Publié le 19 Mars 2016

Il me restait quelques poires alors quand j'ai vu cette recette sur le blog "mes envies et délices " je me suis empressée de la faire

c'est bon bien moelleux

Ingrédients :

4 à 6 poires

6 cs de farine bombées

6 cs de sucre

5 cs d’huile

5 cs de vin blanc

½ sachet de levure chimique

2 œufs

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure tamisée puis l’huile et le vin blanc. Eplucher et couper les poires en lamelles et les ajouter délicatement à la préparation afin que les poires soient bien réparties dans la pâte.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 50 mn environ à 180°C.

Gâteau aux poires et au vin blanc
Gâteau aux poires et au vin blanc

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Publié le 16 Mars 2016

Crème dessert à la vanille

Une nouvelle recette issue du blog de sonia ' la cuisine de boomy

Je vous mets la recette telle qu'elle est sur le blog

pour ma part je l'ai faite à la casserole

pour 6 personnes :

500 ml de lait

100 ml de crème liquidie

1/2 cs d'arome de vanille

70 g de sucre en poudre

30 g de maizena

Mettre le fouet sur le couteau au cookin.

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la crème et mélanger 15 s à vit.5.

Puis programmer 10 minutes à 90° vit.3.

Rajouter enfin la crème et mélanger 30 s vit 4.

Verser dans des pots avec couvercle ou mettre du papier transparent au contact de la crème et laisser refroidir avant de déguster.

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Publié le 13 Mars 2016

Gateau moelleux poires, amande et chocolat

L'autre jour, j'ai achete des poires et je les ai complètement oubliées à la cave

alors vite vite une recette pour ne pas les jeter

C'est en parcourant le net que j'ai déniché cette recette sur le blog la patisserie de caroline

ce gateau est bien moelleux vraiment bon

Ingrédients :

3 oeufs

125 g de sucre

125 g de beurre fondu

60 g de farine

60 g de poudre d'amande

1/2 sachet de levure chimique

5 poires

100 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four th180°.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélanger mousseux.

Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et la poudre d'amande.

Ajouter les pépites de chocolat.

Couper les poires en lamelles, les ajouter délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré ou en silicone.

Mettre au four 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.

Gateau moelleux poires, amande et chocolat
Gateau moelleux poires, amande et chocolat
Gateau moelleux poires, amande et chocolat

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Publié le 7 Mars 2016

Cake marbré pistache et chocolat

Pour notre petit déjeuner, j'ai voulu faire un marbré

miam que c'est bon

c'est mama du blog " délices yeux " qui a publié cette recette sur son blog

ingrédients :

4 oeufs

200 g de sucre

120 g de crème liquide

220 g de farine

1 sachet de levure chimique

120 g de beurre fondu

100 g de chocolat noir

30 g de pâte de pistache

30 g de sucre

100 g d'eau

Préchauffer le four th.180°.

Dans un saladier, mélanger énergiquement les oeufs et le sucre en poudre.

Ajouter ensuite la crème liquide puis la farine et le levure et mélanger de nouveau.

Incorporez enfin le beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Divisez la pâte en 2 parties égales, ajoutez dans une partie la pâte de pistache et dans la seconde partie le chocolat fondu.

Fouettez vivement les 2 préparations.

Beurrez un moule à cake et versez les deux pâtes en alternant l'une et l'autre.

Enfourner 40 à 45 minutes selon le four.

10 minutes avant la fin de cuisson, préparez le sirop.

Mettez l'eau et le sucre dans une petite casserole.

Portez à ébullition et réservez.

Une fois le cake cuit, sortez le sans le démouler.

Verser petit à petit le sirop dessus jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.

Laisser refroidir et démoulez.

Cake marbré pistache et chocolat
Cake marbré pistache et chocolat

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Publié le 6 Mars 2016

Tôt fait aux pommes

Et voilà une nouvelle recette avec des pommes issue du blog de magalie

C'est vraiment bon en plus avec ce croustillant dessus

ingrédients :

150 g de farine

150 g de sucre

2 cs de maizena

1 cs de lait

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

3 à 4 pommes épluchées et coupées en fines tranches

3 cs de sucre

3 cs d'amandes effilées

Préchauffer le four th.7.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélanger blanchi et mousseux.

