dessert

Publié le 30 Novembre 2018

me revoilà après une semaine sans ordinateur, je vous propose une recette tirée du blog ' 123 filles aux fourneaux"

que dire de cette tarte un délice si vous aimez l'association chocolat noix de coco

ingrédients :

pâte sucrée :

120 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel fin
- 1 oeuf entier
- 200 g de farine 

Pour la ganache au chocolat :

- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 200g de chocolat noir
Pour la mousse à la noix de coco :
- 20 cl de lait de coco
- 2 feuilles de gélatine  (4 g)
- 50g de sucre
- 50g de noix de coco râpée
- 2 blancs d'oeufs  (environ 70 g)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Préparez la pâte

Étaler la pâte sucrée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, la recouvrir avec une feuille de papier sulfurisée et de billes en céramique ou autres qui soit suffisamment lourd pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson..
Mettre à cuire et bien surveiller la cuisson de la pâte à blanc.

Pour la ganache au chocolat :
Chauffer la crème fraîche dans une petite casserole, la porter à ébullition puis retirer du feu.

Ajouter le chocolat, laisser fondre.

Lorsque le chocolat est fondu, bien lisser le tout à l'aide d'un fouet ou d'une spatule.

Répartir la ganache sur le fond de tarte puis laisser refroidir (sans mettre au réfrigérateur). 

Pour la mousse coco :
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide environ 10 minutes.
Quand la gélatine est pratiquement prête, faire chauffer le lait de coco avec 50g de sucre dans la casserole.
Quand il commence à bouillir, retirer du feu, essorer la gélatine et l'ajouter au lait de coco. Bien mélanger. Ajouter la noix de coco râpée et laisser refroidir un peu.
Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme puis les mélanger délicatement au mélange précédent.
Verser la mousse sur la tarte au chocolat et réserver au frais pendant quelques heures.
Décorez de copeaux de chocolat et de noix de coco.

Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco
Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 12 Novembre 2018

Quand j'ai vu cette recette sur le blog' une plume dans ma cuisine ' elle m'a toute de suite plu

je me suis dis avec du rhum ca devrait être bon, je suis un peu déçue car il n'est pas bien fort.

Je m'attendais à autre chose, je le mangerai quand même

Ingrédients pour 8 personnes

Gâteau
– 180 g de sucre
– 100 g de beurre mou
– 115 g de crème fraîche légère (15 %)
– 3 œufs à température ambiante (ne pas utiliser d’œufs froids)
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– le zeste d’un citron vert
– 100 ml de rhum blanc ou vieux

Sirop au rhum
– 60 g de beurre
– 60 ml d’eau
– 60 g de sucre
– 100 ml de rhum de préférence vieux
– 1 pincée de sel

Beurrer et fariner son moule. Ne pas chauffer le four, car on va démarrer la cuisson dans le four froid.

Mélanger la farine, et la levure, puis réserver.

Dans un autre récipient, battre ensemble le beurre très mou, la crème fraîche, le sucre et les œufs, jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux (environ 5 minutes au batteur électrique).

Verser ensuite le rhum, ajouter le zeste de citron et mélanger.Verser la farine en une fois, et bien mélanger avec une cuillère en bois (pas de batteur).

Verser la pâte dans le moule. Cuire dans le four froid à 170°C, 30-35 minutes (ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre).

Préparation du sirop
Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients du sirop. Amener à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser cuire sans mélanger environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.
Retirer du feu et servir à part avec le gâteau légèrement tiède.

Gateau au rhum

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Publié le 9 Novembre 2018

un gateau très bon et meilleur bien frais

la recette est issue du blog 'le cahier de gourmandises"

Pour 6 à 8 personnes :

 

700g de pommes

50g de sucre blond de canne

1 œuf

1 pot de ricotta (200g)

10cl de lait demi-écrémé

50g de maïzena

Sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter l’œuf et le sucre.

Ajouter la maïzena, le lait puis la ricotta en fouettant bien entre chaque ajout.

