dessert

Publié le 10 Juillet 2017

qu'est ce que c'est bon ces tartelettes

je me suis régalée

source : couleur de vie

Pour la pâte sablée

– 250 g de farine

– 125 g de beurre mou

– 50 g de sucre en poudre

– 75 g de lait

– 2 jaunes d’oeufs

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

Pour la garniture

 -confiture de framboise

– 90 g de poudre d’amande

– 120 g de sucre

– 2 oeufs

– 1 sachet de sucre vanillé

– 70 g de crème fraiche épaisse

Préparer la pâte sablée : Préchauffer le four à 180°c. Mettre tous les ingrédients de la pâte sablée dans le bol du robot.

Laisser la pâte reposer 30 minutes puis l’étaler sur un plan de travail fariné.

Avec un emporte pièce adapté à vos moules, découper des portions de pâte et les placer dans les moules.

Préparer la garniture : Mélanger la poudre d’amande, les sucres, la crème épaisse  puis les oeufs.

Sur les fonds de pâte mettre une cuillerée de nutella (ou de confiture), puis verser par-dessus la crème à l’amande.

Cuire 20 à 25 minutes au four à 180°C.

tartelettes mirliton à la confiture

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 9 Juillet 2017

J'ai enfin trouvé la bonne recette de la génoise, je n'en avais jamais faite une comme ca

bien moelleuse, aérienne et surtout très facile à faire

source : marmiton

Ingrédients :

4  oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
0.5 sachet de levure chimique
 
Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez la levure à la farine.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.

Genoise
Genoise

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 28 Juin 2017

hier j'avais envie d'un petit dessert
j'ai fouillé sur le net et j'ai trouve cette recette
très bonne

 

Ingrédients (4 personnes):

10 cl de crème liquide

180 ml de lait

2 cas de cacao

1 cas de sucre

100 g de chocolat noir

2 g d'agar agar en poudre

6 carambars

Préparation:

Dans une casserole mettre le lait la crème,  l agar agar et les carambars et laisser fondre.

Mettre le chocolat en morceaux, remuer et laisser fondre.

Ajouter le sucre et le cacao.
Disposer dans des petits ramequins au frais pendant quelques heures.



 
Flan au chocolat et au carambars

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Publié le 19 Juin 2017

Si vous n'avez pas le temps le matin essayez cette recette.

C'est dans l'émission toque show que Frédéric Charlet nous a présenté ces pains

ils sont très faciles à faire et surtout très bon

ingrédients :

Tranches de pain de mie

Barres de chocolat

10 cl de lait

2 oeufs

50 g de sucre

sucre cassonade

Aplatir les tranches de pain après avoir enlever la croûte.

Ajouter 2 barres de chocolat et rouler.

Fouetter le lait, les oeufs et le sucre.

Tremper chaque rouleau dans ce mélange de tous les côtés.

Saupoudrer de sucre cassonade et poêler dans du beurre noisette.

 

Pain au chocolat minute de frédéric Charlet
Pain au chocolat minute de frédéric Charlet

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Publié le 18 Juin 2017

C'est le gâteau de mon enfance, oui oui

Pour 8 personnes :

4/5 poires

4 oeufs

270 g de farine

270 g de sucre en poudre

150 g de beurre en pommade

vanille liquide

 cannelle en poudre

1 sachet de levure chimique

sucre vanillé

Préchauffer le four th.190°.

Dans un saladier, mettre les oeufs avec le sucre et fouetter jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Ajouter le beurre en pommade, fouetter puis la farine, la levure; la vanille, la cannelle toujours en travaillant vigoureusement.

La pâte est plutot dense, ne pas s'en inquièter c'est normal.

La mettre dans un moule à manqué, préalablement beurré et fariné.

Peler et ôter le coeur et les pépins des poires, couper les en quartiers.

Les poser sur le dessus de la pâte en les enfoncant très lègérement.

Saupoudrer de sucre vanillé et cuire environ 1 h.

 

Pain de kermesse aux poires

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Publié le 15 Juin 2017

Il y a un moment que j'avais repéré cette recette sur le blog " chocolat à tous les étages"

il ne me restait plus qu'à l'essayer et voilà c'est chose faite

Ingrédients :

pour un gâteau :
3 œufs
120 g de cassonade
100 g de poudre d'amande
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu
50 g de crème épaisse
1 pincée de sel
1 peu d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de pépites de chocolat

pour le crumble :
140 g de farine
125 g de beurre pas trop dur
150 g de cassonade
15 g de cacao en poudre

Préparer le crumble : mélanger le beurre pas trop dur avec la cassonade et la farine et le cacao. Mélanger du bout des doigts pour "sabler" la pâte. Mettre au frais le temps de préparer la pâte à gâteau.

Préparer la pâte à gâteau : Dans un saladier, mélanger les trois œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la crème puis le beurre et bien mélanger. Ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure, la vanille et la pincée de sel.
Mélanger le tout et ajouter les pépites de chocolat.
Graisser un moule  et répartir la pâte

répartir la pâte à crumble sur la pâte à gâteau en la "sablant du bout des doigts pour avoir des petites boulettes.
Mettre au four à 180° (four préchauffé) pendant 30-40 minutes
attendre le complet refroidissement pour démouler délicatement.

Crumb cake amande vanille et chocolat
Crumb cake amande vanille et chocolat

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Publié le 10 Juin 2017

Toujours une recette issue de l'émission toque show et du chef Frédéric Charlet

Il n'y a pas plus simple à faire que cette glace.

