dessert

Publié le 8 Avril 2018

une deuxième recette pour le thème chocolat de ce mois ci

une tuerie fondant extra tout ce que vous voulez

cette recette est issue du blog " quelques grammes de gourmandises "

Ingrédients

270 g de chocolat noir

80 g de beurre

120 g de cassonade

80 g de crème fraîche liquide

4 oeufs

20 g de farine

1 pincée de fleur de sel

  1. Préchauffer le four à 150°C. 

    Dans un plat adapté au four, et assez grand pour y déposer le moule (moule cosy de Demarle pour moi, verser de l'eau  jusqu'à une hauteur d'environ 2 cm. Enfourner dans le four chaud.

    Dans un récipient adapté au micro-ondes, mettre le chocolat découpé en morceaux, le beurre, la cassonade, ainsi que la crème liquide.

    Faire fondre à 500 Watts par palier de 30 secondes en mélangeant à chaque fois pour homogénéiser le mélange.

    Dès que la préparation est complètement fondue, incorporer un à un les oeufs en mélangeant bien à l'aide d'un fouet.

    Ajouter ensuite la farine préalablement tamisée, sans oublier la fleur de sel. 

    Bien mélanger puis verser dans le moule préalablement beurré s'il n'est pas en silicone, et placer ensuite le moule rempli dans le bain-marie.

    Attention: si le moule est, comme pour moi, en silicone, je vous suggère de placer celui-ci dans le bain-marie avant de le remplir car une fois rempli, cela devient compliqué de le manipuler.

    Enfourner à 150°C et cuire 45 min.

    Laisser refroidir avant de démouler.

Fondant au chocolat de donna hay
Fondant au chocolat de donna hay

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 3 Avril 2018

Pour ma participation au jeu de sonia sur facebook, il fallait réaliser ce mois ci une recette avec du chocolat

j'ai choisi cette recette sur le blog la cuisine de mini

un cake bien moelleux et bien chocolaté

Ingrédients

  • 150 g de farine

  • 80 g de beurre salé mou

  • 300g de chocolat noir (moi je n’en mets que 200g)

  • 20 cl de crème liquide

  • 1 sachet de levure

  • 100g de sucre en poudre

  • 4 oeufs

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6)

  1. Cassez le chocolat dans un saladier, ajoutez 2 c à s d’eau et faites fondre à micro-ondes(ou au bain-marie). Puis, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu. Incorporez ensuite la crème et mélangez à nouveau.

  1. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre, la farine et la levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.

  1. Versez la préparation au chocolat sur le mélange œuf-farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.

  1. Beurrez un moule à cake (moi j’ai fait ça dans un moule à gâteau rond), versez-y la pâte et enfournez pour 40 minutes.

cake moelleux au chocolat
cake moelleux au chocolat

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 2 Avril 2018

Pour le repas de pâques, monsieur voulait un gateau de crêpes

cette recette issue du blog de christelle est très bonne, lègére

ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :
 

  • 2 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 325 g de farine
  • 30 g de beurre fondu
  • 65 cl de lait demi-écrémé
  • 10 cl de café

Pour la crème à tiramisu :


Pour la pâte à crêpes, mettre tous les ingrédientss dans un blender et mixer 1 mn puissance maximale.

Laissez reposer la pâte à crêpes 1 heure à température ambiante, recouverte d'un torchon propre.
Faites chauffer une crêpière 20 cm.

Faites-y fondre une noisette de beurre et versez une petite louche de pâte.

Faites cuire environ 1 mn 30 sur une face et 30 secondes sur l'autre face.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
Laissez les crêpes refroidir complètement.
 la crème pour tiramisu:. Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez ensemble les jaunes, le sucre, le mascarpone et la vanille liquide.