Éplucher les pommes. Les épépiner. Les couper en 4.

Utiliser une mandoline pour trancher les pommes en fines lamelles.

Les ajouter à la pâte et remuer délicatement.

Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre

Répartir la préparation dans le moule, en arrangeant un peu les lamelles pour qu’elles soient bien réparties. Lisser la surface.

Saupoudrer de poudre d'amande

Cuire au four pendant 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.

Conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de déguster.

 
Gateau aux pommes et ricotta
Gateau aux pommes et ricotta

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Publié le 22 Octobre 2018

J'avais achete des cranberries pour faire une recette mais laquelle ?

Lorsque la recette a été publiee sur le blog ' les folies de christalie' je me suis rappelée que c'etait celle ci

alors hop aux fourneaux et voilà le résultat : moelleux cuit juste comme il faut

Ingrédients :

 

200 g de chocolat noir

150 g de beurre demi-sel

3 oeufs

100 g de sucre roux

 50 g de farine

1/2 c à café de levure chimique

50 g d'amandes éffilées

30 g de cranberries

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Fouetter les oeufs + le sucre , verser le chocolat et mélanger.

Incorporer la farine et la levure puis les cranberries et les amandes.

Verser dans le moule cosy ou dans un autre moule mais pas trop grand ( contenance maximum 750 ml ).

Enfourner et cuire 20 mn  à 160°c.

Laisser refroidir avant de démouler.

Brownies amandes cranberries
Brownies amandes cranberries

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Publié le 14 Octobre 2018

Voilà ma 2e participation pour le défi de ce mois " les fruits à coque" organisé par sonia

j'ai de nouveau pioché une recette sur le blog de lauren " lolo et sa tambouille"

j'en ai encore vu à faire mais plus tard

 

un cake bien moelleux, bien gout a la fleur d'oranger

pour 6 personnes :

  • 200g de farine
  • 3 œufs
  • 150g de sucre
  • 150g de margarine allégé à 38%
  • 125g de poudre d’amandes
  • ½ sachet de levure
  • 5cl d’eau de fleur d’oranger
 

Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre le beurre sur feu doux ou au micro-ondes. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure mélanger bien, puis incorporer délicatement le beurre fondu ainsi que l’eau de fleur d’oranger.

Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré puis enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C.

Vérifiez la cuisson en plantant une pique en bois dans le cake. Cette dernière doit ressortir sèche.

Cake à la fleur d'oranger et aux amandes

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Publié le 8 Octobre 2018

Voilà ma participation au défi de ce mois ci dont le thème est " fruits à coque"

c'est sur le blog de lauren " lolo et sa tambouille" que j'ai choisi cette recette parmi tant d'autres tellement alléchantes.

Des muffins très bons que nous avons dégusté au petit déjeuner

 

allez je vous copie la recette

pour 10 muffins :

  • 200g de farine
  • 50g de poudre de noisettes
  • 100g de cassonade
  • 100g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30cl de lait
  • 2 pommes

 

  • Couper le beurre en parcelles et le laisser ramollir.
  • Faire tiédir le lait aux micro-ondes ou sur feu doux.
  • Peler et détailler la pomme en dés.
  • Dans un saladier, mélanger la farine tamisée,la levure et la cassonade.
  • Séparer le blanc du jaune d’œuf en prenant soin de réserver le blanc.
  • Ajouter le jaune dans le mélange de poudre précédent, puis ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien.
  • La pâte doit être bien homogène.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Monter le blanc d’œuf en neige.
  • Incorporer le beurre dans le saladier puis ajouter le blanc d’œuf battu en neige en mélanger délicatement avec un maryse.
  • Ajouter les dés de pommes, mélanger une dernière fois puis répartir cette préparation dans des moules à muffins en silicone ou préalablement beurrés
  • .Enfourner pour 25 minutes environ de cuisson à 200°C.
Muffins aux pommes et noisettes

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Publié le 11 Septembre 2018

un gateau typique du tarn ou je me trouve actuellement en vacances

cette recette est issue du blog "loustal-so"

Pour 8 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 8 pommes ;
  • 1/2 citron ;
  • Miel ;
  • 50 grammes de sucre blanc en poudre ;
  • Un peu de sucre roux en en poudre.
  •  
  •  Peler les pommes, prenez en la moitié que vous couperez en morceaux pour faire une compote avec un peu d'eau et du sucre
  • Coupez l'autre moitié des pommes en fines tranches.