Ajouter la farine, la levure, la maizena et le lait.

Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.

Ajouter les pommes dans la pâte et mélanger.

Verser la pâte dans un moule à manqué en silicone.

Saupoudrer de sucre et enfin d'amandes effilées.

Mettre dans le four et baisser la température à 180°. et laisser cuire pendant 25 minutes.

Tôt fait aux pommes
Tôt fait aux pommes

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Publié le 29 Février 2016

fondant au chocolat pour une escapade en cuisine

Ce mois ci le thème d'une escapade en cuisine est le chocolat.

le tirage au sort m'a désigné le blog de yasmina "une liyasdebonneschoses" un blog qui recèle de bonnes choses.

Et c'est kalipiplette qui doit venir piocher une recette sur mon blog.

Ce gateau est vraiment bon, tout le monde a aimé, accompagné de crème anglaise

Ingrédients :

200 g de chocolat noir pâtissier
120 g de beurre
3 oeufs
100 g de sucre glace
20 g de farine T45
35 g de crème liquide

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes.

Mélanger et réserver.

Fouetter les oeufs avec le sucre glace tamisé et la farine.

Ajouter le chocolat fondu et la crème liquide puis mélanger de nouveau.

Verser la préparation dans un moule beurré de 18/20 cm de diamètre et enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.

Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

fondant au chocolat pour une escapade en cuisine
fondant au chocolat pour une escapade en cuisine

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Publié le 16 Février 2016

Financiers aux pépites de chocolat

Pour 4 personnes :

110 g de sucre glace

40 g de farine

4 blancs d'oeufs

50 g de poudre d'amandes

70 g de beurre ramolli

40 g de pépites de chocolat

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.

montez les blancs en neige pas trop ferme.

Ajoutez le mélange précédent, le beurre mou puis les pépites de chocolat.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartissez la pâte dans des moules à financiers en silicone.

Enfourner 10 minutes à 180°.

Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

Financiers aux pépites de chocolat

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Publié le 11 Février 2016

Tartelettes pom'spéculoos

Une recette très bonne que nous avons fait en tarte

Pour 6 personnes :

Pâte :

250 g de farine

125 g de beurre

40 g de sucre

12.5 cl d'eau froide

2 pincées de sel

garniture :

4 pommes à cuire

50 g de sucre roux

6 spéculoos

1 oeuf

50 g de poudre d'amande

50 g de crème épaisse

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Incorporer le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Verser l'eau bien froide en filet et rouler en boule.

Aplatir la pâte à la main, la laisser reposer au frais 30 minutes enveloppée dans du film alimentaire.

mélanger la poudre d'amande et le sucre, ajouter l'oeuf et la crème.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.

Découper 6 disques et en garnir 6 moules à tartelettes beurrés.

Préchauffer le four th.210°.

Peler les pommes et les couper en lamelles.

Répartir la crème à l'amande sur les fonds de tartelettes.

Déposer les lamelles de pommes, parsemer de spéculoos émiettés.

Cuire au four 25 minutes.

Servir tiède avec de la crème épaisse.

Tartelettes pom'spéculoos

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Publié le 31 Janvier 2016

Financier géant à la pâte de spéculoos et poires

Après avoir gouté celui aux pommes ici nous avons essayé cette recette issue du blog "cooking julia "

L'association poire spéculoos est très bonne

Ingrédients :

125 g de beurre demi sel

100 g de sucre roux

125 g de poudre d'amande

50 g de farine

180 g de blancs d'oeufs ( 5 )

150 g de pâte de spéculoos

2 poires

2 spéculoos

Préchauffer le four th175°.

Coupez le beurre en petits morceaux et le faire fondre.

Ajoutez le sucre roux, la poudre d'amande, la farine, les blancs d'oeufs et la pâte de spéculoos.

Mélanger bien.

Verser la pâte dans un moule.

Couper les poires en deux, les peler, les épépiner et les émincer.

Les disposer sur la pâte : elles vont s'enfoncer légèrement.

A la surface, émietter les deux spéculoos et saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Financier géant à la pâte de spéculoos et poires
Financier géant à la pâte de spéculoos et poires
Financier géant à la pâte de spéculoos et poires

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