Fouettez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Chemisez un moule 22 cm de film alimentaire.
Placez une crêpe au fond du moule.
Versez une cuillère à soupe de crème pour tiramisu.
Saupoudrez légèrement de cacao en poudre non sucré.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes et de la crème. Il vous restera peut-être quelques crêpes en surplus.
Terminez par une crêpe.
Refermez le film alimentaire et placez au moins 1 heure au réfrigérateur. Vous pouvez même le préparer la veille.
Démoulez et saupoudrez le dessus du gâteau de cacao en poudre non sucré.
Vous pouvez conserver ce gâteau de crêpes 48 heures au réfrigérateur.
 

 
Gateau de crêpes facon tiramisu
Gateau de crêpes facon tiramisu

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Publié le 12 Mars 2018

simplement très bon

sonia nous a encore regalé avec ce gâteau magique

Ingrédients :

1 poire

4 œufs

180 gr de chocolat au lait( noir pour nous )

500 ml de lait entier

80 gr de sucre semoule

80 gr de farine

 

Éplucher la poire, la couper en petits morceaux et la disposer dans le fond de votre moule tablette.

Préchauffer votre four à 150°.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les monter en neige ferme.

Battre les jaunes avec le sucre et la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Faire fondre le chocolat au lait soit au bain marie, soit avec 200 ml de lait. Lorsqu’il est fondu incorporer hors du feu le lait restant.

Verser ce lait chocolaté sur le mélange jaune d’œuf / farine/ sucre et mélanger doucement

Ajouter ensuite les blancs en neige délicatement à l’aide d’une maryse.

Il restera à la fin des morceaux de blancs d’œufs non mélangés et c’est normal.

Verser cette préparation dans votre moule tablette.

Enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur tout une nuit avant de démouler.

Gâteau magique poire chocolat
Gâteau magique poire chocolat

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Publié le 10 Mars 2018

Il y a un moment que j'avais reperé cette recette chez sonia, mais il me manquait toujours quelque chose

Et voilà je l'ai realisée, des gâteaux très bons bien moelleux on adore

Je vous copie la recette comme sur le blog de sonia car je l'ai faite à la main sans robot juste avec de l'huile de coude

Ingrédients :

95 gr de beurre

35 gr de pâte à pistache

95 gr de sucre semoule

125 gr de poudre d’amande

3 œufs

12 framboises

 

Mettre le beurre et la pâte à pistache dans le bol et programmer 1m30, 40°, vit 4.

 

Ajouter le sucre semoule, la poudre d’amande, et les œufs et mélanger 1m, vit 4.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Verser la pâte dans vos empreintes et ajouter une framboise au milieu sans l’enfoncer complètement.

 

Faire cuire 16 minutes.( plus si vous n'en faites que 6 grands comme moi)

 

Laisser refroidir avant de démouler.

moelleux pistache framboise
moelleux pistache framboise

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Publié le 4 Mars 2018

On continue dans nos tests de gaufres

monsieur voulait à tout prix faire des gaufres liègeoises il les a trouvées bonnes mais pas comme dans les fetes foraines

cette recette est issue du blog ' plaisirs de la maison '

Ingrédients : pour une vingtaine de gaufres

750 g de farine type 55

50 g de sucre en poudre

25 g de levure fraiche de boulanger

1 œuf

17,5 cl d’eau

17,5 cl de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de sel fin

250 g de beurre pommade

Du sucre perlé

Dans le bol du robot, verser le lait, l’eau, le sel fin, l’œuf entier et le sucre en poudre.

Recouvrir de la farine puis émietter la levure fraiche de boulanger.

Pétrir avec l’ustensile « crochet » pendant 5 minutes.

Ajoutant le beurre en petits morceaux tout en continuant de pétrir et laisser tourner le robot pendant une quinzaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Diviser la pâte en morceaux de 70 g environ (ou plus si vous voulez des gaufres plus grosses).

Incorporer un peu de sucre perlé dans chaque morceau de pâte et former des boules. Les laisser lever 15 à 20 minutes.

Cuire les gaufres dans le gaufrier bien chaud pendant 3 à 4 minutes.

Déguster les gaufres tièdes natures ou avec de la confiture ou  de la pâte à tartiner (maison si possible).

Gaufres liègeoises

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Publié le 3 Mars 2018

tous les mois, sonia du blog ' la cuisine de boomy' organise un échange de recettes entre bloggeurs.