  • Mettez les dans un saladier avec le jus de citron, le miel et le sucre en poudre blanc.

  • Mélangez et laissez reposer quelques minutes, le temps de la cuisson de la compote.

  • Prenez votre première pâte feuilletée et placez la dans un plat à tarte.

  • Une fois la compote cuite, étalez la sur la pâte.

  • Puis disposez les tranches de pommes par dessus.

  • Prenez la seconde pâte, posez la par dessus, puis pressez les bords des deux pâtes afin que la croustade n'est pas de trous.

    Enfournez pendant 35 min th-7, au bout de 25 minutes, ajoutez le sucre roux sur la croustade.

croustade

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Publié le 7 Septembre 2018

une recette qui circule beaucoup sur le net

celle ci est issue du blog " amandine cooking"

un gâteau que nous avons beaucoup apprécie

ingrédients :

  • 500g de prunes
  • 120g de farine
  • 90g de sucre (60+30)
  • un sachet de sucre vanille
  • 80g de beurre
  • 4cl de lait
  • 4cl d'huile neutre
  • 3 œufs (2+1)
  • 1cuil. à café de levure chimique
  • 40g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mélanger la farine, 60g de sucre, le sucre vanille et la levure.

Battre deux œufs en omelette puis les ajouter ainsi que l'huile et le lait, bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à manqué, sauf si il est en silicone puis verser la pâte.
Laver et sécher les prunes, les couper en deux puis ôter les noyaux.
Disposer les moitiés de prune côté coupé sur la pâte
Enfourner 20minutes.
Pendant ce temps préparer la seconde pâte, faire fondre le beurre sans le faire colorer. Hors du feu ajouter les 30g de sucre restant et mélanger jusqu'à dissolution puis ajouter l’œuf restant ainsi que a poudre d'amandes, bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène.
Après les 20 premières minutes de cuisson, verser la préparation sur le gâteau puis enfourner de nouveau pour 15 à 20 minutes.
Le dessus du gâteau doit être légèrement doré.
Laisser tièdir avant de démouler.
Gâteau aux prunes de paul bocuse
Gâteau aux prunes de paul bocuse

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Publié le 30 Août 2018

une autre recette avec des mirabelles

elle est issue du site de cuisine actuelle

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 500 g de mirabelles
  • 1 cuil. à soupe d’alcool de prune
  • 100 g de beurre + beurre pour le moule
  • 5 cl de crème liquide

Préchauffez le four à th 6 (180°C).

Cassez les œufs au dessus d’un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine mélangée à la levure et mélangez bien.

Incorporez le beurre fondu et la crème, puis l’alcool et mélangez à nouveau.

Rincez les mirabelles puis répartissez-les dans un moule à manqué beurré.

Ajoutez la pâte, enfournez et laissez cuire 30 à 35 min. Dégustez tiède ou froid.

 

Gateau lorrain aux mirabelles
Gateau lorrain aux mirabelles

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Publié le 27 Août 2018

une tarte de saison que tout le monde a apprécié

merci a sorcilili de nous avoir publié cette recette

Ingrédients :

500 g de mirabelles

Pour la pâte à tarte

250 g de farine
125 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins
2 cuillères à soupe de lait
125 g de sucre fin
1 pincée de sel

Dans u nsaladier, mettre la farine et le beurre. Sabler au robot ou du bout des doigts.
Ajouter le sucre, en continuant à travailler, puis le reste des ingrédients en terminant par le jaune d'oeuf.
L''étaler et foncer le moule ou le cercle (pour foncer un cercle
Piquer le fond et réserver au frais.