J'ai juste ajusté les quantités que j'avais besoin car il ne les donne pas

vous pouvez utiliser du fromage blanc à 0%.

la recette :Mettre le fromage blanc dans le bol d'un blender, ajouter les framboises surgelées et du sucre glace.

Miixez.

Nous l'avons remis au congelateur jusqu'au moment de servir

Voilà c'est prêt

 

Glace au fromage blanc et aux framboises
Glace au fromage blanc et aux framboises

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Publié le 1 Juin 2017

Je vous propose une dernière recette avant quelques jours de vacances

Il me restait des citrons, il me fallait les utiliser avant de partir

En fouillant sur le net, je suis tombée sur le blog les recettes  de juliette, un blog très intéressant avec de bonnes recettes.

Cette mousse est très bonne très onctueuse

pour 4 mousses individuelles :

2 jaunes d'œufs

2 blancs d'œufs


2 c. à s. de sirop d’agave (ou 50 g de sucre semoule)

20 g de farine 
de blé

2 citrons non traités

12 cl d’eau filtrée

 

Dans une casserole, battre les jaunes d'œufs et le sirop d’agave.

Ajouter la farine, le zeste et le jus des citrons et l'eau. Bien mélanger.

Faire chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit onctueux.

Éteindre le feu et mettre la crème de citron dans un saladier. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme puis les ajouter délicatement à la crème.

Placer au réfrigérateur, minimum 1 heure, avant de déguster !

Mousse au citron légère

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Publié le 29 Mai 2017

Pour 4 personnes :

3 oeufs

20 cl de lait

30 cl de lait concentré sucré

60 g de farine

20 g de beurre

300 g de framboises

Fouettez les oeufs en omelette puis versez le lait et le lait concentré sucré.

Ajoutez la farine en pluie et mélangez pour obtenir une pâte assez liquide et sans grumeaux.

Beurrez 4 plats individuels à gratin et versez la pâte.

Répartissez les framboises et mettez au four 30 minutes à 180°C.

Vérifiez la cuisson entre temps, car il ne doit pas trop cuire.

Laissez refroidir puis placez au frais.

 

Clafoutis au lait concentré sucré

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Publié le 27 Mai 2017

une très bonne tarte que nous avons amené hier à un barbecue

tout le monde l'a appréciee

source : panier de saison

Pour 6 personnes (un cercle de 20cm ou un petit moule à tarte ou à manquer)

PATE:
125g de farine
35g de sucre en poudre
65g de beurre
1 jaunes d’oeufs
3cl d’eau
1 pincée de sel
GARNITURE:
100g de griottes surgelées
2 oeufs
12cl de crème fraîche
50g d’amandes en poudre
45g de sucre roux
1 bouchon de kirsch
1 cs d’amandes effilées

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sel, et le beurre en petits morceaux.

La frotter du bout des doigts pour faire du sable.

Battre le sucre en poudre, l’oeuf et l’eau.

Verser ce mélange sur le sable et mélanger sans pétrir pour former une boule.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, la placer dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque ou dans un moule.

Piquer la pâte. Placer le tout au congélateur (cela évitera que la pâte rétrécisse à la cuisson).

Préchauffer le four à 200°c.

Battre les oeufs de la garniture avec le sucre, incorporer les amandes, le kirsch et la crème. Sortir la pâte du congélateur quand le four est chaud, étaler les griottes sur une seule couche, verser la crème dessus, parsemer d’amandes effilées. Cuire au four 35mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

tarte aux griotttes
tarte aux griotttes

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Publié le 16 Mai 2017

source : notre famille .com

Ingrédients

Préchauffez le four à 200 °C.

Mélangez le yaourt, la farine, le sucre, la purée d'amandes, le sachet de levure et les 3 oeufs dans un saladier jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Incorporez ensuite le sachet de pépites de chocolat. Mélangez et versez dans un moule a cake.

Enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir un peu et dégustez tiède.

Cake à la purée d' amandes et aux pépites de chocolat
Cake à la purée d' amandes et aux pépites de chocolat

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Publié le 14 Mai 2017

Un gâteau très bon et très moelleux

Pour 4 personnes :

4 blancs d'oeufs

50 g de farine fermentante de mon partenaire farin'up (ou farine +2 c-a-c de levure chimique)

150g de sucre en poudre

30 g de poudre de noisette pralin

1 sachet de sucre vanillé

150g de chocolat (chocolat au lait pour moi)

80g de beurre fondu

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Dans un bol, mélanger la farine et la levure (si vous n'utilisez pas la farine fermentante), la poudre de noisette ou le pralin et les sucres.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, et l'ajouter au beurre fondu et tiédit.

Ajouter les blancs d'oeufs (non montés) aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajouter le chocolat-beurre au précédent mélange et lisser l'appareil.

Beurrer et fariner un moule de 20-22 cm.

Cuire durant 20 min (30 min pour moi) ou jusqu'à ce que la lame de couteau en ressorte sèche. Laisser tiédir avant de démouler.

Laisser refroidir avant de déguster.

Gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs
Gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs

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Publié le 7 Mai 2017

cette semaine, je voulais faire un dessert avec du citron

En fouillant sur le net, je suis tombée sur cette recette tirée du blog " clea cuisine"

un gâteau très moelleux où le gout du citron est très prononcé par rapport a l'amande

Ingrédients :

3 oeufs
40 g de farine
40g de poudre d’amande
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d’amande blanche
1 càc de poudre à lever
2 citrons (zestes et jus)

Préchauffer le four à 170°C.

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron.

Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.

gâteau citron amande
gâteau citron amande

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