Ce mois ci le thème est ' gaufres salées ou sucrées"

Nous devons aller piocher une recette sur un blog qui participe

mon choix s'est porté sur le blog ' plaisirs de la maison '

 

ces gaufres sont vraiment très bonnes  nous les avons faites normalement dans un gaufrier

je vous mets la recette

Ingrédients : pour 8 gaufres

Les gaufres

50 g de beurre doux

3 œufs

150 g de sucre en poudre

45 ml de lait ½ écrémé

120 g de farine

1 cuillerée à soupe de levure chimique

Le sirop

60 cl d’eau

225 g de sucre en poudre

190 ml de rhum brun

La garniture

25 cl de crème liquide entière

50 g de sucre glace

1 cuillerée à café de vanille liquide

Préparer les gaufres : commencer par préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) – chaleur ventilée en prenant soin d’enlever une grille.

Dans un saladier, faites fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs, mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier et fouetter bien avec un fouet à main pour que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le lait, la farine, la levure chimique et le beurre fondu. Mélanger bien avec une spatule en silicone.

Monter les blancs d’œufs en neige au batteur électrique et incorporez-les délicatement en deux fois, à la préparation aux jaunes d’œufs.

Verser la préparation dans deux moules à gaufres (un moule = 4 gaufres) posés sur la grille froide du four et faites cuire 16 à 18 minutes dans le four chaud. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.

Pendant ce temps, préparer le sirop : mettez l’eau et le sucre dans une casserole et faites bouillir 8 à 10  minutes pour que le sucre se dissolve et que le sirop épaississe légèrement. Retirer le sirop du feu, ajouter le rhum et laissez le tout refroidir.

Dans un (ou deux) plat(s) à bords hauts : ranger les gaufres et verser le sirop refroidi dessus pour bien les imbiber.

La crème Chantilly : dans un saladier, verser la crème fraiche liquide froide, et avec un batteur électrique, montez une Chantilly en incorporant à la fin le sucre glace et la vanille liquide. Finir de fouetter et conservez cette crème Chantilly au réfrigérateur.

Servir les gaufres seules ou décorées avec un peu de Chantilly sucrée.

Gaufres baba au rhum

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Publié le 27 Février 2018

une nouvelle recette avec des pommes

celle ci est issue du blog " les gâteaux de stéph"

nous avons aimé, je pense que nous le referons

Ingrédients :

 

- pour le gâteaux aux pomme :
* 150g de farine

* 130g de sucre
* 1 sachet de levure chimique
* 120g de crème fraîche
* 5cl de lait
* 2 œufs

- pour la crème aux amandes :
* 80g de sucre
* 50g de beurre
* 60g d'amande en poudre
* 1 œuf

- pour la garniture :
* 3 pommes

Préparer le gâteau. Mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure.

Ajouter les œufs entiers, la crème fraîche et le lait.

Verser la préparation dans un moule beurré.

Préparer la crème aux amandes.

Mélanger ensemble le sucre et le beurre mou.

Ajouter l’œuf entier et la poudre d'amande.

Bien mélanger.

Répartir cette préparation sur la pâte à gâteau.

Éplucher et couper les pommes en lamelles.

Disposer les lamelles de pommes par dessus à la façon d'une tarte aux pommes. 

Cuire environ 40 minutes à 180° sans préchauffer le four.

Après 25 minutes de cuisson, couvrir le moule avec une feuille de papier aluminium pour ne pas que le dessus brûle.

Gâteau pomme crème d'amandes
Gâteau pomme crème d'amandes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 10 Février 2018

un gateau original qui change un peu avec son arriere gout de cannelle

pour 4 personnes :

3 pommes

1 citron

3 oeufs

120 g de beurre

150 g de sucre en poudre

150 g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de cannelle

pressez le citron.

Epluchez les pommes, réservez quelques lamelles pour la décoration.

Râpez le reste dans un saladier,  arrosez de citron, mélangez et réservez.