Dénoyauter les mirabelles et les répartir sur le fond de tarte.

Pour l'appareil aux amandes :

2 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillères à café d'arôme amande amère
5 cl de rhum
50 g de poudre d'amandes
12 cl de crème fraîche liquide 

Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7)
Préparer l'appareil : battre les oeufs en omelette, y ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, l'arôme amande, le rhum, en mélangeant bien à chaque ajout.
Incorporer la poudre d'amandes, puis finir avec la crème liquide.
Verser l'appareil sur les mirabelles et enfourner pour 30 minutes environ.

Attendre que la tarte soit complètement refroidie pour la sortir du moule.

Tarte amandine aux mirabelles
Tarte amandine aux mirabelles

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Publié le 21 Août 2018

encore une recette avec des mirabelles

celle ci nous la dégustons au petit déjeuner

c'est ymelise qui a publié cette recette sur son blog

pour 8 personnes :

  • 300 grammes de mirabelles
  • 3 oeufs
  • 250 grammes de lait écrémé
  • 100 grammes de crème fraîche épaisse légère à 15% MG ici
  • 80 grammes de farine
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 10 grammes de beurre doux pour le moule
  • sucre glace
  • 1 pincée de sel

Laver, sécher, couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.

Beurrer généreusement un moule à manqué de 23 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel

Ajouter la farine et la levure. Fouetter.

Ajouter le lait et la crème. Fouetter. La pâte doit être bien lisse.

Verser la pâte dans le moule.

Déposer les mirabelles sur le pâte (côté chair au contact de la pâte).

Enfourner 30 minutes.

Laisser reposer 5 minutes dans le four éteint et fermé.

Puis laisser refroidir le moule sur une volette pendant 20 minutes, puis démouler.

Saupoudrer de sucre glace.

 

tôt fait aux mirabelles

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Publié le 18 Août 2018

Voici ma participation pour le défi "mois de naissance des bloggeurs" organisé par sonia sur facebook

Je souhaite donc un bon anniversaire à la popotte à lolo et bien sur aux deux autres bloggeuses dont l'anniversaire est en aout

j'ai choisi cette recette car je ne savais pas ce que c'etait de la migaine

une tarte très bonne

ingrédients :

une pâte feuilletée

3 oeufs

100 g de sucre

20 cl de lait

4 cs de crème fraiche

Battre les oeufs avec le sucre en poudre

Ajouter le lait, la crème fraîche, bien mélanger.

Déposer la pâte sur le moule chemisé de papier sulfurisé.
Déposer des mirabelles dénoyautées.
Recouvrir de migaine, puis saupoudrer de sucre vanillé
Enfourner 25 mn four 200°C

Tarte aux mirabelles et à la migaine

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 18 Août 2018

La saison des mirabelles bat son plein et cette année on nous en a donné

alors j'essaie pleins de recettes diverses.

Je commence par vous présenter ce clafoutis issu du blog " je vais vous cuisiner"

mon mari a adoré

Ingrédients :

800g de mirabelles

120g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs + 1 jaune

300 ml de lait

100 ml de crème liquide

1 cà s d’eau de vie de mirabelle (facultatif)

100g de poudre d’amandes

1 c à s de farine

2 c à s de sucre semoule (à saupoudrer à la sortie du four)

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez votre moule.

 Lavez les mirabelles et dénoyautez-les

Dans une grande jatte, battez les oeufs, le lait, la crème, l’eau de vie, le sucre et le sucre vanillé.

Mélangez.

Incorporez la poudre d’amandes, puis la farine.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez votre préparation dans le moule.

Répartissez les mirabelles sur la pâte et enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four, saupoudrez une couche (très fine) de sucre semoule sur toute la surface du clafoutis, que vous pouvez déguster tiède ou froid selon votre préférence !

Clafoutis aux mirabelles

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