Badigeonnez le fond et les parois d'un moule à manqué de 20 cm avec 20 g de beurre ramolli.

Dans un mixeur, mélangez la farine et la levure, le beurre restant, le sucre , la cannelle , les oeufs, les pommes râpées, pour obtenir une pâte lisse et onctueuse.

Versez la pâte dans le moule et enfournez 45 minutes à 210°.

Verifiez la cuisson e piquant la gâteau avec un couteau.

Démoulez et laissez refroidir.

Décorez des lamelles de pomme réserveés.

 

Moelleux aux pommes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 4 Février 2018

un gateau très fondant et très bon que j'ai fait il y a un moment déjà

je me suis bien régalée

 

Ingrédients

  • 200 g de chocolat à 60% de cacao minimum
  • 500 g de potimarron cuit
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs battus
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amandes, par exemple ici

Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Faire cuire à la vapeur le potimarron coupé en morceaux.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec la purée d’amandes.
Mélanger dans un mixer tous les ingrédients avec le chocolat et le potimarron. La pâte obtenue est assez liquide.

Huiler et fariner un moule à gâteau (pas trop grand, sinon le gâteau sera trop plat). Y verser la pâte à fondant. Faire cuire pendant 15 minutes à 190°.
Dès que la lame d’un couteau ressort sèche, le fondant est juste cuit.

Fondant au chocolat et au potimarron

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Publié le 15 Janvier 2018

Voilà un gâteau bien moelleux que nous avons aimé

la recette est issue du blog ' les délices de mimm"

Quand j'ai vu la photo du gâteau, je me doutais que j'allais l'essayer

INGREDIENTS :

100 g d’amandes en poudre
3 œufs
4 demi-poires au sirop
125 g de beurre pommade
150 g de sucre
40 g de farine

3 càs de rhum brun (ou alcool de poire)

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et incorporer les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Ajouter la farine et le rhum.

Verser la pâte dans un moule à charnière beurré dont le fond est recouvert de papier cuisson, ajouter 4 demi-poires bien égouttées (côté bombé vers le haut) et enfourner pendant environ 35 minutes.

Fondant aux amandes et aux poires
Fondant aux amandes et aux poires

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Publié le 5 Décembre 2017

mes collègues ont adoré

source : mon p'tit atelier culinaire

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

4 blancs d’œufs

100 g de sucre glace

120 g de poudre d’amandes

30 g de farine

70 g de pralin

120 g de beurre fondu

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)

Tamisez la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace.

Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Incorporez le beurre fondu et 60 g du pralin.

Remplissez les empreintes, parsemez du restant de pralin et enfournez environ 15 minutes à 180°C (th.6).

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

 

financier au pralin

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 19 Novembre 2017

Voilà un gateau que nous avons dégusté avec un grand plaisir

bien moelleux, pas trop bourratif, tout est bon dedans

c'est sur le blog " cornello cuisine " que j'ai trouvé cette recette

je vous mets la recette

POUR 8/10 PERSONNES

Pâte sablée : 190 g de beurre mou • 60 g de sucre glace • 270 g de farine

Frangipane : 150 g de beurre mou • 190 g de sucre glace • 190 g de poudre d’amandes • 3 oeufs • 1,5 cuil. à café d’extrait d’amande amère

Préchauffer le four à 200 °C.

Préparer la pâte sablée.

 Faire fondre le beurre mou, puis y ajouter le sucre glace et la farine.

Étaler et tasser la pâte obtenue du bout des doigts dans le plat à tarte chemisé de papier sulfurisé.

Cuire 15 minutes.

Préparer ensuite la frangipane.

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace, les œufs, puis la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère.

Mélanger.

Fouetter la préparation précédente pour obtenir un mélange homogène.

À la fin de la cuisson de la pâte sablée, sortir le plat du four et laisser tiédir à température ambiante.

Verser et répartir la frangipane sur la préparation sablée.

Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la préparation prenne une jolie couleur dorée.

À la fin de la cuisson, sortir le plat du four et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace.

Fondant aux amandes
Fondant aux amandes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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